[发明专利]一种加入猴头菌粉的婴幼儿米粉及其加工方法

权利要求书

1.一种加入猴头菌粉的婴幼儿米粉，其特征在于，所述婴幼儿米粉是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类作为配料制成，所述婴幼儿米粉还包含矿物质及维生素，其中所述婴幼儿米粉还包括经过浓缩加工的猴头菌粉。

2.如权利要求1所述的加入猴头菌粉的婴幼儿米粉，其特征在于：所述矿物质包括钙、磷、铁、锌。

3.如权利要求2所述的加入猴头菌粉的婴幼儿米粉，其特征在于：所述猴头菌粉是将猴头菌清洗消毒后，通过提取出其中的多糖，再经过浓缩增如其纯度，然后再经过干燥、粉碎成细小的粉末。

4.一种加入猴头菌粉的婴幼儿米粉的加工方法，其包括如下步骤：

(1)精选出优质猴头菌；

(2)采用4mg/kg的臭氧水、浸泡lO分钟的方法来清洗猴头菇；

(3)选择常温1.5MPa高压均质10分钟，真空压力下提取猴头菇多糖、猴头菌素的有效成分；

(4)经二段真空浓缩，得到比重为1.2左右的猴头菇浸膏；

(5)在60℃下烘干再粉碎成50目制成猴头菌粉；

(6)最后将猴头菌粉加入到婴幼儿谷物辅助食品中进行混合以制成加入猴头菌粉的婴幼儿米粉。

5.如权利要求4所述的加入猴头菌粉的婴幼儿米粉的加工方法，其特征在于：步骤(3)中采用常温高压细胞破壁技术，以提高活性物质的提取率。

6.如权利要求4所述的加入猴头菌粉的婴幼儿米粉的加工方法，其特征在于：步骤(4)中的二段真空浓缩包括第一阶段浓缩和第二阶段浓缩。

7.如权利要求6所述的加入猴头菌粉的婴幼儿米粉的加工方法，其特征在于：在第一阶段浓缩时，真空度保持在0.07～0.08MPa范围内，沸温在60～70℃之间，浓缩3O分钟得到比重约为1.05的数批浓缩液。

8.如权利要求7所述的加入猴头菌粉的婴幼儿米粉的加工方法，其特征在于：在第二阶段浓缩时，合并第一阶段浓缩得到的数批浓缩液，将真空度提高到0.085MPa以上，保持沸温稳定在45℃左右，继续浓缩1O～2O分钟，可得到比重为1.2左右的猴头菇浸膏。

9.如权利要求8所述的加入猴头菌粉的婴幼儿米粉的加工方法，其特征在于：在步骤(5)中将猴头菇浸膏和米片按1：2配对，在55℃下烘干，再经过粉碎制成猴头菌粉。

10.如权利要求9所述的加入猴头菌粉的婴幼儿米粉的加工方法，其特征在于：所述加入猴头菌粉的婴幼儿米粉还包含矿物质及维生素。