[发明专利]一种健脾养胃茶米酒及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种保健酒，尤其涉及一种健脾养胃茶米酒及其制备方法。

背景技术

米酒营养丰富，能够帮助消化、改善血液循环、活气养血、补血养颜、舒筋活络、滋阴补肾、解渴消暑、强身健体，适合产后虚弱、自汗或体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄等症状的人，但普通米酒中营养保健功效不够显著。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种健脾养胃茶米酒及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种健脾养胃茶米酒，是由下述重量份的原料制成：

糯米100-150、红曲米30-40、兰香子10-15、红薯全粉10-15、玉米粉10-15、苦丁茶14-18、绿茶8-12、黄皮果10-15、乌枣6-8、樱桃叶4-5、土木香1-2、佛手4-5、鸡骨草2-3、榆钱4-5、营养粉6-8、蜂蜜20-30、椰子油适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：菜芙蓉花：羊栖菜：牛肉=1：1：4-6，葡萄酒适量。

一种健脾养胃茶米酒制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜牛肉去杂洗净，用沸水煮20-30分钟，沸水中溶有2-3%的食盐，捞出牛肉立即用冰水冷浸，再送入蒸锅，以葡萄酒代替水来进行蒸制30-40分钟，取出与去杂洗净的菜芙蓉花、羊栖菜混合绞碎，冷冻干燥，得到营养粉；

（2）将糯米、红曲米、兰香子拣杂后浸泡在椰子油中，8-10小时后捞出沥干，与红薯全粉、玉米粉混合均匀，送入蒸锅，大火蒸熟，取出摊凉后备用；

（3）将黄皮果、乌枣洗净后去蒂去核，与苦丁茶、绿茶混合打浆，得到果浆，与上述摊凉的米饭混合入锅，倒入适量水，大火煮熟，取出摊凉，得到主料；

（4）将樱桃叶、土木香、佛手、鸡骨草、榆钱混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、主料、中药粉混合均匀，送入酿酒罐中，拌入适量酒曲，在25-30℃下密封发酵8-10天，过滤，滤液隔水煎煮1-2小时，冷却后加入蜂蜜，密封陈酿20-30天，灭菌灌装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将多种具有健脾养胃、益胃消食、补中益气、滋补肝肾、润肠通便等功效的原料添加到米酒中，营养保健功效显著，饭后适度饮用能够帮助消化、净化肠道、降脂减肥、促进新陈代谢、抑癌防癌、提高免疫、延缓衰老。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种健脾养胃茶米酒，是由下述重量（斤）的原料制成：

糯米100、红曲米30、兰香子10、红薯全粉10、玉米粉10、苦丁茶14、绿茶8、黄皮果10、乌枣6、樱桃叶4、土木香1、佛手4、鸡骨草2、榆钱4、营养粉6、蜂蜜20、椰子油适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：菜芙蓉花：羊栖菜：牛肉=1：1：4，葡萄酒适量。

一种健脾养胃茶米酒制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜牛肉去杂洗净，用沸水煮20分钟，沸水中溶有2%的食盐，捞出牛肉立即用冰水冷浸，再送入蒸锅，以葡萄酒代替水来进行蒸制40分钟，取出与去杂洗净的菜芙蓉花、羊栖菜混合绞碎，冷冻干燥，得到营养粉；

（2）将糯米、红曲米、兰香子拣杂后浸泡在椰子油中，8小时后捞出沥干，与红薯全粉、玉米粉混合均匀，送入蒸锅，大火蒸熟，取出摊凉后备用；

（3）将黄皮果、乌枣洗净后去蒂去核，与苦丁茶、绿茶混合打浆，得到果浆，与上述摊凉的米饭混合入锅，倒入适量水，大火煮熟，取出摊凉，得到主料；

（4）将樱桃叶、土木香、佛手、鸡骨草、榆钱混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、主料、中药粉混合均匀，送入酿酒罐中，拌入适量酒曲，在25℃下密封发酵10天，过滤，滤液隔水煎煮1小时，冷却后加入蜂蜜，密封陈酿20天，灭菌灌装，得到成品。