[实用新型]酿酒窖池水封式吹管

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种大曲酒发酵窖池吹管和改进，属于酿造技术领域。

背景技术

现有大曲酒生产是将粮糟拌好曲药后装入窖池内踏紧，表面用窖皮泥封固，使之不透气。这样外面的空气进不去，里面的气体也出不来。当发酵产生大量气体时，如果不及时人为排放出气体，就会冲破泥封，造成减产。为此，多年来酿酒工人一直是向窖内插入一根空心竹管，让发酵气体排出窖外。当发酵产气结束后，工人再拨去竹管，用窖皮泥封好洞孔，使窖池重新进入密封状态。工人把这根管子叫做吹管，是酿酒必不可少的用具。现有吹管存在三个缺点；1，何时插入?何时拨出?让工人很伤脑筋。插早了，拨晚了都会影响产量。2，想要通过观察吹管排气的大小来判断窖内发酵状况很不方便。气体无色，排放在空气中看不见。3，发酵气体不经处理排放到空气中对环境的一定影响。

发明内容

本实用新型的目的就是针对上述吹管之不足，提供一种能方便观察窖池内发酵情况，不受插、拨管早迟限制并能过滤发酵气体的水封式吹管。

本实用新型技术问题解决的方案是：在原有吹管的基础上增加一根软管，一根带刻度的玻管，一个能盛水的玻杯和一个固定在玻杯上的夹具。安装方法是用软管把玻管与吹管连接起来，将玻管夹在夹具上，插入盛水的玻杯内。这样本实用新型的水封式吹管就做成了。此后把吹管插入发酵窖池，发酵气体就会经吹管-软管-玻管-水杯最后以气泡的形式冒出来。，由于有水封，空气不能经吹管倒流入窖池。

调节玻管插在水中的深度，可以判断窖池中发酵气体的压力。即是，当玻管正好管插到某一深度不见冒泡了，这时玻管内水柱的高度就代表气体的压力。反之，若玻管内水面的高度低于玻杯内水面的高度则表示窖内为负压。又根据冒泡的快慢，可粗略估计排气量的大小。还可以根据负压出现的情况发现糟子在窖内可时下沓以及下沓的程度。

本实用新型的水封式吹管，其有益效果主要体现在，1，观察方便。2，可以通过排放气体压力的测试推断窖内发酵情况，以及发酵糟下沓的情况。3，吹管早插晚拨都不影响产量，工人干起活来放心。4，发酵气体经过水层再排入大气，一些有害成分被吸收，有一定的环保作用。

附图说明

图一是本实用新型酿酒窖池水封式吹管的示意图

图中：1-吹管，2-软管，3-活动夹具，4-带刻度的玻管，5-盛水玻杯

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型加以详细的描述，如图所示：将吹管1插到发酵窖池中去。发酵产生的气体通过吹管1进入软管2，再经过玻管4排到玻杯5的水中去，最后以气泡的形式冒出。如此便能方便地观察到冒出气泡的快慢大小，从而推测窖内的发酵情况。若要测定发酵气体的压力，则打开活动夹具3将玻管4在水中上下移动，当看不见冒泡了，这时玻管内水柱的高度便是发酵气体的压力。