[实用新型]多功能节能蒸煮系统

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种多功能节能蒸煮系统。

背景技术

目前市场上提供的蒸柜普通存在能耗大、排放高的问题，原因有如下几个方面：一、蒸柜的燃烧器采用扩散式燃烧器，燃料燃烧不充分；二、产生蒸汽的换热器换热效率不高，排放的尾气温度≥220℃以上；三、柜体与柜门的密封采用有接口的密封条，密封效果不好，蒸煮过程中蒸汽往外冒出，延长食物蒸熟的时间；四、柜体内蒸煮食物后的蒸汽通过安全阀间断式排放，无蒸汽回收利用装置，造成能源浪费。这种结构的蒸柜通过测试，热能利用率≤30%。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种高节能、低排放的多功能节能蒸柜。

本实用新型提供的这种多功能节能蒸煮系统，从下往上包括依次连通的燃烧器、产蒸汽换热器、蒸柜，燃烧器给产蒸汽换热器提供热能，产蒸汽换热器给蒸柜提供蒸汽，蒸柜的上部有排汽阀，排气阀处连接有蒸汽余热回收装置。

所述蒸汽余热回收装置包括蒸汽收集箱和冷凝式换热器，蒸汽收集箱密封罩于所述排汽阀外；冷凝式换热器包括水箱和位于水箱中的盘管，盘管的入口端与蒸汽收集箱连通，出口端与大气连通，水箱的上部有进水口，下部有出水口。

所述蒸柜的柜体与柜门接触的正面嵌有整体式密封圈，提高蒸柜的密封性能，缩短食物的蒸煮时间，也改善了操作间的环境。

所述燃烧器为预混式燃烧器，以利于提高燃气的燃烧效率。

本实用新型通过蒸汽余热回收装置的蒸汽收集箱来收集蒸柜蒸煮食物后从排气阀排除的蒸汽，再将蒸汽的余热通过冷凝式换热器换热来产热水供使用。燃烧器采用预混式燃烧器，燃料燃烧更充分，提高了燃料燃烧后热能的利用率。跟现有技术相比，除了具备蒸煮食物的功能外，还回收了蒸柜蒸煮食物后的蒸汽热能来产热水，达到良好的节能效果。经实验验证，本实用新型的热能利用率可达98%以上，比传统蒸柜节能30%以上。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为现有技术的结构示意图。

具体实施方式

如图1所示，本实用新型提供的这种多功能节能蒸煮系统，从下往上包括依次连通的燃烧器1、产蒸汽换热器2、蒸柜3。燃烧器1给产蒸汽换热器2提供热能，产蒸汽换热器2给蒸柜3提供蒸汽，蒸柜3的上部有排汽阀5，排汽阀5处密封连接有蒸汽余热回收装置4。燃烧器1采用预混式燃烧器，蒸柜3的柜体与柜门接触的正面嵌有整体式密封圈6。蒸汽余热回收装置4包括蒸汽收集箱41和冷凝式换热器42，蒸汽收集箱41密封罩于蒸汽阀5外，不断收集从蒸柜3中排出的蒸汽；冷凝式换热器42包括水箱421和位于水箱421中的盘管422，盘管422的入口端通过管道与蒸汽收集箱41连通。水箱421的侧壁上部有进水口423、下部有出水口424。

本实用新型的工作原理如下：蒸柜3蒸煮食物后的余汽通过排汽阀5排放到蒸汽收集箱41中，然后不断通过蒸汽收集箱41上端的排放口进入到盘管422中与水箱421中的水进行热交换，蒸汽温度降低，水温升高到控制器设定的温度值后控制热水通过水箱421侧壁下部的出水口流出利用，冷水通过水箱421侧壁上部的进水口补入到水箱421中。