[发明专利]一种茯苓绿茶饮料

说明书

技术领域

 本发明涉及一种以茯苓为主要原料的绿茶饮料，属于食品加工技术领域。

背景技术

绿茶在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，绿茶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

茯苓Poria cocos(Schw. )Wolf为常用中药,为多孔菌科卧孔菌属真菌茯苓的干燥菌核,多依附松树根生长.傍松根而生的为茯苓(别名:玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟),始载于《本草经》,列为商品,它的菌核为球形、长圆形、卵圆形或不规则团块,茯苓主要分布在我国云南、贵州、湖北、安徽、福建、广东、广西等地。我国食用茯苓的历史已有两千多年，《神农本草经》将茯苓列为“上品”,称其“久服安魂养神,不饥延年”。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

发明内容

本发明提供一种以茯苓、山楂、银杏叶、簕菜等中草药为原料的绿茶饮料，该饮料产品具有生津止渴、增强免疫、利水渗湿、益脾和胃、宁心安神、抗肿瘤、保肝等功效，可有效改善饮用者生活质量。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种茯苓绿茶饮料，其特征在于，每1000重量份绿茶饮料由以下重量份的原料制成：绿茶鲜叶20～30份、茯苓15～25份、山楂15～25份、银杏叶10～15份、人参花5～10份、簕菜5～10份、余甘子冻干粉5～10份、低聚异麦芽糖5～10份、柠檬酸1～5份、木糖醇1～3份、肌醇1～2份、海带多糖1～5份、余量为水。

所述的茯苓绿茶饮料，其特征在于包括下列步骤：

（1）榨汁：将山楂洗净，经过100～120℃高温灭菌10～20min，过滤后即得山楂汁；

（2）灭酶：汽蒸绿茶鲜叶20～30min，温度控制在80～90℃，抑制和灭活残余酶，预防绿茶饮料在保质期内发生褐变、沉淀；

（3）粉碎：用旋切式粉碎机将绿茶鲜叶、茯苓、银杏叶、人参花、簕菜切碎为粒径大小为2～4μm；

（4）浸提：将切碎后的绿茶鲜叶、茯苓、银杏叶、人参花、簕菜进入热水中，在超声波辅助作用下，缓慢搅拌浸提。浸提温度为85～90℃，浸提时间为10～20min，采取二次浸提，过滤分离，合并滤液即得浸提液；

（5）调配：按上述配方将余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、木糖醇、肌醇、海带多糖用热水溶解后，与山楂汁、浸提液混合，然后用90℃水定容，搅拌均匀；

（6）均质：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60～70 ℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；

（7）精滤：将均质后的绿茶饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不容物；

（8）杀菌：调配好的绿茶饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120～140℃，时间为4～6s；

（9）灌装：采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，再冷却至常温即得成品。

本发明提供一种茯苓绿茶饮料，产品色泽浅绿色，具有绿茶和中草药特有的柔和的滋味，无涩味，口感醇厚，汁液清澈明亮，无杂质；微生物指标符合国家相关规定要求。产品不仅具有传统绿茶清热解渴、生津止渴等作用，还具有增强免疫、利水渗湿、益脾和胃、宁心安神、抗肿瘤、保肝等功效，适于所有人群饮用，是一种保健作用显著、绿色环保的健康饮料。

 本发明提供一种茯苓绿茶饮料其优势在于：一是采用超声波辅助二次提取的工艺提取中草药活性物质，提高了活性物质的提取率，提高了绿茶的营养价值；二是产品配伍使用了多种高活性作用的中草药，绿茶饮料功效显著；三是绿茶饮料产品中添加了余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、木糖醇、肌醇、海带多糖等配料，产品适口性好，且用低聚异麦芽糖替代了蔗糖或蜂蜜，使得绿茶饮料产品适于包括糖尿病患者在内的所有人群；四是原料来源广泛、生产工简单且艺提取率高，对设备要求相对较低，便于大规模工业化生产。 

具体实施方式

实施例1：

一种茯苓绿茶饮料，其具体的生产工艺如下：