[发明专利]一种荷花米花糖

权利要求书

1.一种荷花米花糖，其特征在于由荷花、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成，各物料按照重量份配比的具体制备步骤如下：

⑴精选颗粒完整的糯米45-55份，淘洗后在180-220份水中浸泡13-17小时，每隔2小时翻动一次；

⑵精选鲜荷花1份，清洗后放入45-55份水中浸泡20-30分钟，然后用大火烧沸；

⑶将浸泡后的糯米取出沥干，然后倒入荷花沸水中煮制15-20分钟；

⑷然后将糯米捞出、沥干、冷却、弄散、摊开、自然阴干，得到阴米；

⑸将45-55份植物油烧沸，取45-55份河砂放入油中，煮制2-3分钟后捞出，得到油砂，如此制作三批油砂；其中河砂是将普通河砂过16目筛，取过筛后的砂粒清洗干净沥干后再过20目筛，取未通过筛的砂粒，再将砂粒清洗干净沥干后所得；

⑹将阴米倒入锅中，用小火焙制1-2分钟，然后倒入第一批刚捞出的油砂45-55份，烧大火并不断翻炒，3-5分钟后再倒入第二批刚捞出的油砂45-55份，继续烧大火并不断翻炒，3-5分钟后再一次倒入第三批刚捞出的油砂45-55份，继续烧大火并不断翻炒，待爆花后及时出锅，并用16目筛清除河砂，得到油米花；

⑺将核桃仁3-5份、花生仁3-5份、芝麻仁1-2份拌入油米花中，混合均匀；

⑻取麦芽糖15-20份、植物油3-5份、水20-30份，混合后用小火熬煮并不断搅拌至90-100℃后停火得到油糖水；

⑼将油糖水趁热倒入油米花中，搅拌均匀，然后倒入定型模板中，再铺撒干荷花瓣碎片0.1-0.2份，然后压实、切片，包装，即得到荷花米花糖。