[发明专利]一种灵芝口嚼片

说明书

技术领域

 本发明属于食品加工领域，涉及口嚼片，尤其涉及一种灵芝口嚼片的制作方法。

背景技术

灵芝是著名的既是食品又是药品的珍稀真菌。研究证实，灵芝菌发酵产生的菌丝体与子实体成分及作用一致，这一结论为采用深层发酵技术开发食用菌制品提供了理论基础。深层发酵技术具有菌体细胞增殖快速，活性物质的易于分离和利用、显著提高生产效率等优点，是适宜食用菌的工业化生产的方式。灵芝菌发酵产生的菌丝体和孢子与子实体一样，含有多糖类、核苷类、呋喃类衍生物、甾酵类、生物碱类、蛋白质、多肽、氨基酸类、三萜类、倍半萜、有机锗等，具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用，具有很高的应用价值和开发前景。

发明内容

本发明提供了一种灵芝口嚼片。

一种灵芝口嚼片，其包括以下重量份的组分：麦芽糊精25～30，葡萄糖20～25，灵芝菌丝体粉末20～25，变性淀粉5-10，硬脂酸镁3～5，苹果酸0.5～1。

所述的灵芝菌丝体粉末的制备方法包括以下步骤：称取麦芽粉40克，麦芽糖浆20克，豆饼粉15克，葡萄糖10克，硫酸锌10毫克，亚硒酸钠5毫克，溶于1000毫升水中，搅拌均匀，调pH值至6.0，121℃灭菌30分钟，冷却至28℃，按10%的量接灵芝菌液体种子，在温度28-30℃、转速550-600rpm条件下，培养3天。培养结束，经过滤、清水洗涤、离心机甩干得灵芝鲜菌丝体；55-60℃烘干，粉碎，过80目筛，得灵芝菌丝体粉末。

所述的灵芝菌液体种子是将经PDA斜面培养基活化的固体灵芝菌接种于液体PDA培养基中，在温度27℃、转速500rpm条件下，经旋转摇床培养5天制得。

灵芝口嚼片的制作方法包括以下步骤：

⑴过筛、预混：将麦芽糊精、葡萄糖、灵芝菌丝体粉末、变性淀粉、苹果酸分别过筛，按照重量份比例配料，混合均匀；

⑵造粒：向混合好的物料喷洒体积浓度为75%的食用酒精至物料用手紧握时成团，手指轻压即散为宜，将物料过筛、干燥；

⑶整粒：搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；

⑷压片：在干燥颗粒中按重量份配比加入硬脂酸镁，混合均匀后送入压片机压制成片；

⑸包装：按所定规格包装产品。

本发明的优点是用麦芽粉、豆饼粉等非常廉价的原料，生产出了珍稀的食用菌灵芝，并开发了灵芝口嚼片。灵芝口嚼片保持了灵芝所特有的营养性和生理功能。

四、具体实施例

实施例1

称取麦芽粉40克，麦芽糖浆20克，豆饼粉15克，葡萄糖10克，硫酸锌10毫克，亚硒酸钠5毫克，溶于1000毫升水中，搅拌均匀，调pH值至6.0，121℃灭菌30分钟，冷却至28℃，按10%的量接灵芝菌液体种子，在温度28-30℃、转速550-600rpm条件下，培养3天。培养结束，经过滤、清水洗涤、离心机甩干得灵芝鲜菌丝体；60℃烘干，粉碎，过80目筛，得灵芝菌丝体粉末。

配方比例（重量份）

麦芽糊精28，葡萄糖22，灵芝菌丝体粉末23，变性淀粉8，硬脂酸镁4，苹果酸0.8。

制作方法：

⑴过筛、预混：将麦芽糊精、葡萄糖、灵芝菌丝体粉末、变性淀粉、苹果酸分别过筛，按照重量份比例配料，混合均匀；

⑵造粒：向混合好的物料喷洒体积浓度为75%的食用酒精至物料用手紧握时成团，手指轻压即散为宜，将物料过筛、干燥；

⑶整粒：搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；

⑷压片：在干燥颗粒中按重量份配比加入硬脂酸镁，混合均匀后送入压片机压制成片；

⑸包装：按所定规格包装产品。

实施例2

称取麦芽粉20克，麦芽糖浆10克，豆饼粉7.5克，葡萄糖5克，硫酸锌5毫克，亚硒酸钠2.5毫克，溶于500毫升水中，搅拌均匀，调pH值至6.0，121℃灭菌30分钟，冷却至28℃，按10%的量接灵芝菌液体种子，在温度28-30℃、转速550-600rpm条件下，培养3天。培养结束，经过滤、清水洗涤、离心机甩干得灵芝鲜菌丝体；58℃烘干，粉碎，过80目筛，得灵芝菌丝体粉。

配方比例（重量份）

麦芽糊精25，葡萄糖20，灵芝菌丝体粉末20，变性淀粉5，硬脂酸镁3，苹果酸0.5。

制作方法：同实施例1.