[发明专利]一种羊肚菌精华物质的提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健品领域，确切地说是指一种羊肚菌精华物质的提取方法。

背景技术

羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等”（引自徐锦堂，中国药用真菌学，1997年出版；也见李时珍《本草纲目》等）。

目前，市面上大部份羊肚菌的食用方法为做菜，泡酒或是炖肉，但以上直接食用方法只能吸收羊肚菌营养的百份之二十至四十，当中百份之六十至八十就会因此而浪费。

发明内容

针对上述缺陷，本发明解决的技术问题在于提供一种羊肚菌精华物质的提取方法，提取羊肚菌的精华，大大提升营养吸收率，具有高效率、环保、安全与确保有效成分活性等优点，既保持了羊肚菌的味道和养份，又便于携带，能够将名贵的羊肚菌功效作用完全发挥出来。

为了解决以上的技术问题，本发明提供的羊肚菌精华物质的提取方法，包括如下步骤：

（1）羊肚菌的预处理，将羊肚菌表面的杂质用人手清除，在低于60℃的温度用粉碎机对羊肚菌进行粉碎，细度要求在8目或以下，粒径越小越好；对提取用原水进行处理，使用去除离子的纯水；

（2）将预处理得到的羊肚菌和纯水按1：8-1：15重量份的羊肚菌和水比例，水温在20℃-50℃进行萃取，萃取进行2-4次，每次10-60分钟，将几次萃取后过滤出的羊肚菌汤进行合并，在室温条件下冷却；

（3）将冷却后的羊肚菌汤粗过滤后进行精密分离，通过孔径在3-10um精密膜过滤，得到羊肚菌汤的精密过滤液；

（4）将精密过滤液再用孔径为0.25-0.45um微孔膜过滤，得到羊肚菌汤的精制纯化液；

（5）对精制纯化液用反渗透膜在常温下进行浓缩，得到固形含量为8-15%的浓缩羊肚菌汤；

（6）将经过反渗透膜浓缩的羊肚菌汤，再进行减压浓缩，采用40℃-50℃的低温，将羊肚菌汤浓缩到固形物含量为50-70%；

（7）将浓缩液进行微波真空低温干燥、真空冷冻干燥或喷雾干燥的方式，最后得到精华提取物。

优选地，步骤（1）中，在20-50℃的温度下用粉碎机对羊肚菌进行粉碎。

优选地，所述精华提取物制成冲剂、片剂或胶囊剂。

优选地，将微波真空低温干燥、真空冷冻干燥或喷雾干燥后得到的剩余物做成青稞饼干。