[发明专利]一种草莓味玫瑰酱

说明书

技术领域

本发明涉及一种玫瑰制品，具体涉及一种口味好的玫瑰酱，属于食品加工技术领域。

背景技术

玫瑰花性温和圆润，咸认具有降火、促进血液循环与新陈代谢、提神振气等功效，长期使用，对于整体精神、气色和肤质都很有帮助。玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的，玫瑰酱可以化解腹部淤血，疼痛，经常食用，口中出气，毛孔散发出来的都是玫瑰花香，是天然的食品。玫瑰酱可以治疗胃炎，芳香开窍，治疗妇科病，舒缓痛经等。

目前的玫瑰酱原料仅为玫瑰花，口味比较单一。

发明内容

本发明的目的是提供一种草莓味玫瑰酱，该玫瑰酱甜而不腻，营养丰富，口感好。

本发明是通过以下措施实现的：

一种草莓味玫瑰酱，其特征是：由以下重量份的原料制成：玫瑰花瓣30-40份、红糖20-30份、蜂蜜10-20份、木糖醇10-20份、草莓汁5-10份、黑芝麻1-5份、梅肉1-5份。

本发明草莓味玫瑰酱优选由以下重量份的原料制成：玫瑰花瓣35份、红糖25份、蜂蜜15份、木糖醇15份、草莓汁6份、黑芝麻2份、梅肉2份。

本发明草莓味玫瑰酱的制备方法，其特征是包括以下步骤：

（1）将新鲜的玫瑰花瓣洗净、晾干，在20-30℃微波处理10-20min，然后打制成浆；

（2）将草莓去皮、去核，洗净，与梅肉混合，榨成汁，过滤取滤液；

（3）将黑芝麻磨成细粉；

（4）将步骤（1）的玫瑰浆、步骤（2）的果汁、红糖、蜂蜜、木糖醇、黑芝麻粉混合均匀，进行发酵，即得玫瑰酱。

本发明在玫瑰酱中加入水果成分，使玫瑰酱酸甜可口，口感更好，营养更丰富，使用木糖醇、蜂蜜代替部分红糖，使玫瑰酱甜而不腻，更加健康。

具体实施方式

为了更好的解释本发明，下面列举以下具体实施例。下述实施例中，所加原料均以重量份计。

实施例1

本发明草莓味玫瑰酱配方为：玫瑰花瓣35份、红糖25份、蜂蜜15份、木糖醇15份、草莓汁6份、黑芝麻2份、梅肉2份。

制备方法为：

（1）将新鲜的玫瑰花瓣洗净、晾干，在25℃微波处理10min，然后打制成浆；

（2）将草莓去皮、去核，洗净，与梅肉混合，榨成汁，过滤取滤液；

（3）将黑芝麻磨成细粉；

（4）将步骤（1）的玫瑰浆、步骤（2）的果汁、红糖、蜂蜜、木糖醇、黑芝麻粉混合均匀，进行发酵，即得玫瑰酱。

实施例2

本发明草莓味玫瑰酱配方为：玫瑰花瓣30份、红糖30份、蜂蜜10份、木糖醇20份、草莓汁5份、黑芝麻5份、梅肉1份。制备方法同实施例1。

实施例3

本发明草莓味玫瑰酱配方为：玫瑰花瓣40份、红糖20份、蜂蜜20份、木糖醇10份、草莓汁10份、黑芝麻1份、梅肉5份。制备方法同实施例1。