[发明专利]复合营养三豆清香饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种复合营养三豆清香饮料及其制备方法。

背景技术

绿豆、红小豆、黄豆均是我国传统药食两用粮食作物。

其中绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途，是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。如绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

红小豆，古称“小菽”、“赤菽”，俗称赤豆、赤小豆等。红小豆富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，亦是我国药典上有记载的药食两用的粮食品种。性平，味甘、酸，能利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

黄豆又称大豆，是人们喜爱的食品，不仅味美，而且具有很高的营养价值。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。此外，黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达20%，并且富含多种维生素及矿物质。因此，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生素A,B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白皙、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。

葛根清热生精，泻热、养胃。适用于热性体质，胃燥体质。发表解肌、宣散透疹，升阳止泻、生精止渴，散热解毒。具有滋补营养、养颜护肤、延缓衰老、改善骨质疏松、调节雌激素水平、清除体内垃圾，以及改善循环、降脂减肥、调节血压等多种保健功能。是诸养生不忌之品。

山药，又名淮山，有“神仙之食”的美名，具有补气健脾，养阴益肺，补肾固精之功效，久食也会使皮肤光滑、白嫩细腻。

红豆蔻具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健功效。菊花具有平肝明目、散风清热、消咳止痛的功效，用于治疗头痛眩晕、目赤肿痛、风热感冒、咳嗽等病症效果显著。

桂花，是一种具有观赏性和药用价值的花，可以散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

绿豆、红小豆、黄豆，这三种豆的复配在我国古代验方中早有记载。《医级》中记载三豆制成饮品的配方“赤小豆、绿豆、黄豆”，方剂主治“水肿胀满，脉数而虚细，小便不利，不堪行水者”。因此，开发以这三种豆为主料，辅以葛根、山药、菊花、红豆蔻、桂花，制备出兼具清热解毒、清暑益气、利水除湿、降糖降脂、消咳止痛的复合型清香饮料，是对祖辈千百年来留传的智慧成果的继承和创新，具有较好的发展前景。

发明内容

本发明的目的是提供一种复合营养三豆清香饮料及其制备方法

本发明提供的制备复合营养三豆清香饮料的方法，包括下述步骤：

1）将绿豆清汁、红小豆清汁和黄豆清汁混匀，得到三豆浸出清汁；

2）将葛根、山药、菊花、红豆蔻、桂花和步骤1）所得三豆浸出清汁混匀置于水中进行浸提，再过滤后收集滤液，得到所述饮料。

上述方法的步骤1）中，绿豆清汁、红小豆清汁和黄豆清汁的质量比为（0.5～2）：（0.5～2）：（0.5～2），具体为1：1：1、1：1：0.5、2：1：0.5、2：1：1或（1-2）：1：（0.5-1）。

所述绿豆清汁、红小豆清汁和黄豆清汁均按照下述方法制备得到：