[发明专利]一种地稔保健果酒

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健酒的制作方法，具体地说是涉及一种地稔、枸杞为主要原料的保健果酒的制作方法。

背景技术

近年来，随着生活节奏不断加快，社会生存竞争日益激烈，人们身体长期超负荷运转，给自身健康带来了严重危害。特别是30岁以后，人的体力处于下降趋势，身体对疲劳的调节能力差，不能及时恢复疲劳，天长日久就会使机体的抵抗力和免疫力下降，使某些潜伏在重要器官的慢性疾病急性发作。疲劳不仅损害机体的健康，导致疾病发生，而且能使机体早衰，缩短人的正常寿命，甚至出现“过劳死”的现象。

地稔，为野牡丹科多年生常绿草本植物。披散或匍匐状枝秃净或被疏粗毛。叶小，卵形、倒卵形残椭圆形，长1.2-3厘米，宽8-20毫米，先端短尖，基部浑圆，3-5条主脉，除上面边缘和背脉上薄被疏粗毛外，余均秃净；叶柄长2-4毫米，被粗毛。花1-3朵生于枝梢，直径约2.5厘米；萼管长约5毫米，被短粗毛，裂片5，披针形，短于萼管；花瓣5，紫红色，倒卵圆形，长约1.2厘米；雄蕊10，5强，花药顶孔开裂；子房与萼管合生，5室，外表有粗毛。浆果球形，径约7毫米，熟时紫色，被祖毛。花期5月。果期6-7月。

地稔果为地稔的成熟果实，是我国古老的一种中草药，《陆川本草》载：地稔果，止血，解毒，消炎。《闽南民间草药》注：地稔果，清热解毒，活血消疝。现代临床研究报道，将地稔制成制剂，治疗消化道出血，止血功效显著。另有报道地稔有抗肿瘤、抗衰老、降血糖、降血脂等作用，而对正常细胞没有毒副作用，还有对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌及八垒球菌均有抑制作用。 

枸杞，茄目茄科枸杞属的灌木植物，高0.5-1米，栽培时可达2米多；枝条细弱，弓状弯曲或俯垂，淡灰色，有纵条纹，棘刺长0.5-2厘米，生叶和花的棘刺较长，小枝顶端锐尖成棘刺状。雄蕊较花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花丝在近基部处密生一圈绒毛并交织成椭圆状的毛丛，与毛丛等高处的花冠筒内壁亦密生一环绒毛；花柱稍伸出雄蕊，上端弓弯，柱头绿色。浆果红色，卵状，栽培者可成长矩圆状或长椭圆状，顶端尖或钝，长7-15毫米，栽培者长可达2.2厘米，直径5-8毫米。种子扁肾脏形，长2.5-3毫米，黄色。花果期6-11月。

枸杞果枸杞成熟果实。其味甘、性平具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。

为缓解体力疲劳，改善人们亚健康状态，提高疲劳人群的生活质量， 在传统中医药理论指导下，结合现代医药学理论，选择传统中药经科学配方，采取先进的生产工艺研制成具有缓解体力疲劳的保健酒，对改善人类的健康将会起到积极的作用。

发明内容

本发明的目的是采用地稔果、枸杞果为原料，通过给定工艺，制作出一种保健型果酒，以填补这一产品的空白。

本发明的实施方案为：

一种地稔保健果酒，其特征在于:采用以下步骤制作：

A、地稔果预处理：取生石灰，加水溶解后，静置澄清，取上清液，加水调节PH值为8-8.5，制得石灰上清液；选取无病害、无虫害的地稔鲜果，去除果梗、碎粒等杂质，使用喷淋设备清洗干净，沥干体表水后，入石灰上清液中浸泡5-10天，后取出，用流水漂洗至水体中性，沥干地稔果体表水后，用破碎机破碎，再用压榨机压榨取汁，制得地稔果汁；

B、枸杞果预处理：采集新鲜枸杞果，去除果梗、碎粒等杂质，使用喷淋设备清洗干净，沥干体表水后，用破碎机破碎，再用压榨机压榨取汁，制得枸杞果汁；

C、酶解：取一定比例地稔果汁、枸杞果汁进行混合，制得混合果汁，向混合果汁中添加混合果汁总重0.5-1%的果胶酶，在35-40℃保持40-60分钟，后静置澄清，制得混合酶解果汁；

D、调浆：向混合酶解果汁中添加白砂糖并搅拌使白砂糖溶解，至糖度为18-20%，制得发酵醪；

E、发酵：将发酵醪泵入发酵罐中，向发酵醪中添加活化好的果酒活性酵母，混合均匀，控制温度为25-28℃，时间为8-12天，制得地稔果酒基；

F、陈酿：将地稔果酒基置于木质容器中陈酿4-6月，控制温度为15-20℃；

G、调配勾兑：陈酿后的地稔果酒基，采用板框过滤机进行精滤，后用50-56度白酒进行勾兑，使酒精度为12-15%，制得地稔果酒；