[发明专利]一种桂花粉制方便莲藕及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及一种方便食品，尤其涉及一种桂花粉制方便莲藕及其制备方法。

背景技术

随着生活节奏的加快，食用方便的开袋即食型的方便食品制品也开始越来越受到人们的青睐，而现有的方便食品制品大多配方单一，不仅不能满足人们对口味的要求，而且营养成分单一，还有的厂家往往在产品中加入大量的防腐剂以延长食品的保质时间，经常食用会对人的身体健康构成威胁。

发明内容

本发明目的就是提供一种桂花粉制方便莲藕及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种桂花粉制方便莲藕，它是由下述重量份的原料组成的：

莲藕100-108、桂花粉8-12、葡萄汁20-30、草果2-3、松花粉1-2、鱼腥草1-2、姜黄2-4、罗汉果叶1-3、石榴叶2-3、灯心草1-2、绿豆粉4-6、金银花叶1-2、甘草2-4、红景天2-4、食盐适量。

一种桂花粉制方便莲藕的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述草果、鱼腥草、姜黄、罗汉果叶、石榴叶、灯心草、金银花叶、甘草、红景天混合，加6-10倍水蒸煮至沸，将莲藕切片后加入，中火蒸煮10-15分钟，取出莲藕晒干，为料a；

（2）在上述料a中加入1-3%的奶油，将姜黄研碎后加入，搅拌均匀后置于蒸笼内，蒸制3-5分钟，出料，为料b；

（3）将上述葡萄汁加入5-6%的酵母，在25-30℃下密封发酵20-25天，加入松花粉和上述重量6-10%的桂花粉，继续发酵1-2天，为料c；

（4）将上述料b、料c混合搅拌均匀，置于锅内加盖，在50-70℃下焖至水干，得半成品；

（5）将上述半成品与剩余原料混合，搅拌均匀后置于锅内，加1-2%的鱼肝油，中火翻炒1-2分钟，出料冷却、密封包装，即得所述桂花粉制方便莲藕。

本发明的优点是：

    本发明生产的方便食品通过中药材煎煮、蒸制渗入、发酵调味、烘烤等工艺，不仅改善了传统方便食品单一的口感，而且没有添加任何防腐剂，保证了人体健康，本发明的方便食品还具有很强的保健功效，其中绿豆粉有清热、解毒、祛火、养眼等功效；本发明的方便食品具有清热解毒凉血、健脾开胃、止血散瘀等功效，适合于夏天作为零食食用。

具体实施方式

实施例1

一种桂花粉制方便莲藕，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：

莲藕108、桂花粉12、葡萄汁30、草果3、松花粉2、鱼腥草2、姜黄4、罗汉果叶3、石榴叶3、灯心草2、绿豆粉6、金银花叶1、甘草4、红景天4、食盐适量。

一种如权利要求1所述的桂花粉制方便莲藕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将上述草果、鱼腥草、姜黄、罗汉果叶、石榴叶、灯心草、金银花叶、甘草、红景天混合，加10倍水蒸煮至沸，将莲藕切片后加入，中火蒸煮15分钟，取出莲藕晒干，为料a；

（2）在上述料a中加入3%的奶油，将姜黄研碎后加入，搅拌均匀后置于蒸笼内，蒸制5分钟，出料，为料b；

（3）将上述葡萄汁加入6%的酵母，在30℃下密封发酵25天，加入松花粉和上述重量10%的桂花粉，继续发酵2天，为料c；

（4）将上述料b、料c混合搅拌均匀，置于锅内加盖，在70℃下焖至水干，得半成品；

（5）将上述半成品与剩余原料混合，搅拌均匀后置于锅内，加2%的鱼肝油，中火翻炒1分钟，出料冷却、密封包装，即得所述桂花粉制方便莲藕。