[发明专利]叶用芥菜腌制前的清洗方法有效
| 申请号： | 201310020912.0 | 申请日： | 2013-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN103932359A | 公开（公告）日： | 2014-07-23 |
| 发明（设计）人： | 谭兴和;谭亦成;张喻;王锋 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | A23N12/06 | 分类号： | A23N12/06 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 何为;袁颖华 |
| 地址： | 410128 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 芥菜 腌制 清洗 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种叶用芥菜腌制前的清洗方法，其特征在于：该方法步骤如下：
A、自然晾晒：将收割的芥菜单层放置、自然晾晒1-3天，使其含水量为65%-75%；
B、清水静置浸泡：将晾晒后的芥菜去掉黄叶、烂叶后，加入清水静置浸泡5-15分钟，清水以淹没芥菜为宜；
C、气动、水洗：将芥菜取出，再加入清水，使芥菜完全淹没在清水中，于芥菜底部通入压力为0.2-3MPa的压缩空气以清洗芥菜5-10分钟，清洗过程中，通入的空气以使水不断翻动，但不形成水柱为宜；
D、高压水漂洗：将气动、水洗后的芥菜单层摆放，并喷洒压力为0.2-3MPa的高压水，以漂洗芥菜表面的污物，沥干明水；
E、干燥降低含水量：将沥干明水的芥菜进行干燥，使其含水量降到65%-75%，供腌制使用。
2.如权利1要求所述的叶用芥菜腌制前的清洗方法，其特征在于：所述B步骤中静置浸泡后的清水，经沉清和砂滤后反复使用。
3.如权利要求1所述的叶用芥菜腌制前的清洗方法，其特征在于：所述E步骤的干燥是将沥干明水的芥菜在阳光下自然晾晒。
4.如权利要求1所述的叶用芥菜腌制前的清洗方法，其特征在于：所述E步骤的干燥是将沥干明水的芥菜在空旷的阴棚下鼓风吹干，风速为2-5米/秒。
5.如权利要求1所述的叶用芥菜腌制前的清洗方法，其特征在于：所述E步骤的干燥是将沥干明水的芥菜以45-55℃的热风烘烤。
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