[发明专利]一种人参天花粉麦门冬糕及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及一种人参天花粉麦门冬糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

糖尿病是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征，临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现，即“三多一少”症状，糖尿病血糖一旦控制不好会引发并发症，导致肾、眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈，糖尿病是由于胰岛功能减退而引起碳水化合物代谢紊乱的代谢障碍性疾病，主要特点是血糖过高、糖尿、多尿、多饮、多食、消瘦、疲乏，合理的食疗养生可以增强人体的抗病能力，减缓糖尿病的加重，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的人体进行保养。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观

需要。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种人参天花粉麦门冬糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。

本发明解决上述技术问题的方案是：

一种人参天花粉麦门冬糕，该人参天花粉麦门冬糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米700-800份、籼米300-400份、麦芽糖350-450份、人参20-30份、麦门冬20-30份、天花粉20-30份

该人参天花粉麦门冬糕的制备方法包括以下步骤：

(1)选料：挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、沥干；

(2)浸泡：将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％即可；

(3)磨粉：将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；

(4)拌粉：将混合湿米粉，加入麦芽糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)辅料制备：将原料药人参30份、麦门冬30份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；

(6)配料：将原料药天花粉，步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；

(7)成型：将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；

(8)蒸制：将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；

(9)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得人参天花粉麦门冬糕。

所述的一种人参天花粉麦门冬糕，该人参天花粉麦门冬糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米800份、籼米400份、麦芽糖450份、人参30份、麦门冬30份、天花粉30份

该人参天花粉麦门冬糕的制备方法包括以下步骤：

(1)选料：挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、沥干；

(2)浸泡：将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％即可；

(3)磨粉：将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；

(4)拌粉：将混合湿米粉，加入麦芽糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)辅料制备：将原料药人参30份、麦门冬30份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；

(6)配料：将原料药天花粉30份、步骤(5)中所得细粉，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；

(7)成型：将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；

(8)蒸制：将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；

(9)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得人参天花粉麦门冬糕。

人参性味与归经：甘、微苦、平，归脾、肺、心经，功能与主治：大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神，用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。对诸虚不足、年老体衰者有调补气血、宁心安神、增进饮食、恢复体力之功效，人参可降低血糖、尿糖，并能改善糖尿病人的全身虚弱症状，对心血管系统的疾病也有一定治疗作用，故对糖尿病的心血管并发症、有明显的预防及治疗作用。