[发明专利]一种螃蟹油的生产方法无效
| 申请号： | 201210546917.2 | 申请日： | 2012-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN103013646A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 陆娟 | 申请（专利权）人： | 镇江高冠食品有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00;C11B1/04 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲华 |
| 地址： | 212137*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 螃蟹 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种螃蟹油的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、精选螃蟹
选取活螃蟹，每只180～200克，雄雌比3：7；
B、蒸煮
用多层蒸锅在100℃的条件下对上述步骤中选取的螃蟹进行蒸煮，蒸煮的时间为40～50min；
C、剔蟹
将蒸煮后的螃蟹的蟹壳剔除；
D、配料
熬制葱、姜，滤去葱姜渣备用，将蟹肉与大豆油进行配方，配方的比例为5：5；
E、混合熬制
将上述步骤中的各种配料混合，混合后的配料放在熬制锅内进行熬制，熬制时油温为110～130℃，熬制10min后置于熬制锅内冷却备用；
F、灌装
将上述的产品装入清洗干净的瓶中，用直线冲控瓶机进行灌装；
G、水浴杀菌
采用水浴杀菌锅进行水浴杀菌，杀菌温度在90～110℃，隔水煮沸25～35min；
H、冷却
对杀菌后的产品进行自然冷却至常温，然后贴标签，装箱并出厂。
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