[发明专利]一种正分子营养多色复合豆腐

说明书

技术领域

本发明属于一种正分子营养多色复合豆腐多营养平衡的豆腐制品

背景技术

人类传统饮食习惯导致普遍偏食，偏营养与五高饮食，营养成分不全面，不平衡，目前国家食品营养标准还不完善，因而迫切需要开发一种全营养平衡食品，按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计每一天全营养平衡的摄入量，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素、矿物质和膳食纤维等几大营养素比例科学合理的平衡。随着营养科学与医学科学的发展，人类传统的饮食习惯已经远远跟不上现代人健康长寿需要。抵抗环境污染、食物链污染、食物污染会消耗更多的营养素，尤其是维生素类，是洁抗污染的良药，降低能量营养的摄入量，控制能量营养素过量摄入，提高非能量营养素的摄入量，使全营养达到科学平衡摄入，这是现代人健康饮食的必行之路。人类生存主要靠营养，健康长寿就要靠全营养科学平衡摄入，人人讲营养，全民就健康。

发明内容

本发明的目的是为了改善人民传统的饮食不重视全营养的配比，为彻底解决传统的偏营养与低营养的饮食习惯，控制能量营养素的摄入过剩，提高非能量营养素的摄入量，使一日三餐的食品达到全营养科学平衡的保健食品。

本发明的目的是怎样实现的，所述的正分子营养多色复合豆腐是以黄豆、黑芝麻、黑木耳、紫菜、香菇、白芝麻、花生仁、大红菇、大杏仁、核桃仁、葵花子仁、魔芋精粉、红胡萝卜、菠菜、紫结球甘蓝、黄南瓜、水等食物原料和葡萄糖酸-8-内脂、硫酸钙、脂肪酸甘油酯等食用添加剂原料。经现代先进设备和先进工艺，分类加工，科学组合而成。所制作的正分子营养多色复合豆腐。是人类健康最理想的菜肴。

具体原料配方包括如下：

黄豆750-1250克，黑芝麻30-50克，黑木耳22.5-37.5克，香菇30-50克，紫菜30-50克，白芝麻45-75克，花生仁37.5-62.5克，大红菇15-25克，大杏仁15-25克，核桃仁15-25克，葵花子仁45-75克，魔芋精粉15-25克，红胡萝卜300-500克，菠菜300-500克，紫结球甘蓝300-500克，黄南瓜(老)300-500克。葡萄糖酸-8-内脂15-25克，硫酸钙75-100克，脂肪酸甘油酯7.5-12.5克。

制作成正分子营养多色复合豆腐成品的营养成份具体为：

蛋白质437.23-728.71克，脂肪234.65-391.08克，碳水化合物229.45-382.41克，膳食纤维88.34-147.23克，维生素A3226.50-5377.50微克，B₁3.54-5.90毫克，B₂3.78-6.30毫克，烟酸37.17-61.95毫克，C166.80-278毫克，E294.05-490.08毫克，钙5278.50-8797.50毫克，磷6249.75-10416.25毫克，钾7242.75-12071.25毫克，钠884.36-1473.94毫克，镁2609.25-4348.75毫克，铁143.60-239.34毫克，锌32.66-54.43毫克，硒122.51-204.19微克，铜10.41-17.35毫克，锰35.63-59.38毫克。

正分子营养多色复合豆腐与传统白豆腐相比，蛋白质基本相平，植物必需脂肪酸3倍，膳食纤维4.7倍，维生素A17.2倍，B₁1.8倍，B₂3.3倍，烟酸3.3倍，C4.5倍，E1.2倍，钙和磷基本相平，钾1.8倍，镁1.1倍，铁1.5倍，锌1.4倍，硒2.1倍，铜1.3倍，锰1.4倍。

有很多营养素在传统方式的饮食下都会明显偏低，造成营养不良，又不平衡，目前经济上较发达地区，往往是能量营养素摄入量大量过剩，非能量营养素缺泛量较大，尤其是维生素和部分矿物质，对人类饮食的基础健康危害很大，人类主要是靠营养生存的，最佳全营养平衡摄入是人类健康生存的基石。能量营养素摄入量过剩造成一些富贵病(现代文明病)类的疾病大量发生，直接影响了人类的健康与长寿，减少了人民的幸福指数，提高了疾病对家庭的痛苦指数，大量的增加了医疗费用，对国家、社会、家庭是一项惊人的损失。

本发明的正分子营养多色复合豆腐，配合一天的主食粮和少量的鱼肉类与适量蔬菜水果就会使ABC三类人群有一个最佳的全营养平衡的日摄入量，最有利于人类的健康。

下面结合实例，对本发明加以进一步说明

实例一：