[发明专利]一种十米粥

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种粥，特别是不含防腐剂的十米粥。

二、背景技术

粥是中国的传统美食，目前市售的八宝粥中，口味传统且比较单一，可溶性固形物的含量偏低，产品梯次以中低配置为主且部分产品添加防腐剂。

三发明内容

本发明的目的，是发明一种不含防腐剂、成品色泽鲜艳、质软香甜、滑而不腻，降压降脂、软化血管、祛斑美容功效的十米粥。

本发明的十米粥，其特征在于它由糯米10-25g、红豆5-20g、小麦5-20g、大麦2-10g、芸豆2-10g、花生1-10g、绿豆1-10g、开边莲子(去芯)0.8-5g、高粱1-5g、糙米1-5g、白砂糖10-20g和水150-300g经加工、灌装、封口、灭菌、包装后制成200-360g的产品。

本发明的十米粥，其制作工艺过程如下：

(1)按配比量称取上述原料；

(2)将上述配比量的白砂糖溶于水中，并煮沸，得白糖水备用；

(3)再取上述配比量的糯米、红豆、小麦、大麦、芸豆、、绿豆、开边莲子(去芯)、高粱、糙米，经洗净，并充分混合得混合食料；

(4)将上述(3)混合好的混合食料装于包装罐中，再倒入(2)中的白糖水；

(5)将(4)中的包装罐封口，放入灭菌柜高压高温灭菌，灭菌压力为2-3个MP，最高不超过5个MP，灭菌温度为121℃±1℃，灭菌时间为60分钟；

(6)灭菌后，冷却、包装即得成品。

本发明的十米粥制作工艺简单，不添加任何防腐剂，十米粥具有成品色泽鲜艳、质软香甜、滑而不腻，降压降脂、软化血管、祛斑美容功效。

四、具体实施方式：

下面通过实施例进一步说明本发明的十米粥的配比和制作工艺。

实施例1：

(1)称取白砂糖10g溶于158g水中，并煮沸得白糖水，备用；

(2)再称取糯米10g，红豆5.6g，小麦5.6g，大麦2.8g，芸豆2.8g，花生1.68g，绿豆1.68g，开边莲子(去芯)0.84g，高粱1.12g，糙米1.12g经洗净，充分混合得混合食料；

(3)将混合食料装于包装罐后倒入(1)中煮沸的白糖水；

(4)灌装后封口，再放入可旋转灭菌柜高压高温灭菌，灭菌压力为2个MP灭菌温度为121℃±1℃，灭菌时间为60分钟；

(5)灭菌后，冷却、包装即得200g成品。

实施例2：

(1)称取白砂糖14.1g溶于240g水中，并煮沸得白糖水，备用；

(2)再称取糯米12.45g，红豆8.3g，小麦8.3g，大麦4.15g，芸豆4.15g，花生2.4g，绿豆2.4g，开边莲子(去芯)1.25g，高粱1.66g，糙米1.66g经洗净，充分混合得混合食料；

(3)将混合食料装于包装罐后倒入(1)中煮沸的白糖水；

(4)灌装后封口，再放入高压高温灭菌柜灭菌，灭菌压力为3个MP，灭菌温度为121℃±1℃，灭菌时间为60分钟；

(5)灭菌后，冷却、包装即得300g成品。

实施例3：

(1)称取白砂糖17g溶于280g水中，并煮沸得白糖水，备用；

(2)再称取糯米15g，红豆10g，小麦10g，大麦5g，芸豆5g，花生3.0g，绿豆3g，开边莲子(去芯)1.5g，高粱2g，糙米2g，经洗净，充分混合得混合食料；

(3)将(2)中的混合食料装于包装罐后，倒入(1)中煮沸的白糖水；

(4)灌装后封口，再放入高压高温灭菌柜灭菌，灭菌压力为3个MP，灭菌温度为121℃±1℃，灭菌时间为60分钟；

(5)灭菌后，冷却、包装即得360g成品。

上述实施例是用于说明本发明而不是对本发明的限制，根据本发明的实质对本发明进行的简单改进都属于本发明要求保护的范围。

本发明的十米粥，采用可旋转灭菌柜高温蒸汽灭菌消毒，工业化生产时，可按配比扩大生产。