[发明专利]一种荔枝果实贮藏保鲜方法

说明书

技术领域

本发明属于水果保鲜技术领域，具体涉及一种荔枝果实贮藏保鲜方法。

背景技术

我国是荔枝（Litchi chinensis Sonn.）的主产国，栽培面积和总产量均居世界首位。近年来，荔枝生产发展迅速，荔枝种植已经成为我国华南地区广大农村脱贫致富的经济支柱之一，栽培面积逐年增加，加上丰产稳产技术的普及应用，荔枝产量迅速提高，到2005年我国荔枝种植面积近60万公顷，总产量接近140万吨。但是，荔枝是一种很难贮藏的水果，采后极易腐烂变褐变质。我国荔枝贮运保鲜技术的总体水平不高是影响荔枝产业持续高效发展的主要因素之一。目前我国生产的荔枝主要在国内销售，出口量不多。荔枝采收后大部分未经商品化处理，除少量的出口荔枝外，大部分荔枝采后只采用简单的泡沫箱加冰方法就运输到北方市场，以粗放的初级农产品的形式进入市场流通，导致荔枝果实品质下降和腐烂，严重影响荔枝的质量和销售价格，果农的收入受到严重影响。

目前，荔枝的保鲜方法主要有：（1）化学方法：公开号为CN200710030209.2、CN200610031878.7、CN200610123793.1等中国专利申请采用二氧化硫熏蒸，或者采用果酸、柠檬酸、苹果酸、富马酸二甲酯等有机酸类及多菌灵、托布津、伊迈唑、施保功、施保克等化学杀菌剂配制成的保鲜液浸泡荔枝果实来抑制微生物病害。化学法虽可有效地减少荔枝采后腐烂和品质劣变，但却会致使荔枝果实中SO₂、农药的残留量超标，难以达到绿色食品的标准，也直接影响了荔枝的出口外销；（2）物理方法：公开号为CN02134343.8、CN200810027727.3、CN200510031646.7等中国专利申请主要采用超声波、热处理、二氧化碳、隔绝空气、高压处理和保鲜袋等方法处理鲜食荔枝，这些方法不同程度存在处理成本高和抑菌效果低等缺点；（3）保鲜剂与物理方法结合：公开号为CN02115089.3、CN200510089015.0、CN00130815.7、CN99116038.X等中国专利申请主要采冰晶致冷技术和纳米银离子杀菌等化学与物理方法相结合等方式处理鲜食荔枝，但生产成本过高，抑菌时间较短，且不易推广应用；（4）天然产物保鲜处理：主要采用天然产物浸泡荔枝杀菌，例如公开号为CN200410055506.9、CN200610084201.X、CN200710027902.4等中国专利申请，分别采用美人蕉与大蒜的乙醇提取液、葡萄柚、鲜松叶、甘草、鲜荔枝叶提取液、蕉芋粉、纳米甲壳素等天然产物浸泡杀菌，天然产物的制备工艺较复杂，成本高且抑菌效果难以与化学杀菌剂相比。

一氧化氮（NO）是调控植物生长发育和防御反应的重要分子，NO对植物叶片衰老的诱导作用很早就有报道，其作用与乙烯作用相关，可延长货架期并改善果蔬采后贮藏的品质。但由于植物不仅对外加NO作出反应，而且本身亦产生大量的内源NO，所以不同瓜果的NO处理技术方案并不相同且不具有参照性。

关于NO作为一种抑菌剂来进行水果采后病害的研究较少。关于采用NO对荔枝采后病害抑制的研究和保鲜作用至今鲜有报道。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有荔枝保鲜技术的不足，提供一种绿色、安全、无残留、保鲜效果好、操作简便及易于推广的荔枝果实贮藏保鲜方法。

本发明的目的是通过以下技术方案予以实现：

提供一种荔枝果实贮藏保鲜方法，包括如下步骤：

（1） 将成熟度为7～9成的新鲜荔枝，剔除病虫害果和机械损伤果；

（2）将荔枝密闭在含有浓度为50～120μL/L的NO气体的容器，处理时间为2～3小时。NO气体处理果实后，用保鲜袋包装，贮藏。

优选地，步骤（1）中所述的新鲜荔枝的成熟度为7～8成；最优选为8成成熟。

优选地，步骤（2）中所述的NO气体的纯度为大于或等于99.9%；

步骤（2）中所述的NO气体的浓度优选为70～120 μL/L，步骤（2）中所述的NO气体的浓度最优选为70 μL/L。

优选地，步骤（2）中所述的保鲜袋优选为厚度为0.03mm的聚乙烯防雾保鲜袋。

步骤（2）中所述的贮藏，优选的贮藏条件为温度3～4℃，相对温度为90～95%。

本发明同时提供了所述荔枝保鲜方法在妃子笑、怀枝或糯米糍等品种的新鲜荔枝方面的保鲜应用。

本发明的有益效果为：