[发明专利]即食保健亚麻粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健功能食品及其制备方法。

背景技术

亚麻籽含有大量人体健康必需的营养物质，开发利用前景非常广阔。在美国和加拿大，亚麻籽、亚麻籽油作为功能性食品已经进入普通人家日常的餐桌上，在超市中我们很容易买到亚麻籽系列产品。采用亚麻籽制备的α-亚麻酸的制备方法使得流失了大量亚麻籽本身所具有的各种维生素、微量元素、活性物质；采用亚麻籽直接制备的亚麻籽粉的保健功能又呈现单一性。随着对亚麻籽活性成分的深入研究，人们的认知的进一步深化和生活水平的提高，国内功能食品和保健品的消费群体将逐步增大，亚麻籽保健功能食品商机无限，系列保健亚麻粉的开发也会产生巨大的经济效益和社会效益。

发明内容

本发明是要解决现有的α-亚麻酸的制备方法导致亚麻籽本身的营养流失和亚麻籽粉的保健功能的单一性的问题，而提供了即食保健亚麻粉及其制备方法。

即食保健亚麻粉是按质量比为1：（0.2~5）的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻粕粉组合而成。

即食保健亚麻粉的制备方法是按以下步骤完成的：一、将亚麻籽用水清洗后，将亚麻籽和水按质量比为1：（10~50）在100℃恒温加热5分钟~30分钟，将加热后的亚麻籽用水冲洗后，在50℃~90℃条件下烘30小时~60小时，得到脱毒亚麻籽；二、将亚麻籽采用压榨法，得到脱脂亚麻粕；其中，脱脂亚麻粕的脂肪含量为5%~15%；三、将步骤一得到的脱毒亚麻籽和步骤二得到的脱脂亚麻粕分别放入粉碎机中粉碎至45目~55目，分别得到脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻粕粉；四、称取步骤三得到的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻粕粉进行混合，即得即食保健亚麻粉；其中，脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻粕粉的质量比为1：（0.2~5）。

即食保健亚麻粉是由脱毒亚麻籽粉、脱脂亚麻粕粉和低聚木糖混合而成；其中，脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻粕粉的质量比为1：（0.2~5），脱毒亚麻籽粉与脱脂亚麻粕粉的质量之和与低聚木糖的质量的比为1：（0.001~0.05）。

即食保健亚麻粉的制备方法是按以下步骤完成的：一、将亚麻籽用水清洗后，将亚麻籽和水按质量比为1：（10~50）在100℃恒温加热5分钟~30分钟，将加热后的亚麻籽用水冲洗后，在50℃~90℃条件下烘30小时~60小时，得到脱毒亚麻籽；二、将亚麻籽采用压榨法，得到脱脂亚麻粕；其中，脱脂亚麻粕的脂肪含量为5%~15%；三、将步骤一得到的脱毒亚麻籽和步骤二得到的脱脂亚麻粕分别放入粉碎机粉碎至45目~55目，分别得到脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻粕粉；四、按质量比为1：（0.2~5）称取步骤三处理的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻粕粉进行混合，在其混合物中加入低聚木糖，即得到即食保健亚麻粉；其中，脱毒亚麻籽粉与脱脂亚麻粕粉的质量之和与低聚木糖的质量的比为1：（0.001~0.05）。

本发明的优点：本发明的产品的制备方法使亚麻籽本身的营养不流失，含有丰富的亚麻木酚素、不饱和脂肪酸Omega-3、不饱和脂肪酸Omega-6、纤维素和蛋白质，是100%的天然绿色健康食品；本发明的产品可用水直接冲食，方便健康；本发明的产品经过不同的原料的配比实现了具有抗癌、益智和调节肠胃的保健功能。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式来作进一步的说明，然而本发明技术方案却不局限于以下所列举具体实施方式。

具体实施方式一：即食保健亚麻粉，其特征在于即食保健亚麻粉是按质量比为1：（0.2~5）的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻粕粉组合而成。

本实施方式设计的即食保健亚麻粉，本身的营养不流失，含有亚麻木酚素、不饱和脂肪酸Omega-3、不饱和脂肪酸Omega-6、纤维素和蛋白质，是100%的天然绿色健康食品，并可用水直接冲食，方便健康；不同的原料配比的产品实现了具有抗癌、益智和调节肠胃的保健功能。

具体实施方式二：本实施方式与具体实施方式一的不同点是：即食保健亚麻粉是按质量比为1：2的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻粕粉组合而成。

具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式一或二的不同点是：即食保健亚麻粉是按质量比为1：0.5的脱毒亚麻籽粉和脱脂亚麻粕粉组合而成。

具体实施方式四：本实施方式是即食保健亚麻粉的制备方法，具体是按以下步骤完成的：

一、将亚麻籽用水清洗后，将亚麻籽和水按质量比为1：（10~50）在100℃恒温加热5分钟~30分钟，将加热后的亚麻籽用水冲洗后，在50℃~90℃条件下烘30小时~60小时，得到脱毒亚麻籽；

二、将亚麻籽采用压榨法，得到脱脂亚麻粕；其中，脱脂亚麻粕的脂肪含量为5%~15%；