[发明专利]一种绞股蓝养生挂面

说明书

技术领域

本发明涉及面条领域，确切地说是一种绞股蓝养生挂面。

背景技术

面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。现有的面条多缺乏养生保健的食疗作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有养生保健的食疗作用的绞股蓝养生挂面。

上述目的通过以下方案实现：

一种绞股蓝养生挂面，其特征在于：其是由下述重量份的原料制成：高筋面粉120-150，玉米粉5-10，黑豆粉10-15，红豆粉1-2，绞股蓝粉5-10，薏米粉2-4，莲子粉1-2，碘盐0.1-0.3，软水32-45，复合果蔬食用菌泥10-15，黄原胶1-2，海藻酸钠1-2，复合中药液4-8，食用碱面0.05-0.2；

所述的复合果蔬食用菌泥由下述重量份的原料制得：葡萄5-10，杨桃10-15，木瓜8-12，土豆10-15，金针菇5-10，紫菜5-10；

所述的复合中药液由下述重量份的原料药水煎制得：绞股蓝5-10、葛根5-10、陈皮5-10、桔梗8-15、决明子8-12、大黄10-15、大蒜8-12、山楂5-10、胡椒3-5；

所述的复合中药液的制备方法为：将各原料药混匀后，加入原料药总重量7-10倍的水，煎煮去渣，即得。

所述的一种绞股蓝养生挂面，其特征在于：所述的复合果蔬食用菌泥的制备方法为：将各原料清洗干净后，切块，再用沸水灼烫2-4分钟后捞出，再破碎成泥，60目筛过滤后，即得。

所述的一种绞股蓝养生挂面，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）按重量份称取碘盐、食用碱面、软水外的原料，放入和面机预混合8-15min后，再按重量份加入碘盐、食用碱面、软水，混合15-20min，得到混合面团；

（2）、将混合面团熟化15-25min，取出后静置10-15min后，进行二次熟化，熟化时间为10-20min，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；

（3）、将湿面条送入烘房，干燥，包装，即得。

本发明的有益效果为：

1、绞股蓝的功效有：（1）．降血压，降血脂，降血糖；（2）．抗动脉硬化、抑制血栓形成，治疗心血管疾病；（3）．安神养性，延缓衰老，改善脑力活动，提高大脑机能；（4）．活化人体正常细胞，抑制肥胖、健脾胃、解疲劳，有镇静，催眠、抗紧张作用，治疗偏头疼；

2、复合中药液配伍合理，具有降血脂降血压的保健作用；复合果蔬食用菌泥丰富了本发明的营养的同时还调节了本发明的口味，中和了复合中药液的苦味；

3、本发明口感良好，味道鲜美，营养丰富的同时具有食疗的保健作用。

具体实施方式

一种绞股蓝养生挂面，其是由下述重量份的原料制成：高筋面粉150kg，玉米粉8kg，黑豆粉10kg，红豆粉1kg，绞股蓝粉5kg，薏米粉2kg，莲子粉1kg，碘盐0.1kg，软水40kg，复合果蔬食用菌泥10kg，黄原胶1kg，海藻酸钠1kg，复合中药液5kg，食用碱面0.01kg；

所述的复合果蔬食用菌泥由下述重量份的原料制得：葡萄10，杨桃10，木瓜8，土豆10，金针菇10，紫菜5；

所述的复合中药液由下述重量份的原料药水煎制得：绞股蓝10、葛根5、陈皮5、桔梗8、决明子12、大黄10、大蒜12、山楂10、胡椒4；

所述的复合中药液的制备方法为：将各原料药混匀后，加入原料药总重量8倍的水，煎煮去渣，即得。

所述的复合果蔬食用菌泥的制备方法为：将各原料清洗干净后，切块，再用沸水灼烫2分钟后捞出，再破碎成泥，60目筛过滤后，即得。

一种绞股蓝养生挂面，制备方法包括以下步骤：

（1）按重量份称取碘盐、食用碱面、软水外的原料，放入和面机预混合10min后，再按重量份加入碘盐、食用碱面、软水，混合20min，得到混合面团；

（2）、将混合面团熟化25min，取出后静置15min后，进行二次熟化，熟化时间为20min，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；

（3）、将湿面条送入烘房，干燥，包装，即得。

对本实施例所得绞股蓝养生挂面进行口味评分实验，经过50人感官评价，有41人表示喜欢本实施例的味道，有4人表示不喜欢本实施例的味道，其余5人表示本实施例味道一般，可见，大众对本实施例其口感与味道接受程度良好。