[发明专利]奶香型生命动力酒及其制备方法

说明书

技术领域：本发明属于食品、材料、矿物、饮用水、轻工、化工、养生、保健饮品领域。

背景技术：奶香型酒(又称奶酒，畜酒，蒙古酒，发酵酒，蒸馏酒)是蒙古族的传统佳酿，其醇香浓郁，是一种高尚、圣洁的饮料，常用来招待尊贵的客人。奶酒是一种蒸馏酒，是蒙古族将乳清或奶、脱脂乳、几种特殊野生酵母，约20℃，经5-6日酒精发酵后蒸馏得到的。奶酒的种类：单一的奶酒：如牛、绵羊、山羊、驼等奶酒；混合奶酒：牛+绵羊(山羊)、绵羊(山羊)+驼、驼+牛等混和奶酒；回锅奶酒：苏毕苏(一锅)、阿日扎(二锅)、胡日扎(三锅)、萨日扎(四锅)、希日扎(五锅)等；窖酒：各种酒都可以窖中存放，时间1-3年.在乳清中加入少量新鲜奶后，再加入发酵剂10-30％(一般留在发酵缸内)，充分搅拌30-60min，静止后在15-20℃保温，进行72-120h发酵。发酵过程中，液体的表面产生很多泡沫，并有微酸味的漂浮物，其酸度为110-140°T。将发酵的酸性奶倒入大锅内(占锅容积的2/3左右)，再将布日胡日(酿酒笼)放上，里面挂上接酒器(有的在外面)，在上面放专用扎力布其(尖底锅冷却用)，密封之后烧开。我区加热到96℃时酸性奶开始沸腾，冷却锅里的水温保持在30-40℃左右。酿一锅酒得换3-5次凉水，当上锅里不加凉水时，底锅内形成饱和蒸馏汽。蒸馏过程结束，奶酒产品出来。回锅酒是在一次蒸馏的基础上进行二次、三次蒸馏，酒精度数增大；窖酒是将一次或多次蒸馏的酒放入地窖储存1-3年即可。产品的感官指标：颜色为透明无色或浅黄色，随着保存时间的延长，颜色(黄色)加重。有浓郁的奶酒芳香味，无沉淀物。pH小于7，微生物指标：大肠菌群，无；致病菌，无。，奶酒的保健医疗作用：奶酒是从乳制品的副产品中经过一系列过程，得到的蒸馏酒，经过研究对人体无副作用，属酒类饮料。奶酒的酒精度很低，为8-12％，少量多次饮用后，促进肠胃内蠕动，提高食物的消化、吸收。同时对心脏、心血管的血液流通有促进作用。在蒙医学上主要用于药引子，属温性，对肾寒、膀胱炎、腿脚发凉、妇女稀带、老年神经衰弱及身体虚弱等病起到良好的疗效作用。蒙古奶酒是一种传统的民族保健饮料，它主要是利用乳清发酵而制成的。制作简单，原料来源广，是牧区广泛应用的一门酿造技术。蒙古酒不仅是婚宴、喜庆必用的佳肴，也是蒙医重要的药引子，对食物的消化吸收、促进心脏、心血管中血液的循环有促进作用。同时对肾寒、膀胱炎、腿脚发凉、妇女稀带、老年神经衰弱及体质虚弱等病，都有重要的保健医疗作用，是一种很有开发意义的民族乳制品。

以“矿元素”和“绿原酸”为原料制成的矿物饮品。绿原酸是金银花的提取物，是我国医药保典《本草纲目》中驰名的药食同源之珍品。矿元素是采用氧化还原的技术，从三十多种天然岩石中分离萃取的矿物元素溶液，对生物酶有独特的催化作用。目前世界最顶尖的生物技术，每克微生物酶的数量不过几十亿，而用矿元素的生物催化技术，每克酶的数量可达数百亿，并能始终维持在200亿以上，这是当今一般生物技术所不能的极限。“微量元素水”多年来在日本累计使用人数已超百万，其超群的效果迅速扩展到韩国、欧洲、美国、俄罗斯等国，“矿物酶”就是在这种背景下自主研发的产品。“矿物酶”的元素来自于自然界数十种岩石，如：海鸥石、麦饭石，是地球物质的最根本元素，内含人体必需的十几种微量元素，这些元素含量极其微小而作用巨大，且不可替代；“矿物酶”有着生物和化学的广泛兼容性，对有毒害生物和化学物质，不论是病毒、病菌，还是有害化学物质重金属、农药、抗生素、食品添加剂等，都可以通过元素和生物的平衡、协调与化合之作用来解除其毒性；矿物酶是抵御病毒、病菌、现代流感、手足口病、肝炎等传染性疾病，预防癌、糖尿病、心脑血管等慢性病所不可比拟的产品。“矿物酶”颠覆现代健康理论新革命，是二十一世纪伟大的生物科技。矿物酶是大自然的产物，既能平抑化肥这样的植物激素对人体的伤害，还能平抑农药、重金属、食品添加剂等对人体的伤害，它以生化代谢平衡的独特方式，在身体内筑起储存健康和调节“阴阳虚火平和”的堤坝，使人体免疫功能始终处于强势而达到身体健康与疾病自愈的目的。

利用椰壳碳、纳米银制备的生命动力元素络合离子水不但饮用好，创制奶香型酒更好，用这种水调制饮料、饮品更好，本发明使用生命动力元素络合离子水制备各种饮品。