[发明专利]一种山胡萝卜酱

说明书

技术领域

本发明涉及一种山胡萝卜酱，属于日常食品领域。

背景技术

一直以来，食用酱在每个家庭的饭桌上几乎都是可以看到的，成为了每个家庭不可缺少的调味品，深受人们的欢迎。而且山胡萝卜具有较高药用价植和食用价值。主要产于东北地区，以根、茎、叶食用为主，亦可入药，属药、食兼用型，富含皂甙，味甘辛，性阴。有消肿、排脓、祛痰、催乳、补女子经血之功能。

发明内容

本发明的目的：提供一种口味独特的山胡萝卜及其制作方法，改变原有食用酱口味单一的缺点，大力推广山胡萝卜的食用范围。

技术方案：一种山胡萝卜酱，其特征在于每500克酱各物质明组分为，山胡萝卜350份，猪瘦肉150份，大豆酱80份，食用油60份,料酒10份，鸡精10份，红辣椒25份，葱10份，山花椒粉8份，姜8份，淀粉10份，糖15份。

具体制备方法是： 将采集好的山胡萝卜清洗干净、去皮、然后切成碎末、蒸熟，将猪瘦肉切成碎末、过油，将油沥干后，倒入蒸好的山胡萝卜中，搅拌均匀，再添加辅料，冷却至常温后消毒、装瓶即可。

本发明的优点：该山胡萝卜酱的采用的原料都是天然无污染的绿色食品，含有大量的维生素和蛋白质，也有一定的药用功效，同时本发明也扩大了山胡萝卜的食用范围，增加食用酱的种类。

本发明的实施例

实施例1

取山胡萝卜350份，猪瘦肉150份，大豆酱80份，食用油60份,料酒10份，鸡精10份，红辣椒25份，葱10份，山花椒粉8份，姜8份，淀粉10份，糖15份，将采集好的山胡萝卜清洗干净、去皮、然后切成碎末、蒸熟，将猪瘦肉切成碎末、过油，将油沥干后，倒入蒸好的山胡萝卜中，搅拌均匀，再添加辅料，冷却至常温后消毒、装瓶即可。