[发明专利]一种金钗石斛钠米醋的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种金钗石斛钠米醋的制备方法。

背景技术

金钗石斛(Dendrobium nobile)是我国传统名贵中药，为兰科石斛属多年生附生草本植物。因其特殊的生存环境和卓越的滋补功效而名列“中华九大仙草”之首，具有较高的药用价值。鲜品茎绿色，质重、味苦。金钗药性微寒，味甘，归胃、肾经。中药功效主要为滋养肺胃，清热生津，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。据《本草再新》中载，其理胃气，清胃大，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散热。

现代医学研究表明金钗石斛中含有石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛次星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱，尚含粘液质、淀粉等物质。其中生物碱类物质具有止痛退热作用，与非那西汀相似而较弱，并对孤儿病毒所致的细胞病变有抑制作用。

随着生活水平的日益提高，人们对食醋的要求也越来越高，不仅要求它具有一般醋的口味，还要求它具有天然、营养、保健等特性。目前已利用药食两用植物葛根、黄精、山楂等开发出保健醋，但以金钗石斛为原料生产保健醋尚未见报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种金钗石斛钠米醋的制备方法，解决可用于保健食品的金钗石斛在保健醋领域未被开发问题。

一种金钗石斛钠米醋的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：将500斤成品醋升温至80摄氏度，放入10斤6万目的金钗石斛钠米粉，搅拌均匀，在80℃的恒温状态下熬制24小时，然后取入分坛密封，晾晒2年；

步骤2：将上述晾晒好的金钗石斛钠米醋半成品取出杀菌包装即成。

采用上述技术方案的有益效果是：可充分利用金钗石斛所含的有益人体的营养成份，制得的金钗石斛醋酸味柔和，口味醇厚，香气浓郁。其方法易于掌握，可规模化生产。

具体实施方式

下面对本发明一种金钗石斛钠米醋的制备方法，作进一步说明：

一种金钗石斛钠米醋的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：将500斤成品醋升温至80摄氏度，放入10斤6万目的金钗石斛钠米粉，搅拌均匀，在80℃的恒温状态下熬制24小时，然后取入分坛密封，晾晒2年；

步骤2：将上述晾晒好的金钗石斛钠米醋半成品取出杀菌包装即成。