[发明专利]可见分光光度法测定食品中苯甲酸含量的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品添加剂检测技术领域，特别涉及一种可见分光光度法测定食品中苯甲酸含量的方法。

背景技术

苯甲酸，又名安息酸，是一种常见的有机化学反应原料和中间体，在酸性条件下对微生物的生长和繁殖有很强的抑制作用，故在食品中常用作防腐剂。但由于其对人体有一定毒性，特别是过量使用时会对人体造成危害，我国《食品安全国家标准——食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）限定了苯甲酸及其钠盐的使用范围和使用量。近年来，食品安全事件接连发生，食品安全问题引起了人们的高度关注。食品添加剂在食品中的残留检测具有十分重要的意义。目前食品中苯甲酸的测定方法主要有气相色谱法、高效液相色谱法、薄层色谱法（GB/T 5009.59- 2003）等，这些方法测定准确度高，但操作相对复杂，需要专门高价仪器设备；近年来，对食品中苯甲酸含量的简便检测方法也有一些报道，如公开号CN 101806767A的发明公开了一种用于检测食品中苯甲酸含量的一次性生物传感器电极及其制备方法，所述生物传感器电极包括基底层与在基底层上形成的反应层，所述的基底层为碳油墨丝网印刷电极，所述的反应层为氯离子插层镁铝水滑石纳米粒子的悬浊液与酪氨酸酶混合液，用戊二醛蒸汽交联固定，用磷酸盐缓冲溶液清洗，即得类水滑石-酪氨酸酶修饰的丝网印刷电极。该一次性生物传感器电极的制备较复杂，生产成本较高，而且只能一次性使用，较浪费资源。

发明内容

本发明的目的在于解决现有苯甲酸测定方法存在的操作复杂、需要专门高价仪器设备、检测不便的缺陷，提供一种可见分光光度法测定食品中苯甲酸含量的方法，它操作方便、检测简便、适应性好、检测成本低、检测的准确度较高，测定回收率高、重现性好。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种可见分光光度法测定食品中苯甲酸含量的方法，所述的方法包括如下步骤：

（1）标准苯甲酸储备液的制备：将苯甲酸标准品以乙腈溶解并全部转移到容量瓶中，再用乙腈定容，得到1.0mg/mL苯甲酸标准储备液；

（2）样品溶液的制备：取食品样品粉碎或打成浆状，称取粉碎或浆状的样品5~10.0g，置于100mL容量瓶中，加入乙腈60mL±10mL，超声萃取18~25min，用乙腈定容，微孔滤膜过滤，滤液即为样品溶液，备用；

将食品样品粉碎或打成浆状是为了能更好地提取食品中的苯甲酸，固体食品样品普通粉碎就行，半固体食品样品就打成浆。

超声萃取能使样品中的苯甲酸更有效地溶出来，从而更有效地提取样品中的苯甲酸；微孔滤膜的孔径在0.22-2.0μm，具体可选择0.22μm，0.45μm，0.65μm，0.8μm，1.2μm，2.0μm。

（3）标准工作曲线绘制：分别移取0~1000μL苯甲酸标准储备液于七个25mL容量瓶中，向每个容量瓶中分别加入2.0mL FeBPM溶液和2.0mL H₂O₂溶液，再以乙腈定容，得到6个浓度级别的标准工作溶液和1个空白参比液，所述空白参比液中苯甲酸标准储备液的加入量为0mL，室温下放置10~15min，在550~650的测定波长下以空白参比液为参比，用比色皿依次测定吸光度值，以苯甲酸的含量为横坐标，相应吸光度值为纵坐标，绘制标准工作曲线，并拟合出标准曲线方程；

FeBPM是反应物之一，H₂O₂是催化剂，反应原理：FeBPM和苯甲酸在催化剂H₂O₂的作用下发生化学反应，生成一种蓝色化合物，该蓝色化合物生成量与苯甲酸的量成比例，因此可以通过颜色的深浅来确定反应中苯甲酸的量。

（4）样品测定：移取10.0mL样品溶液于25mL容量瓶中，向容量瓶中分别加入2.0mL FeBPM溶液和2.0mL H₂O₂溶液，再以乙腈定容，室温下放置10-15min，在550-650的测定波长下以空白参比液为参比，用比色皿测定样品的吸光度值，把样品的吸光度值代入步骤（3）得到的标准曲线方程中计算出苯甲酸的mg数，从而换算出每克样品中苯甲酸的含量。

作为优选，所述FeBPM溶液为（N,N-二甲基-N,N-二（2-甲基吡啶）-1,2-二胺）-二乙腈铁高氯酸盐溶液，FeBPM溶液浓度范围为0.1~1.0 mM。