[发明专利]一种电动炒锅

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工机械，尤其是一种在沙茶酱生产线中对花生等原料进行炒制的锅。

背景技术

沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品，色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。在沙茶酱的生产过程中，需要对花生等原料进行炒制处理，现有技术中没有专门用于沙茶酱生产过程中炒制花生等原料的锅，而多采用生产方便面酱料的炒锅进行炒制，由于沙茶酱生产过程中炒制的原料是以花生为主的原料，其密度和粘度都比较大，锅铲旋转时的工作阻力较大，因此，采用普通的链条传动自翻转炒锅炒制时，容易造成链条松动或脱落，给沙茶酱的生产带来困难。

发明内容

发明要解决的技术问题是：提供一种电动炒锅，该电动炒锅结构简单，在对密度或粘度较大的物料进行炒制时，锅铲工作稳定可靠。

解决技术问题所采用的技术方案：一种电动炒锅，包括锅体和燃气加热灶，在锅体内部设有旋转锅铲，所述旋转锅铲由锅体外的锅铲驱动电机驱动，锅铲驱动电机通过减速机带动锅铲传动轴旋转，锅铲传动轴通过蜗杆与锅铲转轴顶端的蜗轮联接，锅铲转轴带动锅铲在锅内旋转。

作为本发明的改进：所述燃气加热灶的燃具为旋风式燃具，所述旋风式燃具由环形供气管和环形供气管上环形阵列的多个燃气喷射头构成，各燃气喷射头的燃气喷射口与环形供气管切向设置。

作为本发明的进一步改进：所述旋风式燃具由三组同心的环形供气管及燃气喷射头构成。

有益效果：本发明的电动炒锅，由于采用了所述电动炒锅包括锅体和燃气加热灶，在锅体内部设有旋转锅铲，所述旋转锅铲由锅体外的锅铲驱动电机驱动，锅铲驱动电机通过减速机带动锅铲传动轴旋转，锅铲传动轴通过蜗杆与锅铲转轴顶端的蜗轮联接，锅铲转轴带动锅铲在锅内旋转的技术方案，采用锅铲传动轴替换现有技术中的链条传动方式，使得本发明的电动炒锅在对密度或粘度较大的物料进行炒制时，锅铲工作稳定可靠，适合大规模的流水线生产；由于采用了所述燃气加热灶的燃具为旋风式燃具，所述旋风式燃具由环形供气管和环形供气管上环形阵列多个燃气喷射头构成，各燃气喷射头的燃气喷射口与环形供气管切向设置的技术特征，提高了燃气加热灶的效率，降低了炒制过程中的燃料成本；由于采用了所述旋风式燃具由三组同心的环形供气管及燃气喷射头构成的技术特征，使得本发明的电动炒锅工作过程中燃气对锅内的物料加热更均匀，且燃烧效率更高。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

图1是本发明的电动炒锅的结构示意图；

图2是本发明的电动炒锅中旋风式燃具的结构示意图。

具体实施方式

如图1所示，本发明的电动炒锅，包括锅体4和燃气加热灶8，在锅体内部设有旋转锅铲3，所述旋转锅铲由锅体外的锅铲驱动电机7驱动，锅铲驱动电机通过减速机6带动锅铲传动轴2旋转，锅铲传动轴通过蜗杆与锅铲转轴1顶端的蜗轮联接，锅铲转轴带动锅铲在锅内旋转，所述燃气加热灶的燃具为旋风式燃具5，如图2所示，所述旋风式燃具由环形供气管51和环形供气管上环形阵列的多个燃气喷射头52构成，各燃气喷射头的燃气喷射口与环形供气管切向设置，为了进一步提高燃烧效率，本发明的电动炒锅中，所述旋风式燃具由三组同心的环形供气管及燃气喷射头构成。