[发明专利]抗菌组合物和方法

说明书

本申请为国际申请PCT/US2004/029241于2006年4月10日进入中国国家阶段、申请号为200480029760.X、发明名称为“抗菌组合物和方法”的分案申请。

技术领域

本发明通常涉及一种用于降低有机物质(如加工肉，水果和蔬菜，植物部分)和其他无生命表面(如织物和不锈钢)上的细菌污染的组合物和方法。这种组合物例如也可用于牙科应用中，用来降低口中的细菌浓度。

背景技术

每年食源性疾病都引起大量的疾病和死亡，一些组织估计直接或间接的医疗成本每个超过10亿美元。常见食物病源体包括Salmonella，Listeria monocytogenes，Escherichia coli 0157：H7，Campylobacter jejuni，Bacillus cereus，和Norwalk类病毒。食源性疾病的发作通常与污染的肉制品，鲜奶，或禽类制品相关，但是水果和蔬菜也可用作食源性病症的来源。表面，容器，和其他基质可以用作食物中污染的来源。食物制品的恢复，如绞细牛肉，热狗，紫花苜蓿芽，和橘子汁，表明需要食物级并个有成本效益的广谱抗菌溶液。

用于降低食物以及其他表面之中和其上的细菌污染的组合物通常包括使用诸如有机酸和含氯化合物(如次氯酸钠)等材料，这种材料的较高浓度可以影响被处理的表面的性能。使用脂肪酸单酯的组合物近年来已被用于降低食物如禽类(公开在美国专利5,460,833和5,490,992中)以及水果和蔬菜(公开在国际公开WO 200143549A中)上的细菌。脂肪酸单酯已被用于织物上的干燥组合物中，这公开在于2000年5月17日提交的申请人的受让人的共同未决的美国专利申请09/572,549中。它们也被用于隐形眼镜上，这公开在美国专利4,485,029中。这些组合物中的脂肪酸单酯在其他组分存在下稳定性受到限制。

美国专利5,804,549公开了基本上由含有细菌素的羊毛硫氨酸，混合有单月桂酸甘油酯的乳酸链球菌肽组成的组合物，以及这种组合物用于处理Helicobacter属的细菌感染的用途。这些制剂涉及到通过影响保护微生物的粘膜体系来处理胃肠道。

发明内容

本发明提供具有有效的抗菌活性的组合物用于降低有机物质(如食物)上，哺乳动物皮肤，和口内(即，口腔)，和/或无生命材料上的微生物水平。本发明的组合物包括抗菌脂质，该抗菌脂质选自多元醇的脂肪酸酯，多元醇的脂肪醚，其烷氧基化的衍生物(酯或醚)，和其组合。这些组合物还包括增强剂。适合的增强剂可以包括，但不限于，细菌素，抗菌酶，糖，糖醇，铁结合蛋白和其衍生物，铁载体(siderophore)，和其组合。需要时可以使用增强剂的各种组合。

包括在本发明的组合物中的其他组分是各种组合的表面活性剂和其他添加剂。组合物可以是浓缩形式，或者需要时在使用之前在水性或非水性赋形剂中进一步混合。

在一个方面中，本发明提供一种抗菌组合物，其包括：抗菌脂质组分，其包括选自如下的化合物：多元醇的脂肪酸酯，多元醇的脂肪醚，其烷氧基化的衍生物，和其组合；和增强剂组分，其包括选自如下的化合物：铁结合蛋白和其衍生物，铁载体，和其组合。

在另一个方面中，本发明提供一种抗菌组合物，其包括：抗菌脂质组分，其包括选自如下的化合物：多元醇的脂肪酸酯，多元醇的脂肪醚，其烷氧基化的衍生物，和其组合；和增强剂组分，其包括有机酸和选自如下的化合物：细菌素，抗菌酶，糖，糖醇，铁结合蛋白和其衍生物，铁载体，和其组合。

在一个方面中，本发明提供一种抗菌组合物，其包括：抗菌脂质组分(优选地，主要量的抗菌脂质组分)，其包括选自如下的化合物：多元醇的(C7-C14)饱和脂肪酸酯，多元醇的(C8-C22)不饱和脂肪酸酯，多元醇的(C7-C14)饱和脂肪醚，多元醇的(C8-C22)不饱和脂肪醚，其烷氧基化的衍生物，和其组合，其中烷氧基化的衍生物具有小于5摩尔醇盐/摩尔多元醇(优选地，抗菌脂质组分不包括甘油单酯)；增强剂组分，其包括选自如下的化合物：细菌素，抗菌酶，糖，糖醇，铁结合蛋白和其衍生物，铁载体，和其组合；和任选表面活性剂。

在另一个方面中，本发明提供一种抗菌组合物，其包括：抗菌脂质组分，其包括选自如下的化合物：多元醇的脂肪酸酯，多元醇的脂肪醚，其烷氧基化的衍生物，和其组合；条件是抗菌脂质组分不包括甘油单酯；和增强剂组分，其包括选自如下的化合物：甘露糖，木糖，甘露醇，木糖醇，和其组合。