[发明专利]有效降低血脂的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及有效降低血脂的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法。 

背景技术

血脂是血浆中所含脂类的统称，主要包括甘油三酯、胆固醇、磷脂、糖脂、固醇和类固醇等。血脂的变化，主要与体内脂肪含量的多少及机体动用脂肪库的多少有关，很大程度上反应人体代谢脂肪的情况。近年来，人群的血脂水平总体在逐年升高。其原因主要有，人们每日摄入的富含高蛋白、高脂肪的食物增多；人们工作条件的改善，运动量的减少，体内脂肪难以化解；工作压力增大，内分泌状况发生变化，体内脂肪堆积。据统计，我国18岁以上血脂异常人群已经达到1.6亿。在35岁以上的人群中，有2500万人同时患有高脂血症。血脂异常对我国人的危险上升到原来的3-5倍。近日公布的第二届中国城市健康状况大调查表明，我国青壮年人群中近半数血脂异常。 

高血脂病已成为一种常见性、多发性疾病，是诱发冠心病、动脉硬化、脑血管性痴呆、脂肪肝、糖尿病、胆囊炎、肥胖症、性功能衰退等病症的重要因素。目前，降低血脂的主要途径的仍然是药物治疗，然而，大多数降血脂药物都具有或多或少的副作用，其中最主要的就是引起血清转氨酶的持续升高和肝功能损伤。通过膳食调节是降低高血脂的基本措施，尽管这样做具有一定的效果，但患者很难长期坚持并且其效果随时间会减弱。因此人们试图通过其他途径来降低血脂。已知的益生菌的生理功能其中之一就有改善血脂代谢作用及预防心血管疾病。近年来，越来越多的人开始关注益生菌的降血脂作用。含有一 定数量益生菌的活菌制品值得开发。 

发明内容

本发明的主要目的是提供一种有效降低血脂的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法。 

本发明技术方案是：有效降低血脂的复合益生菌发酵豆乳饮料，其特征是配料组成为：大豆乳或大豆粉还原乳300kg、葡萄糖10~15kg、蔗糖100~120kg、稳定剂2~4kg、酸液0.1~0.3kg、食用香精或香料0.1~0.3kg、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei Zhang）发酵剂0.015~0.03kg、双歧杆菌（Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9）发酵剂0.015~0.03kg。所述发酵剂菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，分类命名分别为“干酪乳杆菌Lactobacillus casei”和“动物双歧杆菌乳亚种Bifidobacterium animalis subsp.lactis”，保藏日期为2011年11月18日，保藏号分别为CGMCC No.5469和CGMCC No.5470。 

有效降低血脂的复合益生菌发酵豆乳饮料的制备方法，其特征是包括下列步骤：大豆乳或大豆粉还原乳及糖液的混合物中接入干酪乳杆菌（Lactobacillus casei Zhang）和双歧杆菌（Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9），经发酵，使pH值为3.9~4.1，即得产品。 

活性益生菌豆乳饮料中干酪乳杆菌活菌数不低于3.0×10⁸cfu/mL，双歧杆菌活菌数不低于8.0×10⁷cfu/mL。 

本发明的有益效果是：本发明产品中干酪乳杆菌和双歧杆菌的存活含量高，可有效降低人体内血脂和胆固醇，恢复人体正常机能，消除高血脂血症、高胆固醇血症和由此引起的各种病症。 

下面结合附图和实施例对本发明做进一步的说明。 

附图说明

附图为口服复合益生菌发酵豆乳饮料对受试者血脂指标的影响图。 

具体实施方式

有效降低血脂的复合益生菌发酵豆乳饮料，配料组成为：大豆乳或大豆粉还原乳300kg、葡萄糖10kg、蔗糖110kg、稳定剂3kg、酸液0.1kg、食用香精0.1kg、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei Zhang）发酵剂0.015kg、双歧杆菌（Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9）发酵剂0.015kg。所述发酵剂菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号分别为CGMCC No.5469和CGMCC No.5470。