[发明专利]一种黄花菜的自然脱水加工方法

说明书

技术领域

本发明属于蔬菜加工技术领域，具体涉及一种黄花菜的自然脱水加工方法。

背景技术

黄花菜，又名金针菜、忘忧草、健脑菜，为百合科萱草属多年生宿根草本植物。因其含有丰富的糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，且具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神、健脑，抗衰老等功效，而倍受人们的青睐。

由于采摘的新鲜黄花菜储存期很短，如不及时进行脱水加工，就会霉烂变质。因此需要脱水制干后进行贮藏和销售。长久以来，对于黄花菜加工，主要还是先进行蒸制或腌制而后进行干燥、分级、包装等工序。因此，蒸的火候及腌时添加剂的使用直接影响到脱水干燥后的黄花菜的品质。然而蒸制黄花菜时，不仅需要建设蒸房，而且对蒸制的时间及火候需要进行严格控制，其成本高，操作麻烦。而以腌制的方式进行黄花菜加工时，虽然其操作简便，省工省燃料，但由于添加了大量的食品添加剂，对于崇尚绿色、天然、健康饮食的人们来说，这无疑是人们所不能接受的。因此，广大的种植农户及科研工作者一直在积极探索以期寻求一种既能保证干品黄花菜的品质，又可以不用食品添加剂且操作简便、省时、省力的黄花菜的加工方法。

发明内容同，

本发明的目的在于提供一种黄花菜的自然脱水加工方法，该方法利用了太阳这一自然能源来进行黄花菜的脱水加工，其不仅操作简便且成本低，方法环保，能保证干品黄花菜的品质且克服了目前蒸制或腌制加工黄花菜时存在的上述缺陷。

本发明的目的通过如下技术方案来实现：

一种黄花菜的自然脱水加工方法：其特征在于包含以下步骤：

(1)晒床准备：选择阳光充足的宽敞地面，将地面清理干净，取干燥麦秸草铺在其上，麦秸草的厚度以3-8CM为宜，在铺好的麦秸草之上铺干燥清洁的厚透明塑料纸，检查塑料纸无破损，便为黄花菜之晒床；

(2)平铺晾晒：将采摘来的新鲜黄花菜平铺在步骤1准备的晒床上，平铺厚度为1-2CM，平铺时应当注意不要使黄花菜折损；

(3)集热保温：在平铺好的黄花菜上覆盖干燥清洁的厚透明塑料纸，检查塑料纸无破损；

(4)保温密封：将底层塑料纸四周折边并包住上层塑料纸，并将塑料纸的边缘用麦秸草覆盖密封，晒床的四角以重物压制，以防风袭；

(5)揭纸晾晒：观察黄花菜，当黄花菜由黄绿转为淡黄浅绿色并且泛白时，揭开覆盖的厚透明塑料纸，轻轻翻动黄花菜，就地自然风干；

(6)包装入库：将风干好的黄花菜灭菌、包装、入库待售既可。此时的黄花菜，色泽金黄、味道自然，商品性好。

本发明的有益效果在于：该方法利用了太阳这一自然能源来进行黄花菜的脱水加工，其不仅操作简便且成本低，方法环保，能保证干品黄花菜的品质且克服了目前蒸制或腌制加工黄花菜时存在的成本高、操作麻烦且需添加大量的食品添加剂的弊端。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作具体阐述。

实施例1

(1)晒床准备：选择阳光充足的宽敞地面，将地面清理干净，取干燥麦秸草铺在其上，根据黄花菜的量及所铺厚度，确定所铺麦秸草的面积为25平方米，厚度为5CM，在铺好的麦秸草之上铺干燥清洁的厚透明塑料纸，塑料纸的面积略大于所铺麦秸草的面积，检查塑料纸无破损，便为黄花菜之晒床；

(2)平铺晾晒：将采摘来的新鲜黄花菜平铺在步骤1准备的晒床上，平铺厚度为1CM，平铺时应当注意不要使黄花菜折损；

(3)集热保温：在平铺好的黄花菜上覆盖干燥清洁的厚透明塑料纸，检查塑料纸无破损；

(4)保温密封：将底层塑料纸四周折边并包住上层塑料纸，将塑料纸的边缘用麦秸草覆盖密封，晒床的四角以重物压制，以防风袭。

(5)揭纸晾晒：观察黄花菜，当黄花菜由黄绿转为淡黄浅绿色并且泛白时，揭开覆盖的厚透明塑料纸，轻轻翻动黄花菜，就地自然风干便可。

(6)包装入库：将风干好的黄花菜灭菌、包装、入库待售即可。此时的黄花菜，色泽金黄、味道自然，商品性好。