[发明专利]一种枯草芽孢杆菌氨肽酶在酵母抽提物制备中的应用无效
| 申请号： | 201110362653.0 | 申请日： | 2011-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN102488176A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 田亚平;张静 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/227 | 分类号： | A23L1/227 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市滨*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 枯草 芽孢 杆菌 氨肽酶 酵母 抽提物 制备 中的 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种枯草芽孢杆菌氨肽酶在酵母抽提物制备中的应用，其特征在于：
（1）称取8.5g活性干酵母粉溶于100mL蒸馏水，加入2g食盐，用中性蛋白酶和固体氨肽酶复配进行酶解，其中中性蛋白酶加入量为E/S=20-30U/g，固体氨肽酶加入量为E/S=700-800U/g，在55℃，自然pH条件下，放入摇床中150rpm振荡自溶24～26h；
（2）95℃灭酶15min，冷却后4℃、5000r/min离心10min，此时沉淀为酵母菌体，上清液为多肽混合物，即酵母抽提物产品；酶解后上清液中分子量小于500Da的肽占总肽量的80%以上，并且游离氨基酸的总含量提高到11mg/mL以上,主要呈味氨基酸丙氨酸的含量提高到1.4mg/mL以上，甘氨酸的含量提高到0.5mg/mL以上，天冬氨酸的含量提高到0.5mg/mL以上，谷氨酸的含量提高到1.7mg/mL以上。
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