[发明专利]一种玉米膨化面粉及生产方法

说明书

技术领域

本发明属于食品深加工领域，具体说是一种玉米膨化面粉及生产方法。

背景技术

在人们食用的食品中，玉米地营养价值是比较高的，其含有的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及核黄素要优于大米、面粉等人们日常食用的食品，因此，应该扩大玉米的食用范围，研制多种多样的玉米产品。

发明内容

发明目的：提供一种玉米膨化面粉及生产方法，使用本方法生产的玉米膨化面粉基本保留了玉米地全价营养，可以直接食用，也可以添加到其他面粉中做食品用。

技术方案：一种玉米膨化面粉及生产方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)原料浸泡：将新鲜玉米干粒，去除杂质，经水洗涤后，用水浸泡5-10小时，水分超过25％的新鲜玉米；

(2)脱水处理：将浸泡好的玉米用离心方法把玉米表面的水分离出去；

(3)膨化处理：将脱水处理后的玉米用油炸膨化或机械膨化工艺，得到膨化玉米；

(4)物料粉碎、过筛：膨化玉米冷却后，用粉碎机粉碎成细面，过筛；

(5)包装入库：取筛下玉米膨化面粉包装入库。

本发明的优点：使用本方法生产的玉米膨化面粉具有口感好，易于人体消化吸收的优点，而且营养丰富。

本发明的实施例

实施例1

(1)原料浸泡：将新鲜玉米干粒，去除杂质，经水洗涤后，用水浸泡8小时，水分超过25％的新鲜玉米；

(2)脱水处理：将浸泡好的玉米用离心方法把玉米表面的水分离出去；

(3)膨化处理：将脱水处理后的玉米用油炸膨化或机械膨化工艺，得到膨化玉米；

(4)物料粉碎、过筛：膨化玉米冷却后，用粉碎机粉碎成细面，过筛；

(5)包装入库：取筛下玉米膨化面粉包装入库。