[发明专利]阿胶核桃饼干

权利要求书

1.一种阿胶核桃饼干，包括大麦粉、核桃粉、全脂奶粉、植脂末、碳酸氢铵、白砂糖、阿胶粉、食盐、香精，其特征在于，配方重量百分比例为：大麦粉40-46%、核桃粉8-10%、全脂奶粉5-7%、植脂末11-13%、碳酸氢铵1-1.2%、白砂糖22-24%、阿胶粉3-5%、食盐0.8-1%、香精0.4%。

2.根据权利要求1所述的一种阿胶红枣核桃粉，其特征在于，配方重量百分比例最佳为：大麦粉43%、核桃粉9%、全脂奶粉6%、植脂末12%、碳酸氢铵1.1%、白砂糖23%、阿胶粉4%、食盐0.9%、香精0.4%。

3.根据权利要求1所述的一种阿胶核桃饼干的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：挑选核桃肉，掰碎，流水稍微冲下，洗掉灰尘，然后晒干，放入铁锅中小火翻炒，炒到颜色深黄，称重各原料，第一次大麦粉用量为1／3，加温度30～32℃的水进行搅拌，然后发酵，时间为6～8小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间22～24分钟，温度控制在32～34℃，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在200～220℃，烘烤时间6～7分钟，最后冷却包装，每包100片。