[实用新型]奶酪熔融锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种锅，特别是一种用于食品加工业中的奶酪熔融锅。

背景技术

随着我国人们生活水平的提高和对外交流的增多，我国奶酪、黄油等食品的消费量正在不断增加。原制奶酪一般要通过多个流程的再加工，被制成口味各异、外观精美、营养不同的再制奶酪。原制奶酪的加工工艺，往往包括粉碎、融化、加辅料、加水、搅拌混合、加热熟化、乳化、脱气除臭等诸多操作流程。现有的设备一般只能完成其中的一项或几项功能，整个加工过程需要多道工序，操作复杂，劳动强度大，生产周期长，很容易污染或浪费原材料，难以保证产品质量。

在食品加工领域，除奶酪外，还有很多有机食物，如黄油、番茄酱等，加工过程复杂，工艺步骤多，要求精度高，成批量生产时会耗费大量人力物力，生产效率低下，生产成本高、生产周期长。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种用于食品加工业中的奶酪熔融锅，可以有效解决现有技术存在的工艺步骤多、操作复杂、原材料易污染等问题。本实用新型涉及一种奶酪熔融锅，包括框架以及安装在框架上的控制箱，框架包括底座和两个支架，两个支架的顶端分别设有一轴承，两个轴承内设有一转动轴，转动轴上固定有开关盖合件和锅体夹套，开关盖合件内部设有悬臂和与悬臂相连的减速机，锅体夹套内固定有锅体，锅体夹套下方固定有电机架，电机架内设有主电机，锅体上方设有与锅体的大小相对应的锅盖，锅盖上方固定有锅盖夹，锅盖夹的下端设有短臂，短臂的一端与悬臂相连接，短臂的另一端与锅体夹套相连接，短臂与锅体夹套的连接处设有一个轴销，锅体下方设有出料管道，锅体夹套、锅体、锅盖、锅盖夹的中央分别设有一个圆孔，锅盖夹的圆孔和锅盖的圆孔中设有上转轴，上转轴上固定有与锅盖内表面相切的刮片，锅体的圆孔和锅体夹套的圆孔中设有一个下转轴，下转轴上固定有至少一个曲面刀片，下转轴与主电机相连接，上转轴和下转轴之间设有一根从动轴，锅盖夹和锅盖的连接处设有密封装置，锅盖夹、锅盖与上转轴的连接处设有密封装置，锅体夹套、锅体与下转轴的连接处设有密封装置。所述的控制箱内设有推杆和减速机，推杆固定在转动轴上，减速机与推杆相连接。所述的控制箱内设有进水管，进水管上设有流量计，进水管与总管之间连接有水管。所述的控制箱上设有控制面板。所述的锅体底面设有至少一个蒸汽孔，锅体外设有与各个蒸气孔连通的蒸气管，蒸汽管上设有喷气阀。所述的锅盖夹内设有与所述上转轴相连的电机。所述的锅盖夹上设有压力表、安全阀和总管。所述的出料管道上设有过滤器、汽缸阀门和开关。所述的夹套与锅体之间有间隙。所述的密封装置为密封圈。所述的短臂位于开关盖合件内。所述的锅盖上设有一个排气孔。本实用新型的优点在于：本实用新型可以有效实现物料的粉碎、混合、熔化、冷却、乳化、定量加水或加汽等功能，精简了整个工艺流程，减少了所需设备的数量，大幅减少了工作人员的工作量，节省了人力资源，防止物料在操作流程中的被污染。本实用新型应用范围广泛，除了奶酪以外，还可以用于加工黄油、番茄酱等有机食物。

附图说明

附图1为本实用新型的结构示意图，

附图2为本实用新型的纵向剖面示意图，

附图3为本实用新型的去除锅盖和锅盖夹后的俯视结构图，

附图4为本实用新型的控制箱部分的纵向剖面示意图。

具体实施方式

图中包括框架1以及安装在框架上的控制箱2，框架包括底座3和两个支架4、5，两个支架4、5的顶端分别设有一轴承6、7，两个轴承6、7内设有同一转动轴8，转动轴上固定有开关盖合件9和锅体夹套10，开关盖合件9内部设有悬臂11和与悬臂11相连的减速机12，锅体夹套10内固定有锅体13，锅体夹套10下方固定有电机架14，电机架14内设有主电机15，锅体13上方设有与锅体13的大小相对应的锅盖16，锅盖16上方固定有锅盖夹17。

锅体夹套10、锅体13、锅盖16、锅盖夹17、开关盖合件9以及电机架14内的主电机15构成一个可以与转动轴8一起旋转的整体。所述的控制箱2内设有推杆18和减速机19，推杆18固定在转动轴8上，减速机19与推杆18相连接，减速机19通过推杆18推动旋转轴偏转一定角度，锅体13和锅盖16也会随之偏转一定角度。