我们描述了从具有淀粉酶活性的亲本多肽衍生的PS4变体多肽，其选自：(a)在位点33、34、121、134、141、146、157、161、178、179、223、229、272、303、307、309和334的各位点上包含氨基酸突变的肽；(b)在位点33、34、121、134、141、145、146、157、178、179、223、229、272、303、307和334的各位点上包含氨基酸突变的多肽；(c)在位点33、34、121、134、141、146、157、178、179、223、229、272、303、307、309和334的各位点上包含氨基酸突变的多肽；和(d)在位点3、33、34、70、121、134、141、146、157、178、179、223、229、272、303、307、309和334的各位点上包含氨基酸突变的多肽；参考SEQ ID NO：1所示的嗜糖假单胞菌外淀粉酶序列的位点编号
本发明涉及一种具有嗜冷（Cold‑adapted）特性的内切型碱性果胶酶PelV307及其应用。所述果胶酶PelV307的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明提供的果胶酶PelV307氨基酸序列与已知功能的果胶酶的相似度只有56%。本发明所述的果胶酶最适反应温度为30℃，在0℃和10℃下的酶活力分别能达到30℃活性下的33.4%和68.6%。
