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- [发明专利]一种检测水果酒中多酚类物质的方法-CN201510781958.3有效
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张斌
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惠州学院
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2015-11-16
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2018-11-20
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G01N33/14
- 本发明公开了一种检测水果酒中多酚类物质的方法,包括以下步骤:将水果全汁发酵得到水果干酒,先采用频率为20~30kHz的超声波处理40~60s,再采用频率为10~20Hz、电场强度为10~30kV/cm的脉冲电场,处理时间100~300μs,得预处理水果干酒;根据数学模型,对预处理水果干酒中的多酚类物质进行检测,获得多酚类物质的含量;其中,C表示多酚类物质的浓度,s代表超声波,E代表脉冲电场,t代表处理时间,f代表频率,a为物质常数,V为待检测酒样的体积。本发明还公开了一种用于检测水果酒中多酚类物质的数学模型。该方法可以相对准确和快速地判断果酒中多酚类物质的含量,从而判断超声波协同脉冲电场处理的实际效果,可以指导生产高品质的果酒。
- 一种检测水果酒中多酚类物质方法数学模型
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