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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种红烧鱼块的制作方法-CN201710190757.5在审
发明人：周景天 -专利权人：周景天
申请日： 2017-03-28 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种红烧鱼块的制作方法，(1)取得原料；(2)葱姜切片，蒜切丁，香菜切寸段，冬笋切片；(3)草鱼从尾部顺着鱼骨切成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用；(4)加入调料抓匀；(5)锅内下油，大火烧热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸，放入漏勺控油备用；(6)锅内下油，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒，下入葱姜蒜爆香，加入清水、老抽、生抽、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、大火烧开；(7)放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖后转中火，最后大火收汁，待汤汁浓稠时出锅，撒些香菜即可。本发明提供的一种红烧鱼块的制作方法，方法简单，富含营养，而且色泽好，味道香，非常适合人的食用。
一种红烧制作方法

[发明专利]一种草鱼罐头的制备方法-CN201410732207.8在审
发明人：方士铭 -专利权人：方士铭
申请日： 2014-12-06 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：制备方法包括以下几个步骤：（1）将草鱼去鳞，去内脏，去头，去尾后洗净，切成鱼块；（2）将得到的草鱼块在料酒、盐、白砂糖和腌制液中浸泡4-5h；（3）沥干后的鱼块放入油锅中小火煎至两面金黄，捞起沥油；（4）将豆豉、大蒜末、红辣椒、花椒、胡椒以及水与油炸后的草鱼块在小火条件下进行混合煮制；（5）将所得到的草鱼块及配料进行装罐，密封，采用微波灭菌法，灭菌后得到草鱼罐头成品。
一种草鱼罐头制备方法

[发明专利]一种香辣鱼块辣椒酱及其制备方法-CN202111260355.0在审
发明人：谢铁军 -专利权人：祁东农交汇食品有限公司
申请日： 2021-10-28 - 公布日： 2022-03-11 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣鱼块辣椒酱及其制备方法，包括以下步骤：1）鱼块处理；2）辣椒预处理，得到辣椒籽和辣椒碎；3）辣椒籽软化：先将辣椒籽置于微波处理器中进行微波处理，再将微波处理后的辣椒籽浸泡在活化酵母菌液中，冲洗，晾干，置于真空加湿箱内进行加湿处理后晾干；4）辣椒发酵：将辣椒碎和软化后的辣椒籽置于发酵坛内进行发酵，得到发酵辣椒；5）混料：在热锅中加入食用香油，然后加入发酵辣椒、大蒜末、生姜、料酒、香料、鱼块烹炒，得到混合酱；6）成品：将混合酱降温、包装后灭菌即得香辣鱼块辣椒酱。本发明通过将辣椒籽进行软化处理，促进了辣椒籽内部的营养成分的渗出，有效提高了香辣鱼块辣椒酱的营养价值和食用品质。
一种香辣鱼块辣椒酱及其制备方法

[发明专利]一种淡水鱼块自动烘烤设备-CN201510411604.X有效
发明人：李楷模;欧阳陵江;冯梦云;颜超英;张京京 -专利权人：湖南工业职业技术学院
申请日： 2015-07-15 - 公布日： 2018-03-30 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种淡水鱼块自动烘烤设备，其特征在于由曲柄摇杆机构、烘烤筒、盖板、支撑轴和端盖支撑架组成，所述的烘烤筒和盖板为半椭圆筒，二者联接组成椭圆筒形状，烘烤筒内对称滚压有圆弧压痕，烘烤筒内分有烘干区和烘烤区，烘烤筒外壁安装有温控传感器；盖板内焊接有食用油管和调料管；盖板内安装多个变频加热器；盖板进料口上方安装鱼块输送带，烘烤筒与水平面倾斜安装，安装倾角为10～20°。本发明利用家用菜锅煎鱼原理，对鱼块进行喷油、烘烤、翻边、配料等，在密封的容器中烘烤鱼块，利用重力、摩擦力、碰撞等使鱼块在通内实现运动、翻边、自动输出等动作，实现流水线规模生产。
一种淡水鱼自动烘烤设备

[发明专利]泡椒鱿鱼制备方法-CN201410004501.7有效
发明人：章中;葛志军;贺晓光;罗瑞明;刘敦华 -专利权人：宁夏大学
申请日： 2014-01-06 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：一种泡椒鱿鱼制备方法，包括如下步骤：将鱿鱼清理干净并进行切分，获得鱿鱼块；将所得鱿鱼块放入水中煮制，水沸后煮8～12分钟后将鱿鱼块置于冷水中冷却；将冷却后的鱿鱼块、小米椒和生姜片一起放入调味盐水中进行厌氧乳酸发酵食糖和葡萄糖按预定比例加入水中，以获得盐糖混合水；再按泡椒鱿鱼口味向盐糖混合水中加入预定量的八角、花椒、味精，然后煮沸、冷却既得调味盐水；检测发酵程度，当发酵的调味盐水的pH值降到3.8～4.1时，取出发酵鱿鱼块和泡椒进行真空包装
鱿鱼制备方法

[发明专利]一种秘鲁鱿鱼绿色除酸、脱氨味的方法-CN201911277909.0有效
发明人：吴文惠;杨劲峰 -专利权人：山东人和集团有限公司
申请日： 2019-12-13 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：其经过以下步骤：1）冷冻秘鲁鱿鱼板解冻、切块；2）盐藻低温驯化培养；3）鱿鱼块放入驯化的盐藻液中进行除酸、脱氨，并进行超声处理；4）将除酸、脱氨后的秘鲁鱿鱼块放入冰水中浸泡；5）用流水清洗干净浸泡处理后的鱿鱼块，即得除酸、脱氨秘鲁鱿鱼块。本发明方法利用超声波空化作用促使鱿鱼块排出乳酸和氯化铵，并借助复合磷酸盐和食盐的协同效应，通过盐藻的吸收利用，从而绿色脱除秘鲁鱿鱼的酸味及氨味。
一种秘鲁鱿鱼绿色脱氨味方法

[发明专利]一种即食稻田鱼自然发酵用工具及其加工工艺-CN202210379043.X有效
发明人：杨良顺 -专利权人：通道有嚼头食品有限公司
申请日： 2022-04-12 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：；所述筛网设置在所述发酵室内部，从上到下目数逐渐减小；为了解决发酵罐中的盐分会下沉，使得发酵罐中的各层鱼肉盐浓度不均匀的问题；本发明中，通过设置发酵室和筒体，发酵室能够在筒体中转动，便于混合调料，使得鱼块均匀附着调料，保证产品品质，且在发酵室中设置不同规格的筛网，将鱼块进行筛分，使得鱼块按大小在发酵室中堆放发酵，保证不同尺寸的鱼块获得示意的盐浓度，进一步保证鱼块的发酵品质。
一种即食稻田自然发酵用工及其加工工艺

[实用新型]一种淡水鱼块自动烘烤设备-CN201520507840.7有效
发明人：李楷模;颜超英;张京京 -专利权人：湖南工业职业技术学院
申请日： 2015-07-15 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种淡水鱼块自动烘烤设备，其特征在于：由曲柄摇杆机构、烘烤筒、盖板、支撑轴和端盖支撑架组成，所述的烘烤筒和盖板为半椭圆筒，二者联接组成椭圆筒形状，烘烤筒内对称滚压有圆弧压痕，烘烤筒内分有烘干区和烘烤区，烘烤筒外壁安装有温控传感器；盖板内焊接有食用油管和调料管；盖板内安装多个变频加热器；盖板进料口上方安装鱼块输送带，烘烤筒与水平面倾斜安装，安装倾角为10～20°。本实用新型利用家用菜锅煎鱼原理，对鱼块进行喷油、烘烤、翻边、配料等，在密封的容器中烘烤鱼块，利用重力、摩擦力、碰撞等使鱼块在通内实现运动、翻边、自动输出等动作，实现流水线规模生产。
一种淡水鱼自动烘烤设备

[实用新型]一种金枪鱼鱼块的整形装置-CN202020668986.0有效
发明人：金建滨;朱怀丽;朱珍飞;郭凤玲;任继田 -专利权人：舟山佳必可食品有限公司
申请日： 2020-04-27 - 公布日： 2021-01-26 - 主分类号： A22C25/22 文献下载
摘要：一种金枪鱼鱼块的整形装置，包括进料输送带，进料输送带水平布置，由左往右输送装袋的金枪鱼鱼块，侧轴固定安装在进料输送带的两侧，滚柱可转动地设于侧轴上方，滚柱的上端由轴卡限位，压料组件倾斜设置在进料输送带的中部、上方，压料组件包括逆时针走动的压料带及置于压料带内部的整形板，蒸汽室设于进料输送带的右端，蒸汽室通过管路与锅炉连接，管路上设有风机；现有技术中，金枪鱼鱼块的上部及侧部都是采用滚柱滚压的，局部的线作用容易压碎蒸煮后的金枪鱼鱼块，本方案在上部通过压料组件实现压料，通过大范围的面接触使得金枪鱼鱼块的受力更为均匀，整形效果更好。
一种金枪鱼整形装置

[实用新型]一种鱼块腌制用自动加料装置-CN202221378931.1有效
发明人：李军 -专利权人：湖北餐虎食品有限公司
申请日： 2022-06-06 - 公布日： 2022-10-28 - 主分类号： B65G47/82 文献下载
摘要：本实用新型涉及鱼类加工技术领域，且公开了一种鱼块腌制用自动加料装置，包括自锁轮，自锁轮顶部固定连接有底板，底板顶部固定连接有竖块，底板顶部设置有升降机构，竖块左侧固定连接有推把，升降机构顶部设置有连接板该鱼块腌制用自动加料装置，通过设置的加料机构，只需启动电机，电机依次带动蜗杆、蜗轮和螺杆进行转动，由于螺杆和推动块是螺纹连接，所以推动块向右侧进行移动，从而对加料箱内部放置的鱼块进行推动，使鱼块可以通过加料箱开设的出料口排出，不需要人工将鱼块投入进去，从而可以达到良好的工作效率，节省了一定的人力，使用起来较为方便。
一种腌制自动加料装置

[发明专利]一种新型食品泰汁鱼块及其制作方法-CN201510791096.2在审
发明人：郝志才;陆惠宽 -专利权人：天津市月坛学生营养餐配送有限公司
申请日： 2015-11-17 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种新型食品泰汁鱼块，其组成成分及重量份数如下鱼块5～15份、干淀粉0.5-1.5份、泡椒0.1～0.2份、番茄酱0.4～0.8份、调味料0.2～0.3份、油0.2-0.6份。本泰汁鱼块口味浓郁正宗、口感纯正，而且不同批次的口味、色泽、风味等均一性好，保证了产品的质量一致性，营养丰富，制作方便，完全能够满足消费者的需求，而且该泰汁鱼块可重复生产且能够工业化生产，节约了大量的人力及物力
一种新型食品泰汁鱼块及其制作方法

[发明专利]山茶香鱼及其制作方法-CN201610290596.2在审
发明人：郑思慧;余小英 -专利权人：郑思慧
申请日： 2016-04-26 - 公布日： 2016-09-28 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：包括以下步骤：A、备料，准备下述原料：鱼、茶油、盐、味精、大蒜子、小米椒、糯米酒和白糖；B、烟熏，将鱼切除鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，切成鱼块后用盐腌，晒干后烟熏至鱼块的两面呈金黄色；C、煎炒，将茶油下锅烧热，放入鱼块，再依次放入大蒜子、小米椒翻炒，然后放入味精、白糖和糯米酒，煮开后冷却；D、罐装，将完成步骤C的鱼块冷却后装入容器中，密封，即为山茶香鱼。
山茶香鱼及其制作方法

[发明专利]一种超声波-脉冲真空协同鱼肉腌制方法-CN201710227926.8有效
发明人：廖彩虎;钟瑞敏;谢思芸;肖仔君 -专利权人：韶关学院
申请日： 2017-04-10 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明所述的超声波‑脉冲真空协同鱼肉腌制方法，包括以下步骤：S1：将活鱼宰杀，去除鳞片和内脏，切成厚度一致的鱼块后进行冷藏；S2：将冷藏后的鱼块放入低温盐溶液中，使鱼块和盐溶液的温度为4±1℃，并对鱼块和盐溶液进行同步的超声处理和脉冲真空处理
一种超声波脉冲真空协同鱼肉腌制方法

[发明专利]一种鲊鱼的加工方法-CN201010560634.4无效
发明人：龚吉军;唐静;李忠海;钟海雁;龚孟玄 -专利权人：中南林业科技大学
申请日： 2010-11-26 - 公布日： 2011-05-04 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：一种鲊鱼的加工方法，其包括以下步骤：(1)取鲜鱼去头、尾及内脏，切块；(2)将鱼块用食盐水腌制；(3)将腌制后的鱼块脱水；(4)往脱水的鱼块中加入生姜粉、辣椒粉、红曲米粉、紫苏粉、蔗糖、葡萄糖、白酒，充分搅拌；(5)将植物乳杆菌、戊糖片球菌和微球菌活化，作为工作发酵剂；(6)将植物乳杆菌、戊糖片球菌和微球菌混合后拌入配料后的鱼块中，发酵；(7)发酵完成后，使发酵剂失活，终止发酵。
一种加工方法

[发明专利]一种脆香鱼块的制造方法-CN201910500517.X在审
发明人：黄志斌 -专利权人：漳州巴正食品有限公司
申请日： 2019-06-11 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明提供一种脆香鱼块的制造方法，包括海洋天然鱼、食用菌、淀粉和大豆蛋白以及制作时需要的配料，包括原料处理、鱼块去腥、鱼块腌制、配制外裹浆、裹浆、油炸、调味酱汁包的制备和包装等步骤，主要解决的是鱼肉和食用菌的组合
食用菌香鱼鱼块鱼肉储存和运输大豆蛋白调味酱汁营养成份原料处理组合基础腌制即食开盒油炸制备淀粉配制制造海洋制作

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