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- [发明专利]茶叶薯尖半发酵配方乌龙茶-CN201410210960.0有效
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李荣亮
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武汉市木兰湖绿岛茶业有限公司
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2014-05-19
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2014-08-20
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A23F3/14
- 茶叶薯尖半发酵配方乌龙茶，其特征在于它由茶叶和红薯尖组成，所述茶叶的用量为3-8.5重量份,红薯尖的用量为1.5-7重量份,总量为10重量份；所述的配方乌龙茶依次按萎凋，做青，炒青，揉捻，干燥制备。本发明克服了茶叶和薯尖混合在一起制乌龙茶，乌龙茶的涩味会更重的行业偏见。本发明方式制出的乌龙茶完全没有涩味。长期饮用调节高血脂、胆固醇、高血糖效果明显，明显高于单独饮用现有乌龙茶的效果。本发明配方乌龙茶制作方法简单，成本低廉，易于大规模生产。现有的茶叶因采摘的人工成本高，使制茶的成本提高，价格较高，但红薯尖的采摘相对茶叶容易得多，因此，成本价格相对低廉。长期饮用本发明配方乌龙茶具可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，明显高于单独饮用现有乌龙茶的效果。
- 茶叶薯尖半发酵配方乌龙茶
- [发明专利]活性乌龙茶-CN200410039891.8无效
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唐守忠
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唐守忠
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2004-03-24
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2005-09-28
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A23F3/00
- 本发明是一种活性乌龙茶的生产方法。本发明的目的是针对现有的乌龙茶在饮用时，生物利用度不高，茶叶中的农药残留难以降解，及乌龙茶在杀青前的工艺以手工为主，劳动强度高，生产标准化程度低的不足之处，提供一种生物利用度高，能降解茶叶中的农药残留量，生产时以机械为主，生产标准化程度高及有利于乌龙茶产品质量的提高及规范生产的活性乌龙茶生产方法。生产活性乌龙茶的原料采用新鲜茶叶，活性乌龙茶的生产工艺过程是：新鲜茶叶与醋酸溶液混合后依次进行催化、热处理、冷处理、采用无压力轻揉·揉捻机揉5至10圈、解青、杀青、冷风处理、揉捻成条、炒青、圆炒成圆珠颗粒形，最后将圆珠颗粒形茶叶匀堆后经检验、包装后即成活性乌龙茶成品。
- 活性乌龙茶
- [发明专利]锌硒乌龙茶茶酒的酿造方法-CN201610633155.8在审
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文仕宏
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贵州凤冈文士锌硒茶酒开发有限公司
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2016-08-04
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2016-10-12
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C12G3/12
- 本专利涉及茶酒技术领域，具体公开了一种锌硒乌龙茶茶酒的酿造方法，将锌硒乌龙茶浸泡在甘草粉末和水形成的混合液中，搅拌一段时间，去掉锌硒乌龙茶的涩味，从大米的蒸制到后面的糖化和发酵的过程当中，锌硒乌龙茶都融合在大米当中，能够使锌硒乌龙茶当中的有机物渗透到大米当中，保证锌硒乌龙茶茶叶中的锌硒微量元素尽量多的融入到茶酒当中。本方案，让锌硒乌龙茶中的锌硒元素和其他有机物充分融入到茶酒中，使茶酒的保健功能得到有效保证，在锌硒乌龙茶茶酒酿造过程中去掉了锌硒乌龙茶茶叶中的咖啡碱，使整个锌硒乌龙茶茶酒喝起来不会有茶叶的涩味。
- 乌龙茶酿造方法
- [发明专利]一种乌龙茶浓缩液的制备方法-CN201610016154.9在审
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杨晓丽;张顶武;陈家伯;黄煌政
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康师傅饮品投资（中国）有限公司
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2016-01-12
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2016-04-20
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A23F3/16
- 本发明涉及一种乌龙茶浓缩液的制备方法，步骤如下：⑴乌龙茶茶叶第一段投料萃取；⑵酶解：对茶叶萃取液进行酶解处理，酶制剂复合使用破壁酶、单宁酶和蛋白酶三类酶制剂；⑶乌龙茶茶叶第二段投料萃取；⑷分离过滤；⑸浓缩：将茶提取液进行浓缩；⑹成品杀菌，制得乌龙茶浓缩液成品。本方法通过破壁酶、单宁酶、蛋白酶三大类酶制剂协同作用，并结合茶叶两段式投料法，可增加同一时间内的产品收率和生产效率，同时，该方法制得的乌龙茶浓缩液的氨基酸含量较高，并保留了部分酯型儿茶素，茶感饱满，滋味醇厚，强化了乌龙茶的鲜醇感和茶感，以及保留了较多的乌龙茶的特征风味，升级了乌龙茶浓缩液的口味，丰富了乌龙茶浓缩液品类的多样性。
- 一种乌龙茶浓缩制备方法
- [发明专利]一种乌龙茶的双发酵技术-CN202011106694.9在审
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詹忠辉
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詹忠辉
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2020-10-16
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2021-02-05
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A23F3/08
- 本发明公开了一种乌龙茶的双发酵技术，步骤一：乌龙茶茶叶进行采摘；步骤二：乌龙茶茶叶进行晒青处理，步骤三：将步骤二中的茶叶摊凉后开始摇青摊凉，经过两个小时再一次进行摇青处理；步骤四：将步骤三中摇青处理后的乌龙茶茶叶揉捻包揉成毛料；步骤五：将步骤四的茶叶包装封袋，存放在通风干燥处，自然发酵；步骤六：茶叶进行二次自然发酵，存放三年以上经过发酵后的原料，制成饼状；步骤七：然后采用石棉纸包装二次发酵的乌龙茶茶叶，本发明一种乌龙茶的双发酵技术，双发酵工艺即前发酵和后发酵，前发酵采用半发酵制作，保留茶叶原本的滋味，每年抽检茶叶原料，根据茶叶的转化和口感滋味，进行“后发酵”工艺。
- 一种乌龙茶发酵技术
- [实用新型]一种乌龙茶揉捻装置-CN202321009608.1有效
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刘郑美
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福建省蓝湖食品有限公司
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2023-04-28
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2023-09-01
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A23F3/12
- 本实用新型公开了一种乌龙茶揉捻装置，属于乌龙茶揉捻领域，一种乌龙茶揉捻装置，包括工作台，工作台的顶部设置有装叶袋，用于装载乌龙茶叶，工作台的顶部设置有揉捻机构，揉捻机构包括用于揉捻装叶袋的揉捻组件和用于固定装叶袋的夹持组件，揉捻组件包括位于工作台顶部一侧的驱动电机，驱动电机的输出端固定有揉捻棍，它可以实现通过装叶袋和揉捻机构的设置，实现了对乌龙茶叶的揉捻工作，同时在揉捻过程中，由于乌龙茶叶被包裹在装叶袋的内部，能够有效防止揉捻过程中茶叶碎屑的流出，避免茶叶残渣附着在装置上，使得装置更加干净，同时避免上一次揉捻末留在设备中导致的霉变，从而保证了茶叶的品质和口感。
- 一种乌龙茶装置
- [发明专利]一种乌龙茶的散茶发花工艺及设备-CN202210563982.X在审
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林茂安;戴霞云;周贵杰
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福建安溪裕园茶基地有限公司
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2022-05-23
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2022-08-23
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A23F3/08
- 本发明属于乌龙茶技术领域，尤其是一种乌龙茶的散茶发花工艺及设备，包括以下步骤：步骤一、原材料准备，预先准备茶叶、茶梗和沉香叶；步骤二、搅拌混合，将步骤一中准备的茶叶、茶梗和沉香叶按比例混合均匀；步骤三、一次蒸茶，将步骤二中混合均匀的茶叶、茶梗和沉香叶放入蒸茶发酵设备中蒸茶。该乌龙茶的散茶发花工艺及设备，通过设置步骤一到步骤八对乌龙茶进行发花制备，与传统发花工艺相比，不仅无需将茶坯制备呈茶砖，减少发花工序，且大大减少发花周期，提高的了乌龙茶发花效率，达到降低乌龙茶生产成本的效果，从而解决了现有的乌龙茶在发花过程中，需要将茶叶做成茶砖进行发花，存在发花工艺复杂和发花周期较长的问题。
- 一种乌龙茶发花工艺设备
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