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- [发明专利]固相甘油醇解-CN01816655.5有效
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J·B·赛
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丹尼斯科有限公司
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2001-08-02
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2004-01-14
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A21D13/00
- 本发明涉及一种由以下的反应混合物制备具有40%以上单酸甘油酯的固体的酶促固相反应;其中所述反应混合物包括:(i)脂酶;(ii)至少14%重量的甘油;和(iii)甘油酯;和任选的(iv)卵磷脂;这样如果不存在(iv),则甘油酯(iii)具有约5到约35的碘值和在20℃大于约75%的固体脂肪含量。本发明还涉及一种制备酶促固相反应混合物的方法,其中所述酶促固相反应混合物用于制备具有40%以上单酸甘油酯的固体。
- 甘油
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