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[发明专利]嗅觉受体筛选、模型训练、酒类产品鉴定的方法与装置-CN202111046438.X有效
发明人：刘卫红;郑玉;张琛;江世盛;陈林 -专利权人：汉王科技股份有限公司
申请日： 2021-09-08 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： G16B40/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种嗅觉受体筛选、模型训练、酒类产品鉴定的方法与装置。嗅觉受体筛选包括获取初筛嗅觉受体对酒类产品响应的特征值；将特征值输入训练器，以酒类产品的已知属性作为标记，获得用于酒类产品鉴定的优选嗅觉受体；机器学习模型用于酒类产品鉴定，模型训练的方法包括：获取嗅觉受体对酒类产品响应的特征值；采用特征值作为机器学习模型的输入特征，酒类产品的已知属性作为标记，对机器学习模型进行训练，获得用于酒类产品鉴定的机器学习模型。该方法训练后的机器学习模型能够对酒类产品进行鉴定，具有高准确度和高精度的优点，有助于完善酒类产品的品质控制体系，筛查假冒伪劣产品，适于推广应用。
嗅觉受体筛选模型训练酒类产品鉴定方法装置

[实用新型]一种酒类品质感官分级快速分析仪-CN201420443046.6有效
发明人：宋全厚;尹建军;侯玉柱;王健;李宗朋;张英 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2014-08-07 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： G01N21/3577 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酒类品质感官分级快速分析仪。在近红外光源的光路上依次设置透镜Ⅰ、样品放置装置、透镜Ⅱ、狭缝和光栅，经所述光栅分光后的光入射至检测器。本实用新型酒类品质感官分级快速分析仪，采用后分光方式，即光源发出的光先经过待测样品，再进行分光。本实用新型酒类品质感官分级快速分析仪稳定性和抗干扰性好，能更好的适应企业的现场生产环境，光路结构更利于仪器的小型化，信噪比和分辨率较高，扫描速度快，操作简单，可以快速准确的识别白酒、葡萄酒的等级。
一种酒类品质感官分级快速分析

[发明专利]一种评价酒类产品人体饮后舒适程度的方法-CN201910278369.1在审
发明人：皇甫洁;王德良;杨帅;张彦青;宋涛;王成 -专利权人：中国食品发酵工业研究院有限公司
申请日： 2019-04-09 - 公布日： 2020-10-20 - 主分类号： G16H50/20 文献下载
摘要：本发明属于酿造技术领域，公开了一种评价酒类产品人体饮后舒适程度的方法及应用。针对现有方法多依靠啮齿类动物行为模型评价酒类产品饮后的醉酒及舒适程度尚不能满足酒类企业酒体设计开发需求，本发明公开了一种基于ANT（注意网络测试）任务、EEG（脑电图）/ERP（事件相关电位）分析结合的客观评价酒类产品人体饮后舒适程度的方法，该方法更为客观的测量方式衡量消费者醉酒后反应无意识表现，可用于评价某个酒类产品人体饮后舒适程度的影响，以及消费者对酒类产品的接受度，或应用于对不同酒类产品的品质进行生理感官评价，从而指导酒类产品设计改进
一种评价酒类产品人体舒适程度方法

[发明专利]酒类香气量子共振仪-CN02104477.5无效
发明人：武华文 -专利权人：武华文
申请日： 2002-03-20 - 公布日： 2002-12-18 - 主分类号： C12H1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于酒业工业生产中,提高酒类品质的新仪器——酒类香气量子共振仪。酒具有波动的特征,能够把优质母体酒的波动频率与质量差的受体酒的波动频率发生共振效应,是本发明的主要技术特征,属分子结构以下的微观世界研究范畴,其作用是提高受体酒的品质,缩短醇化时间。酒类香气量子共振仪外观为长方形,信号接收板在中间,右侧有发射天线,它应用在酒工业生产领域。
酒类香气量子共振

[发明专利]一种基于特定频率与波长参数的易陈化酒类质量监控系统-CN202210045606.1在审
发明人：张维加 -专利权人：张维加
申请日： 2022-01-15 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： G01N22/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于特定频率与波长参数的易陈化酒类质量监控系统，它由以下几部分组成：至少一个微波雷达组件（或微波辐射计），选取生成一种特制频率波长的微波，隔着坛子对贮藏在酒坛中的密封酒类液体进行发射，并获得其微波回波信号，获得的回波信号数据会传输到计算处理设备，计算方法则是依靠电磁散射与逆散射模型，计算出对应该陈化酒类的本发明所公布的本征品质特征函数或其等效变体，再与服务器端存储的大数据库进行对比分析，即可确定目前该酒类的品质状态作为其中特殊情况的，接受到的微波回波场强强度（电磁波振幅、及其正相关物理量包括回波功率）本身就正比于本征品质特征函数，因此其曲线拐头向上即可判断坛内酒变质。
一种基于特定频率波长参数陈化酒类质量监控系统

[发明专利]一种提高酒类品质的添加剂组合配方及其应用-CN202110905654.9在审
发明人：邱睿;张亚方;魏朝丹;田浩;杜培艳;屈娜;柳念;胡开群 -专利权人：劲牌有限公司
申请日： 2021-08-06 - 公布日： 2021-12-21 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高酒类品质的添加剂组合配方及其应用，该组合配方主要通过用纯天然果物针叶樱桃(粉、汁)，以不同比例与桑叶提取物、维生素E中的一种或两种进行组合复配，并按照一定添加量加入到酒体中来改善酒类的感官稳定性、饮用口感及饮后感受，从而达到提高酒体品质的效果。本发明经过长期研究而制得，可有效提高酒类在贮藏过程中的颜色稳定性和香气稳定性，同时可大幅度减少酒类的酸涩和刺激口感，且对于缓解饮酒后的口干、失眠等症状及加快醉酒后的醒酒时间方面有显著效果。
一种提高酒类品质添加剂组合配方及其应用

[实用新型]使用电解或电透析方式处理饮料水和酒类的装置-CN200720005880.7无效
发明人：希昭济 -专利权人：希昭济
申请日： 2007-03-08 - 公布日： 2008-01-23 - 主分类号： C02F1/461 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种使用电解或电透析方式处理饮料水和酒类的装置。使用电解或电透析方式处理饮料水和酒类的装置包括：电解槽或电透析槽。在电解槽或电透析槽内设有完成还原、氧化等反应的隔膜。本实用新型所述的装置是在不使用化学品的条件下，通过电在溶液内发生氧化还原反应，来提高和改善饮料水(清凉饮料、矿泉水、果汁、咖啡、牛奶、红茶、绿茶或其混合液体等)和酒类的品质。通过上面记述的电化学反应的有效作用来提高水和性，解决因水以外的成分不能很好地融入水中，引起的味道下降的问题，进而制造出品质优良的饮料和酒类。
使用电解透析方式处理饮料水酒类装置

[发明专利]基于数据分析的酒类产品分级溯源管理系统-CN202210626865.3在审
发明人：程祥峰;王立江;徐立宣;巩守峰;任慧颖;巩龙贤;牛淑桢;高睿;巩鹏飞 -专利权人：山东泰宝信息科技集团有限公司
申请日： 2022-06-06 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： G06Q30/00 文献下载
摘要：本发明公开了基于数据分析的酒类产品分级溯源管理系统，涉及分级溯源管理技术领域，解决了现有技术中，酒类产品无法进行分级数据分析采集，无法保证酒类产品流通合格的技术问题，将酒类产品进行分级分析，通过酒类产品的分级分析获取到酒类产品各个环节的数据，根据数据构建溯源链，提高了酒类产品分级溯源的准确性；判断分析对象的生产过程是否合格，在生产过程合格够将分析对象进行生产数据采集，通过生产数据作为溯源依据，提高了分析对象质量合格性的同时增强分析对象溯源准确性；判断分析对象的运输是否合格，从而保证分析对象运输过程的合格性，以至于提高了分析对象的产品质量。
基于数据分析酒类产品分级溯源管理系统

[发明专利]使用电解或电透析方式处理饮料水和酒类的方法及装置-CN200710080376.8有效
发明人：希昭济 -专利权人：希昭济
申请日： 2007-03-08 - 公布日： 2007-10-17 - 主分类号： C02F1/46 文献下载
摘要：本发明公开了一种使用电解或电透析方式处理饮料水和酒类的方法，其特征在于：使饮料水及酒类直接流经电解槽或电透析槽内，使溶液通电完成还原反应和氧化反应。实现使用电解或电透析方式处理饮料水和酒类的装置包括：电解槽或电透析槽。在电解槽或电透析槽内设有完成还原、氧化等反应的隔膜。本发明所述的方法及装置是在不使用化学品的条件下，通过电在溶液内发生氧化还原反应，来提高和改善饮料水(清凉饮料、矿泉水、果汁、咖啡、牛奶、红茶、绿茶或其混合液体等)和酒类的品质。通过上面记述的电化学反应的有效作用来提高水和性，解决因水以外的成分不能很好地融入水中，引起的味道下降的问题，进而制造出品质优良的饮料和酒类。
使用电解透析方式处理饮料水酒类方法装置

[发明专利]一种实时在线分级及精准摘酒系统-CN201610769849.4在审
发明人：宋全厚;尹建军;侯玉柱;李宗朋 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2016-08-30 - 公布日： 2017-01-25 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种实时在线分级及精确摘酒系统，它包括粮甑、馏酒管路、冷凝器、在线酒类品质感官分级快速分析仪、电磁控制阀和基酒存储设备。粮甑通过馏酒管路与冷凝器的一端连通，冷凝器的另一端通过主管路与基酒存储设备连通；位于主管路与基酒存储设备的连接处设置有电磁控制阀；位于主管路中部与主管路并联设置有在线酒类品质感官分级快速分析仪，在线酒类品质感官分级快速分析仪与电磁控制阀电连接
一种实时在线分级精准系统

[实用新型]纳米酒类快速催陈器-CN01245677.2无效
发明人：李德全;李汉根;佘德标;邓新亚 -专利权人：李德全
申请日： 2001-05-29 - 公布日： 2002-04-17 - 主分类号： C12H1/16 文献下载
摘要：一种纳米酒类快速催陈器包括盒体、盒盖及纳米陶瓷块,纳米陶瓷块放置在盒体内,盒体与盒盖相连,盒体上开有通孔,纳米陶瓷块由纳米级碳化硅、氧化铝、氧化钛、氧化锌、氧化钇、贵金属及瓷土的混合而成。本实用新型的纳米酒类快速催陈器,在常温下纳米陶瓷块直接与酒类接触,并辐射远红外线对酒类进行快速催陈,能大大缩短催陈时间、提高酒类的品质,使酒味柔和协调、香甜可口、回味悠长。
纳米酒类快速催陈器

[发明专利]用于酒类净化的陶及其制备工艺以及净化用陶制容器、陶粒及净化方法-CN201110311714.0有效
发明人：周佳荣;邱鹏新;蓝永辉;钟苏 -专利权人：钟苏
申请日： 2011-10-14 - 公布日： 2012-05-09 - 主分类号： C04B33/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于酒类净化的陶，制备所述陶的原材料中包括：配制粘土60～80%，沸石10～25%，泥碳土10～20%。本发明还提供了这种陶的制备工艺以及制成的用于酒类净化的陶制容器和陶粒，以及净化酒的方法。本发明所提供的改性陶及其制品用于酒类净化，可以明显降低酒中甲醇、重金属离子铅和3价铁离子的浓度，而对白酒中乙醇浓度不影响，对净化酒中的毒害成分提高酒类产品质量有良好作用。
用于酒类净化及其制备工艺以及陶制容器陶粒方法

[发明专利]酒类熟成方法-CN200610078533.7无效
发明人：林丽云 -专利权人：林丽云
申请日： 2006-05-08 - 公布日： 2007-11-14 - 主分类号： C12H1/14 文献下载
摘要：本发明提供一种酒类熟成方法，包括使酒类与纳米级金属催化剂接触并施以紫外光照射的步骤。于较佳具体实施例中，具有酒精浓度45％的高粱酒(Sorghum；Kaoliang)在室温下以本发明方法处理约120分钟，即可得到高品质的熟成高梁酒。更明确言之，本发明方法不仅大幅缩减酒的陈酿期，使酒类中各种呈味物质的比例更趋理想，亦节省了使用传统酒类熟成容器时所需的庞大空间，故而更具成本效益。
酒类成方

[发明专利]酒类产品的生产流程追溯方法及终端设备-CN201911354739.1有效
发明人：王国明;许秀亮;韩晶;刘洪涛;李研科;尹翠娟;杨素云 -专利权人：河北山庄老酒股份有限公司
申请日： 2019-12-25 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： G06Q30/018 文献下载
摘要：本发明适用于产品质量追溯技术领域，提供了一种酒类产品的生产流程追溯方法，包括：构建酒类产品的生产流程追溯的数据库；将酒类产品的生产流程中的各节点的批次分别与上下节点的批次相关联，形成网状结构；获取追溯终端发送的追溯请求，根据追溯请求在数据库中获取目标酒类产品的各节点的批次及各节点对应的相关信息，并将目标酒类产品的各节点的批次及各节点对应的相关信息发送给追溯终端。将酒类生产流程中从原料到灌装的各个节点关联起来，根据追溯设备发送的追溯请求及各节点的关联关系获取得到目标酒类产品的各节点的批次及各节点对应的相关信息，实现从原料到灌装的全流程追溯，追溯体系全面。
酒类产品生产流程追溯方法终端设备

[实用新型]酒类陈化器-CN201020276110.8无效
发明人：杜鹏;杜水源;余立成;徐颂凡;李茜 -专利权人：武汉嘉鹏电子有限公司
申请日： 2010-07-27 - 公布日： 2011-03-02 - 主分类号： C12H1/16 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酒类陈化器，它是一种超声与磁场组合的酒类陈化器，在其陈化槽的两对应的槽壁上分别设置有进液球阀和出液球阀；在另外两对应的槽壁内侧分别设置有永久磁块；在陈化槽的槽底外下部设置有超声波换能器本实用新型结构简单，使用方便，陈化效果好，可克服传统酒类陈化技术需要时间长和安全性差等缺陷，从而能快速提高酒类的品质和口感。
酒类陈化

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