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[发明专利]一种豆清发酵液乳酸饮料及其制备方法-CN201710022917.5在审
发明人：尹乐斌;雷志明;张昌运;周娟;赵良忠;张臣飞;李立才;孔彦卓;杨莹;孙菁 -专利权人：邵阳学院;湖南九盛食品有限公司
申请日： 2017-01-12 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种豆清发酵液乳酸饮料及其制备方法，包括按照质量份数计的如下组份10～50份豆清发酵液，4～12份白糖，5～25份的水料比为110浸提的红枣汁，5～25份的水料比为140浸提的玉竹汁和20～本发明所提供的肽红枣玉竹饮料中加入了豆清发酵液，以豆清发酵液、红枣和玉竹为原料，研发兼具有豆清发酵液、红枣和玉竹特殊风味的复合型豆清发酵液乳酸饮料，这样既可以丰富乳酸饮料的种类，充分发挥豆清发酵液、红枣和玉竹的营养功效，使产品兼有玉竹和红枣的有益成分和乳酸发酵有益功能的三重优点，又可以有效对豆腐生产废水豆清液进行综合利用，具有口感酸甜适中、细腻柔和等特点。
一种发酵乳酸饮料及其制备方法

[实用新型]豆清发酵液自动点浆豆腐制备系统-CN202222668655.9有效
发明人：李盘欣;任素民;黄亚男;佟振亚;刘谋虎;李小宁;项旭峰;佟静;贾庚伟;胡西刚;李丹阳;赵琳琳;彭丽;史咏华;臧莹莹;吴永霞;王培英;赵海洋 -专利权人：河南南街村清真食品有限公司
申请日： 2022-10-11 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本实用新型公开了豆清发酵液自动点浆豆腐制备系统，包括底座，所述底座上表面的一侧固定连接有电控箱，所述电控箱的前表面固定连接有操作面板，所述电控箱一侧靠下的一端固定连接有支撑台，所述电控箱的上表面固定连接有支撑架，所述支撑架靠近支撑台的一侧固定连接有豆清液桶。该豆清发酵液自动点浆豆腐制备系统，通过操作面板、第一电动伸缩杆和隔板的设置，操作面板控制第一电动伸缩杆带动隔板向凹槽外移动，从而豆清液桶内部的豆清液通过排液管导出到点浆桶中，当到达输入数值后豆清液桶内部的液位传感器将信号传送给操作面板，从而控制第一电动伸缩杆再次启动带动隔板将排液管密封，从而能够精确控制豆清液添加的多少避免影响豆腐的品质。
发酵自动豆腐制备系统

[发明专利]一种以豆清发酵液为凝固剂制备包浆豆腐的方法-CN202110165172.4在审
发明人：张胤;李肯;江振桂 -专利权人：湖南君益福食品有限公司
申请日： 2021-02-06 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明提供了一种以豆清发酵液为凝固剂制备包浆豆腐的方法，具体包括如下步骤：制备豆清发酵液、浸泡、去皮、磨浆、煮浆、过滤、豆清发酵液点浆、蹲脑、压榨、冷藏、浸泡、清洗、装盒、速冻。其中豆清发酵液是以豆制品生产过程中产生的副产物——豆清液(俗称黄浆水，醋水)为原料，采用多菌株益生菌周期变温分段协同发酵技术制备而成。该技术制备的豆清发酵液富含有机酸、胞外多糖、γ‑氨基丁酸、游离型大豆异黄酮、B族维生素和多肽等营养物质，以其为凝固剂制备的包浆豆腐，外部色泽光亮、棱角分明、内部浆汁爽滑细嫩、呈流动状态、风味独特、营养物质丰富
一种发酵凝固剂制备豆腐方法

[发明专利]一种用豆清发酵液点浆制备豆腐的方法-CN201710022915.6在审
发明人：尹乐斌;张昌运;雷志明;周娟;赵良忠;谢灵来;孔彦卓;李立才;杨莹;张臣飞;夏秋良 -专利权人：邵阳学院;湖南九盛食品有限公司
申请日： 2017-01-12 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种用豆清发酵液点浆制备豆腐的方法，包括以下步骤(1)将大豆进行清洗、浸泡、磨浆，然后加热并过滤，滤液备用；(2)步骤(1)中的滤渣继续加热并过滤，滤液与步骤(1)中的滤液合并得到豆浆，加热后用豆清发酵液点浆、蹲脑，最后养脑、浇脑、压榨成型，得到豆腐；其中，所述豆清发酵液的总酸含量为2.5～6.5g/kg。本申请采用豆清发酵液的总酸含量(以乳酸计)取代传统pH值作为控制点浆的指标之一，能够更好控制豆清发酵液点浆的最适条件，保证产品品质的稳定性，同时能够满足机械化精准控制点浆的需求。可以为豆清发酵液作为一种新型的良好凝固剂在豆制品生产中的运用提供可靠的理论依据和试验基础。
一种用豆清发酵液点浆制备豆腐方法

[发明专利]豆清发酵液自动点浆豆腐制备系统-CN201611115986.2有效
发明人：赵良忠;孙菁;林最奇;李明 -专利权人：邵阳学院;北京康得利机械设备制造有限公司
申请日： 2016-12-07 - 公布日： 2023-06-20 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆清发酵液自动点浆豆腐制备系统，包括豆浆存储装置及点浆桶，点浆桶与豆浆存储装置连通，点浆桶内设有液位控制器，液位控制器与设置于点浆桶外的控制装置相连以当点浆桶内的液面达到设定高度后反馈信息给控制装置还包括豆清液再利用装置，豆清液再利用装置的输入端与点浆桶相连以回收点浆桶内的豆浆点浆成豆腐的过程中产生的豆清液，并使豆清液转变成用于点浆豆浆以使豆浆凝固成豆腐的凝固剂，其输出端与点浆桶相连以使凝固剂进入点浆桶内点浆豆浆，豆清液再利用装置还与控制装置相连以在控制装置的控制下根据点浆桶内的液面高度自动向点浆桶内加入相应量的凝固剂。
发酵自动豆腐制备系统

[实用新型]豆清发酵液自动点浆豆腐制备系统-CN201621340657.3有效
发明人：赵良忠;孙菁;林最奇;李明 -专利权人：邵阳学院;北京康得利机械设备制造有限公司
申请日： 2016-12-07 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆清发酵液自动点浆豆腐制备系统，包括豆浆存储装置及点浆桶，点浆桶与豆浆存储装置连通，点浆桶内设有液位控制器，液位控制器与设置于点浆桶外的控制装置相连以当点浆桶内的液面达到设定高度后反馈信息给控制装置还包括豆清液再利用装置，豆清液再利用装置的输入端与点浆桶相连以回收点浆桶内的豆浆点浆成豆腐的过程中产生的豆清液，并使豆清液转变成用于点浆豆浆以使豆浆凝固成豆腐的凝固剂，其输出端与点浆桶相连以使凝固剂进入点浆桶内点浆豆浆，豆清液再利用装置还与控制装置相连以在控制装置的控制下根据点浆桶内的液面高度自动向点浆桶内加入相应量的凝固剂。
发酵自动豆腐制备系统

[发明专利]一种发酵腐竹豆清液的制备方法及其在促进肠道健康中的应用-CN202110128040.4有效
发明人：徐晓云;胡费婷;吴婷;唐舒鑫;牛慧芳;陶叶杏;潘思轶 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23L33/135 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵腐竹豆清液的制备方法，该方法是将腐竹豆清液经高温灭菌后接种植物乳杆菌菌液，然后在35‑40℃恒温条件下静态发酵2‑5天。本发明还公开了发酵腐竹豆清液在促进肠道健康中的应用以及一种用于促进肠道健康的微胶囊制剂。本发明制备的发酵腐竹豆清液对肠道短链脂肪酸以及有益菌的产生具有促进作用，对有害菌具有抑制作用，从而能促进动物肠道健康，可作为膳食补充剂在食品领域有潜在的利用价值，并且可作为饲料添加剂，在畜牧养殖业中也具有广阔的应用前景
一种发酵腐竹豆清液制备方法及其促进肠道健康中的应用

[发明专利]一种豆腐凝固剂及其制备方法-CN201710022693.8在审
发明人：尹乐斌;雷志明;张昌运;周娟;张臣飞;赵良忠;孙菁;孔彦卓;李立才;杨莹 -专利权人：邵阳学院;湖南九盛食品有限公司
申请日： 2017-01-12 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种豆腐凝固剂，所述豆腐凝固剂的原料包括灭菌豆清液和活化后的复合乳酸菌，其中，所述复合乳酸菌包括干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和玉米乳杆菌。本发明还提供了所述豆腐凝固剂的制备方法，所述方法包括，将豆清液灭菌后，向所述豆清液内接种活化后的复合乳酸菌后进行发酵。本发明的凝固剂有益肠道健康，能够提高胃肠道免疫力；本发明的凝固剂制备方法操作简单，生产效率高，废物利用，经济环保；使用本发明的凝固剂制作的豆腐口感嫩滑、结构致密、持水性和弹性好，具有豆清发酵液特殊的风味
一种豆腐凝固剂及其制备方法

[发明专利]一种发酵型大米豆清液复合饮料的制备方法-CN201911054425.X有效
发明人：王青云;林亲录;魏琛;蔡怡;席威 -专利权人：中南林业科技大学
申请日： 2019-10-31 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：一种发酵型大米豆清液复合饮料的制备方法，以豆清液和大米为主要原料，以甜酒曲和少孢根霉为发酵菌种，通过二次发酵技术制备复合型风味饮料。本发明不仅能为豆清液的合理利用提供有效途径，还能促进豆清液中糖苷型异黄酮向苷元型异黄酮的转化；同时，与传统型米酒饮料的制作工艺相比，大米原料的转化利用率得到有效提高，且发酵后期能保持适宜的pH值，避免饮料出现过酸或酸败问题
一种发酵大米豆清液复合饮料制备方法

[发明专利]一种高钙乳清蛋白的生产方法-CN201310739753.X无效
发明人：刘汝萃;时玉强;李丰收 -专利权人：山东禹王生态食业有限公司
申请日： 2013-12-27 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种高钙乳清蛋白的生产方法，包括以下步骤：将生产大豆分离蛋白所产生的豆清水加热至70-80℃；往加热后的豆清水中加入氢氧化钙，还加入氯化钙或磷酸钙，调节豆清水的pH值至5.2-5.5；将料液静置30-45min后，分为上层水清液和下层物料，去除上层水清液；将下层物料离心分离，得到固相乳清蛋白；在固相乳清蛋白中加碱调节其pH值至6.0-8.0；喷雾干燥，制得粉末状产品。本发明的生产方法，可以生产大豆分离蛋白所产生豆清水为原料，进行回收部分大豆乳清蛋白，不但可以减少排放污水的COD，减少污水处理难度，而且避免了资源的浪费，而且本发明的生产方法简单，投资少、成本低、产出高生产出来的乳清蛋白含钙量高。
一种高钙乳清蛋白生产方法

[发明专利]一种豆清水高值化再利用方法-CN202011642525.7在审
发明人：周连奎;娄红祥;常建晖;王洪江;刘奎秀 -专利权人：临沂山松药业有限公司;临沂金锣健康科技研究院
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明提供一种豆清水高值化再利用方法，包括步骤：豆清水经过滤、杀菌、絮凝沉降得上清液及沉淀；沉淀经离心分离得重相1和轻相1；重相1经水洗、浓缩、中和、杀菌、干燥得豆清蛋白；上清液及轻相1混合后经超滤膜超滤浓缩得透过液a及截留液a；截留液a经浓缩、中和、离心分离得轻相2和重相2；轻相2经杀菌、干燥即得大豆小分子蛋白；重相2排掉；透过液a经纳滤浓缩脱盐得截留液b和透过液b，截留液b经中和、离心分离得轻相3和重相3；轻相3经杀菌、干燥得大豆低聚糖；透过液b和重相3排掉。本发明方法能够从豆清水中同时提取豆清蛋白、大豆小分子蛋白、大豆低聚糖，有效高值化的实现了豆清水的资源化再利用，同时减少了环境污染。
一种清水高值化再利用方法

[发明专利]豆清饮料-CN94117433.6在审
发明人：童才全 -专利权人：宜昌市豆制品公司
申请日： 1994-11-05 - 公布日： 1995-05-24 - 主分类号： A23L2/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆清饮料，由豆清提取液和配料组成，配料是指柠檬酸、天然果汁、白砂糖、苯甲酸钠、饮料稳定剂。本发明富含多种营养成分，品质稳定，口感良好，是一种新型饮料。
饮料

[发明专利]一种大豆胰蛋白酶抑制剂的提取方法-CN201910793943.7有效
发明人：柏冠军;吕荟;杨俊朋;胡明敏;张冬冬 -专利权人：合肥天汇孵化科技有限公司
申请日： 2019-08-27 - 公布日： 2020-11-24 - 主分类号： C07K14/81 文献下载
摘要：本发明提供了一种大豆胰蛋白酶抑制剂的提取方法，包括以下步骤：S1、预处理；澄清豆清水中的不溶物，得到预处理豆清水；S2、浓缩；将预处理豆清水浓缩，得到浓缩豆清水；S3、盐析；向浓缩豆清水加入无机盐，控制无机盐饱和度，使豆清蛋白析出；S4、盐析沉淀分离、分散；将析出的豆清蛋白从浓缩豆清水中分离后得到湿滤饼，向湿滤饼中按照固液比为1:0.5‑3加入纯水分散，并加碱调节pH值为5‑7，得到分散液；S5、干燥；对分散液进行低温喷雾干燥本大豆胰蛋白酶抑制剂的提取方法，能够对豆清水进行处理，回收其中的大豆胰蛋白酶抑制剂，提高经济效益。
一种大豆胰蛋白酶抑制剂提取方法

[发明专利]大豆分离蛋白生产乳清废水提取回收清蛋白的方法-CN200810238791.6有效
发明人：刘季善;张健;高建勇;刘杨;牛念念;郭洪营 -专利权人：山东万得福实业集团有限公司
申请日： 2008-12-29 - 公布日： 2009-08-05 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明公开了大豆分离蛋白生产乳清废水提取回收清蛋白的方法，由大豆清蛋白、水溶性多糖、灰分等为原料制作而成，其重量配比为：大豆清蛋白60-80份、水溶性多糖10-15份、灰分5-10份；豆清水的预处理，豆清水中的大豆球蛋白分离提取，将制取的过滤液体过膜浓缩，膜浓缩液进一步浓缩，浓缩液杀菌闪蒸、喷雾干燥制取粉状成品。
大豆分离蛋白生产废水提取回收方法

[发明专利]一种清热解毒凉血通淋药物的质量控制方法-CN201610787632.6在审
发明人：韩志峰;闫晓楠;潘勤;张红茹;尚乔玉 -专利权人：天津中新药业研究中心
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种清热解毒凉血通淋药物的质量控制方法，在癃清制剂在原标准基础上，建立了香豆酸的液相测定方法。本发明的优点是：方便、快速、专属性及重现性好，结果准确可靠，可用于癃清片中对香豆酸的检测。
一种清热解毒凉血通淋药物质量控制方法

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