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- [发明专利]一种米兰虾饼的制备方法-CN201911309455.0在审
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陈本忠;赵德龙
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巢湖美维食品有限公司
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2019-12-18
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2020-03-10
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A23L17/40
- 本发明公开了一种米兰虾饼的制备方法，S1、虾肉预处理：取鲜虾肉，将虾肉用刀板拍碎，加入腌制酱料和白酒拌匀，覆膜后再0‑4℃温度下腌制24‑48h；S2、米兰预处理：取晒干的米兰花，清洗干净，沥干水分后放置于干燥箱内风干,直至完全干燥，将干燥后的米兰花粉碎成粉末状得到米兰粉；S3、虾饼制作：将米兰粉和鲜虾肉混合，搅拌均匀，盘底刷油，并均匀放置若干虾饼模具，然后以每20‑30g的分量将虾肉挤于虾饼模具中，黄瓜截面涂油，利用黄瓜截面在虾肉表面再刷一层油，并压紧，取出虾饼模具，获得生虾饼；S4、成品制作：锅中放油，以煎炸或油炸的方式处理生虾饼，即获得米兰虾饼成品，本发明制得的米兰虾饼，风味独特，含有米兰成分有益健康。
- 一种米兰制备方法
- [发明专利]一种虾饼的制造方法-CN201610998252.7在审
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朱玉仓
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巢湖嘉谊食品有限公司
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2016-11-14
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2017-05-10
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A23L17/40
- 本发明涉及食品领域，具体是公开了一种虾饼的制造方法。将蔬菜料填充到饼状模具内，将面糊液均匀的淋在蔬菜料上、至空隙位置填满面糊液即可，取打粉虾放置到蔬菜料上方，按压使其一半至于蔬菜料内得到半成品虾饼，将棕榈油加热至160～180℃，将上述半成品虾饼脱离模具后放置到高温棕榈油内油炸60‑80秒，待半成品虾饼呈金黄色后取出，将多余的油沥出后速冻得成品虾饼，将成品虾饼分袋包装,冷藏保管。本发明将虾及多种蔬菜制造成虾饼，虾饼经过高温油炸后，速冻、冷藏保管，锁定产品营养，保质期长，同时具有可口的口感，饥饿时使用具有很好的饱腹作用和营养价值，平时当做零食使用可以具有改善营养不良、增强人体的免疫力
- 一种制造方法
- [发明专利]一种清香味虾饼及其制备方法-CN201410146543.4有效
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张金凤
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张金凤
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2014-04-14
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2014-08-13
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A23L1/10
- 一种清香味虾饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：淡水虾300～400、炒大米粉30～40、荞麦面粉60～80、玉米粉20～30、橘皮80～100、松子仁10～12、胡萝卜汁20～30、柚子果粒10～14、食盐14～16、葱末8～10、调味料汤汁30～40、助剂4～5、水500～550；本发明的虾饼，虾仁在预处理时加入特制汤料，经过短暂的腌制，味道更渗透其中，汤料有甘草、枸杞、橘皮等经熬制变浓，味道更鲜，最后做好的虾饼在橘皮垫底的蒸笼中蒸熟，让橘皮中的清香渗透在虾饼中，清凉的口感既减弱了虾仁中残留的腥味，又别有风味。
- 一种香味及其制备方法
- [实用新型]一种虾饼制备的原料的混合装置-CN202220027175.1有效
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黄晓东;林香
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巢湖市佳禾食品有限公司
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2022-01-06
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2022-07-26
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B01F33/83
- 本实用新型公开了一种虾饼制备的原料的混合装置，包括箱体，箱体内腔的中部固定连接有支撑板，支撑板顶部的左侧固定连接有第一容纳箱，本实用新型涉及食品加工技术领域；该虾饼制备的原料的混合装置，通过将虾肉和调味品通过第一进料口放置进入到第一容纳箱当中去启动电机带动转动杆转动，同时转动杆上的横杆和切割刀片被带动切割虾肉，将面粉通过第二进料口中进行过筛，大的颗粒进行过滤后通过排料管排出，打开第一开度阀和第二开度阀虾肉和面粉进入到第三容纳箱当中，使得在制作虾饼的时候将虾肉进行切碎和调味品进行充分的混合节省人力成本，并且面粉进行过筛后提高虾饼的口感，提升虾饼在制作成品后的品质。
- 一种制备原料混合装置
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