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[实用新型]一种虾肉破碎装置-CN202320110698.7有效
发明人：郭海滨;仲江涛;劳福 -专利权人：鲜美来食品股份有限公司
申请日： 2023-01-16 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： B02C18/12 文献下载
摘要：本实用新型涉及虾肉生产加工技术领域，且公开了一种虾肉破碎装置，包括承载罐、搅碎罐、电机、搅碎轴、传动盘、连接块和搅碎叶片，所述承载罐的上表面通过开设的槽与搅碎罐的外表面滑动连接，所述电机设置在承载罐的下表面，所述传动盘设置在电机的输出端，所述搅碎罐的上表面开设有冷却槽。该虾肉破碎装置通过冷却槽的作用，在冷却槽内放入冰块或冷却液等冷却物质，减少在对虾肉搅碎破碎的过程中虾肉因温升而变色的几率，避免影响虾肉的品质，能够起到及时冷却降温作用，配合搅碎轴与传动盘和连接块之间的连接，可以在搅碎破碎结束后对搅碎罐进行拆卸，也可以对搅碎轴进行拆卸，减少搅碎轴上的搅碎叶片对使用人员收取虾肉的影响。
一种破碎装置

[发明专利]一种手摇式虾肉搅碎器-CN201510327733.0在审
发明人：王品芳 -专利权人：王品芳
申请日： 2015-06-15 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： B02C18/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种手摇式虾肉搅碎器，包括底座，底座上设有搅碎筒，搅碎筒的轴中心位置设有搅碎槽，底座的内部为空腔结构，搅碎槽与底座内部的空腔结构连通，搅碎槽内设有搅碎轮，底座内设有蜗杆，蜗杆的外周面设有蜗槽，蜗杆与搅碎轮对接，蜗槽与搅碎齿槽匹配；蜗杆的端部设有插接筒，插接筒外接有旋转筒，旋转筒与插接筒之间设有对接筒，对接筒布置在安装板的外侧；旋转筒的端部设有连接杆，连接杆插接在插接筒内；旋转筒外接有操作块本发明可以将待处理的虾放置在搅碎筒内的搅碎槽内，搅碎轮通过搅碎齿槽可以使虾肉搅碎，从而可以方便地加工虾肉，搅碎虾肉效率高。
一种手摇式虾肉搅碎器

[实用新型]一种手摇式虾肉搅碎器-CN201520409943.X有效
发明人：王品芳 -专利权人：王品芳
申请日： 2015-06-15 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： B02C18/30 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种手摇式虾肉搅碎器，包括底座，底座上设有搅碎筒，搅碎筒的轴中心位置设有搅碎槽，底座的内部为空腔结构，搅碎槽与底座内部的空腔结构连通，搅碎槽内设有搅碎轮，底座内设有蜗杆，蜗杆的外周面设有蜗槽，蜗杆与搅碎轮对接，蜗槽与搅碎齿槽匹配；蜗杆的端部设有插接筒，插接筒外接有旋转筒，旋转筒与插接筒之间设有对接筒，对接筒布置在安装板的外侧；旋转筒的端部设有连接杆，连接杆插接在插接筒内；旋转筒外接有操作块本实用新型可以将待处理的虾放置在搅碎筒内的搅碎槽内，搅碎轮通过搅碎齿槽可以使虾肉搅碎，从而可以方便地加工虾肉，搅碎虾肉效率高。
一种手摇式虾肉搅碎器

[实用新型]一种手打鲜虾饼的虾肉搅碎装置-CN202222495523.0有效
发明人：尹涛;牟永谱;曲文龙;韩圣臣 -专利权人：荣成市柽金海水产食品有限公司
申请日： 2022-09-21 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： B02C18/30 文献下载
摘要：本实用新型公开了食品搅碎装置技术领域的一种手打鲜虾饼的虾肉搅碎装置，包括搅碎桶，搅碎桶顶部的一端固定连接有进料口，搅碎桶靠近进料口一端侧壁的中部贯穿开设有贯穿孔，贯穿孔的内壁固定连接有密封轴承，密封轴承的内壁固定连接有从动轴，搅碎桶侧壁位于贯穿孔一端的下方固定连接有固定板，固定板的顶部固定连接有电机，电机靠近搅碎桶一端的输出单元固定连接有主动轴，主动轴远离电机的一端与从动轴固定连接，搅碎桶的内部开设有工作内腔，从动轴位于工作内腔内部的外壁固定连接有螺旋传动扇叶使用本装置，结构简单，操作简便，可对鲜虾进行快速的搅碎工作，进而避免因耗时过久而出现的情况，有效提高工作效率。
一种手打鲜虾饼虾肉搅碎装置

[实用新型]一种手打鲜虾饼虾肉搅碎装置-CN202122813348.0有效
发明人：刘春江;兰玉家;王燕 -专利权人：山东佳诚食品有限公司
申请日： 2021-11-17 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： B02C18/12 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工装置的技术领域，特别是涉及一种手打鲜虾饼虾肉搅碎装置，其能够自动对虾肉进行旋转搅切，代替传统的人工操作，提高装置的工作效率，并且便于对虾肉进行取出操作，提高装置的操作性；包括工作筒
一种手打鲜虾饼虾肉搅碎装置

[发明专利]一种皮皮虾自动去壳装置-CN201610780753.8有效
发明人：孙雪淳 -专利权人：孙雪淳
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： A22C29/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种皮皮虾自动去壳装置，包括筛选机外壳体、第一制热鼓风装置、滚轮、第二制热鼓风装置、太阳能电池板、电动伸缩杆、搅碎脱皮室、搅碎脱皮桨和电动机，所述筛选机外壳体的左侧固定有第一制热鼓风装置和第二制热鼓风装置，所述筛选机外壳体内从上到下设置有第一筛选室和第二筛选室，所述L型支架的底部固定有四个滚轮，所述L型支架的上端设置有太阳能电池板，所述电动机的转动端与搅碎脱皮桨固定连接；所述电动伸缩杆的伸缩杆端部与挡料块固定连接该发明的有益效果是能够对皮皮虾进行自动烘干脱皮并筛选筛选，筛选效果好，自动下料，能筛选不同大小的虾肉，移动便捷和节能环保。
种皮自动去壳装置

[实用新型]一种皮皮虾自动去壳装置-CN201621019508.7有效
发明人：孙雪淳 -专利权人：孙雪淳
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A22C29/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种皮皮虾自动去壳装置，包括筛选机外壳体、第一制热鼓风装置、滚轮、第二制热鼓风装置、太阳能电池板、电动伸缩杆、搅碎脱皮室、搅碎脱皮桨和电动机，所述筛选机外壳体的左侧固定有第一制热鼓风装置和第二制热鼓风装置，所述筛选机外壳体内从上到下设置有第一筛选室和第二筛选室，所述L型支架的底部固定有四个滚轮，所述L型支架的上端设置有太阳能电池板，所述电动机的转动端与搅碎脱皮桨固定连接；所述电动伸缩杆的伸缩杆端部与挡料块固定连接该实用新型的有益效果是能够对皮皮虾进行自动烘干脱皮并筛选筛选，筛选效果好，自动下料，能筛选不同大小的虾肉，移动便捷和节能环保。
种皮自动去壳装置

[发明专利]一种小龙虾风味道地肠及其制备方法-CN202111489348.8在审
发明人：徐道煌;黄大松;林兴 -专利权人：福建御冠食品有限公司
申请日： 2021-12-08 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：其步骤为：将小龙虾肉糜经油炸处理得到油炸小龙虾；将按重量份比为12～15∶2～4的猪里脊肉和猪肥肉分开处理搅碎并且混合斩拌后得到肉糜；将所得到的油炸小龙虾和肉糜按重量份比为1～3∶1～3在滚揉机中滚揉10本发明通过油炸小龙虾肉、猪里脊肉和猪肥肉的配合，减少猪里脊肉和猪肥肉等肉制品的加入，并且能丰富道地肠的口感，使道地肠富有层次感。
一种小龙虾风味道地及其制备方法

[发明专利]鲜虾肉过敏源去除方法、去除过敏源鲜虾肉、鲜虾面及其制备方法-CN201810701030.3在审
发明人：孙君庚;郭媛媛;董金龙;阴志刚 -专利权人：想念食品股份有限公司
申请日： 2018-06-29 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种鲜虾肉过敏源去除方法、去除过敏源鲜虾肉、鲜虾面及其制备方法，涉及食品技术领域，所述方法包括如下步骤：将鲜虾肉打浆过滤，得到脱脂鲜虾肉，将脱脂鲜虾肉中加入第一保护液混合均匀，干燥，得到干基鲜虾肉，在干基鲜虾肉中加入第二保护液，超声，得到鲜虾肉泥，将鲜虾肉泥进行辐照，辐照量为0.5‑1kGy，得到去除过敏源的鲜虾肉，改善了通过热处理或超高压方法对鲜虾肉进行处理，鲜虾肉的口感和风味会有较大改变的技术问题，本发明提供的方法不仅使得鲜虾肉中的过敏源被去除，而且能够保持鲜虾肉的口感和风味，能够加入其它食品进行二次使用。
鲜虾肉过敏源去除保护液脱脂干基鲜虾制备食品技术领域热处理打浆辐照二次使用超高压辐照量超声过滤

[发明专利]一种虾肉泥美味养生粥及其制备方法-CN201711123971.5在审
发明人：张雪亚 -专利权人：张雪亚
申请日： 2017-11-14 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：一种虾肉泥美味养生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：小米40~60、薏米80~100、虾肉泥80~110、白醋8~13、花生米25~35、小葱4~6、红薯粉35~55、芝麻6~8、助剂4~5、水650~700；虾肉需要剥壳，吃起来麻烦，本发明以虾肉泥形式做成虾肉粥，吃起来很方便，虾肉前处理阶段用红薯粉搅拌，并用醋进行腌制，这样既去除虾肉腥味，还有效的保持了虾肉水分，使虾肉吃起来既鲜又嫩。
虾肉红薯粉养生粥前处理阶段花生米腥味重量份腌制白醋剥壳去除小葱小米制备薏米芝麻并用

[发明专利]一种小龙虾肉脯及其制备方法-CN202010254715.5有效
发明人：瞿桂香;展跃平;陈玉勇;董志俭;马文慧 -专利权人：江苏农牧科技职业学院
申请日： 2020-04-02 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明提供了一种小龙虾肉脯的制备方法，包括：A)取小龙虾肉；B)重力碾压；C)加入盐、糖和谷氨酰胺转氨酶拌匀，腌制；D)将腌制后的小龙虾肉一次摊筛，一次脱水干燥；E)将一次脱水的小龙虾肉混匀，二次摊筛脱水干燥；F)二次脱水后的小龙虾肉烤制，压平，切片，冷却，包装得小龙虾肉脯。本发明采用重力碾压使小龙虾肉呈特定厚度，代替切片和斩拌呈肉糜，使虾肉肌纤维呈自然松散的连结状态，保持了虾肉肌纤维原有的长度，使最终肉脯产品具有虾肉肌纤维应有的韧性和咀嚼性。本发明利用谷氨酰胺转氨酶催化虾肉蛋白质之间发生共价交联，促进小龙虾虾肉之间黏合，连结成片，减少孔隙和没有孔隙，最终形成平整规则的小龙虾肉脯。
一种小龙虾肉脯及其制备方法

[发明专利]养生虾肉饼及其加工方法-CN201510385191.2在审
发明人：雷鸣;雷榰;孙志唯 -专利权人：琼州学院
申请日： 2015-06-30 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明公开了一种养生虾肉饼及其加工方法，养生虾肉饼的制备原料包括虾肉、茯苓、山药、莲子、枸杞子、生姜、食盐、蜂蜜、黄酒和水。加工方法为：将洗净沥干的虾肉、生姜、食盐、蜂蜜、黄酒混合均匀，并充分腌制；将充分腌制后的虾肉与茯苓、山药和莲子混合粉加水充分混匀后，再加入枸杞子混合均匀；将养生虾肉饼料填入饼形模具压实，翻转模具取出虾肉饼坯；将养生虾肉饼坯置于-30～-18℃充分冻结定型得到养生虾肉饼产品。本发明提供的养生虾肉饼，营养丰富，保健功能突出，增加了虾类食品的类型，满足了人们对丰富虾类食品的需要。
养生肉饼及其加工方法

[发明专利]一种小龙虾肉松及其制备方法-CN202010254691.3在审
发明人：瞿桂香;展跃平;陈玉勇;王正云;钱文霞 -专利权人：江苏农牧科技职业学院
申请日： 2020-04-02 - 公布日： 2020-06-12 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明提供了一种小龙虾肉松的制备方法，包括：A)取小龙虾肉；B)碾棍挤压虾腹肉；C)加入糖、盐和木瓜蛋白酶拌匀，酶解腌制；D)酶解后的小龙虾肉加水煮制；E)调味，收汤；F)炒松，烘干，冷却，包装得小龙虾肉松本发明采用在酶解之前挤压虾肉，使虾肉肌纤维呈自然松散状态，增大木瓜蛋白酶与底物的作用，提高酶解效果。本发明采用木瓜蛋白酶酶解虾肉肌纤维之间的结缔组织，使虾肉煮制后能自然松散，代替撕松，避免虾肉肌纤维的断裂和炒松时的结块，最大限度保持了虾肉原有纤维的长度，加工的小龙虾肉松产品肌纤维松散完整，呈丝绒状，色泽均匀呈淡黄色，具有小龙虾肉松该有的风味和滋味，弹性良好，硬度和“咬感”适宜。
一种小龙虾肉松及其制备方法

[实用新型]一种虾肉松加工装置-CN202122697242.9有效
发明人：王阳光 -专利权人：浙江海洋大学
申请日： 2021-11-05 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及虾肉松加工技术领域，尤其涉及一种虾肉松加工装置。本实用新型通过旋转的螺旋杆可对加热烘干过程中的虾肉进行搅拌，使得虾肉受热的均匀性，同时旋转的螺旋杆也可将粘连在筒体内壁的虾肉进行刮除，有效解决了虾肉粘连筒体内壁造成糊锅的问题，在虾肉烘干后，抽拉出分隔组件使筒体两个工作腔为贯通的内腔，使得烘干虾肉进入打散螺旋架内腔，通过旋转的打散螺旋架可对烘干后虾肉进行搅拌散，避免虾肉结团，保证了虾肉烘干的品质，提升了虾肉烘干的口感。
一种肉松加工装置

[发明专利]低过敏性的虾肉松的加工方法-CN201711088114.6在审
发明人：颜强 -专利权人：颜强
申请日： 2017-11-07 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明提供一种低过敏性的虾肉松的加工方法，其包括以下步骤第一步、去除虾壳收集虾肉，将虾肉置于调味液浸泡，30～40min后取出置于隔水蒸锅中，向虾肉表面喷洒一层调味液，加热至水沸腾蒸煮30～40min得煮制虾肉，煮制期间每隔10min向所述虾肉表面喷洒一次调味液；第二步、将煮制后的虾肉置于烤箱中烘烤至五成干，取出自然冷却至室温，然后顺肉纹理撕碎，得虾肉末，将所述虾肉末和香菇末、大蒜末、洋葱末置于料理机中粉碎，得粉碎物；第三步、将所述粉碎物置于炒锅中小火炒干，即得所述低过敏性虾肉松。
过敏性肉松加工方法

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