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[发明专利]一种油炸水产休闲食品及其制备方法-CN201911186520.5在审
发明人：刘唤明;洪鹏志;周春霞;邓楚津 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2019-11-28 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种油炸水产休闲食品及其制备方法，属于食品加工技术领域，一种油炸水产休闲食品，油炸水产休闲食品为水产品依次经过预处理、去腥处理、干燥处理、浸渍处理、腌制处理、抹面处理、油炸加工、包装杀菌处理得到的成品水产品即食制品本发明针对目前即食食品需求量大，但加工品种少的现状，开发了油炸水产休闲食品，针对水产品营养丰富特点和现代人的生活需求，结合海边城市人的口味，采用独特的加工工艺，使产品口感香酥，开袋即食，保质期能达半年，
一种油炸水产休闲食品及其制备方法

[发明专利]含天然成块水产品的水晶透明的食品组合物-CN201110314287.1无效
发明人：徐伟 -专利权人：徐伟
申请日： 2011-10-17 - 公布日： 2012-05-02 - 主分类号： A23L1/31 文献下载
摘要：本发明提供了一种含天然成块水产品的水产食品组合物，包含：(a)成块天然水产品；和(b)再加工动物肉产品，其中成块天然水产品是经过瞬时冰冻处理的。本发明天然的成块水产品中蛋白质含量占水产品的总重为25％至75％。本发明还包含按重量计1％至约20％天然成块水产品和按重量计20％-80％的再加工动物肉产品。制作工艺为：再加工动物肉产品自然解冻→天然成块水产品快速冷冻成型→配调味辅料→根据不同水产食品组合物采用不同后续工艺完成。本发明水产食品组合物的制备方法简单方便，省去了腌制或盐渍的过程，保留天然水产品的口味和风味，是一种真正意义上看得见、摸得着的健康食品。
天然成块水产品水晶透明食品组合

[发明专利]一种水产养殖动物或水产食品中创伤弧菌的PCR检测方法-CN201710165410.5在审
发明人：刘宏生;张新刚;张力;赵健 -专利权人：辽宁大学
申请日： 2017-03-20 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： C12Q1/68 文献下载
摘要：本发明涉及一种水产养殖动物或水产食品中创伤弧菌的PCR检测方法，方法如下提取水产养殖动物或水产食品的总DNA；以所提取的DNA为模板，采用创伤弧菌特异性引物，进行PCR扩增；所述的创伤弧菌特异性引物是针对创伤弧菌的根据PCR扩增产物的琼脂糖凝胶呈像结果判断水产养殖动物或水产食品是否被创伤弧菌感染。本发明的方法可快速鉴定致病源，为我国水产养殖动物的安全和水产食品进出口安全提供技术支持。
一种水产养殖动物食品创伤弧菌 pcr 检测方法

[发明专利]一种采用天然抑菌剂提高水产食品安全性的方法-CN200810207509.8无效
发明人：沈晓盛;刘文伟;蔡友琼;刘承初;黄冬梅;惠芸华 -专利权人：中国水产科学研究院东海水产研究所
申请日： 2008-12-22 - 公布日： 2010-06-23 - 主分类号： A23B4/023 文献下载
摘要：一种采用天然抑菌剂提高水产食品安全性的方法，涉及食品安全处理技术，需要解决的技术问题是提供一种提高水产食品食用安全性的方法，本发明的技术方案采用天然抑菌剂茶多酚，其特征是将纯度为80％以上的茶多酚粉剂与0.35％NaCl溶液配制成浓度在0.025％～0.25％之间的茶多酚溶液，在处理水产品时，茶多酚溶液与水产品质量的比例保持在10∶1L/Kg以上，将水产品浸泡在上述茶多酚溶液中0.5～2.5h。本发明适用于水产食品安全性处理。
一种采用天然抑菌剂提高水产食品安全性方法

[实用新型]一种水产食品加工装置-CN202222497869.4有效
发明人：邓上坤 -专利权人：辽宁旻源水产有限公司
申请日： 2022-09-21 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： A23B4/07 文献下载
摘要：本实用新型属于水产食品加工技术领域，尤其为一种水产食品加工装置，包括解冻箱和固定连接在所述解冻箱底面靠近四角位置处的支撑腿，还包括设置在所述解冻箱内的解冻组件，所述解冻组件包括固定座、气泵、输气管、多通管、喷气管和解冻筐，所述固定座固定连接在所述解冻箱左表面靠近所述支撑腿的位置处，所述固定座的上表面固定安装有所述气泵；有利于对冷冻的水产食品进行解冻，加快清水在水产食品表面的流动速度，从而提高解冻速率，避免水产食品由于解冻时间长出现变质的可能性，提高食品加工的安全和口感，有利于在解冻结束后，将水产品一次性取出，无需人员进行频繁打捞，降低工人的劳动强度，提高取出效率。
一种水产食品加工装置

[实用新型]一种用于水产食品的干燥装置-CN201922259016.5有效
发明人：麦英腊 -专利权人：麦英腊
申请日： 2019-12-17 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： F26B15/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于水产食品的干燥装置，涉及水产食品干燥领域，针对现在对于水产食品的干燥大多通过晾干或者烘烤，这些方式而晾干通常所需要的时间长，不能快速干燥，而通过烘干则可能将食品中的水份全部蒸发，进而导致食品的口味差，实用性不强等问题，现提出如下方案，包括底座，所述底座的顶部焊接有箱体，所述箱体的顶部内壁固定连接有双轴电机，所述双轴电机的输出轴固定连接有螺杆，所述螺杆远离双轴电机的一端焊接有第三锥齿轮本实用新型设计新颖，构思巧妙，能够实现对水产食品的快速干燥，同时能够同时通过加热棒的上下运动防止对水产食品干燥过度，使用简单，实用性强，适合广泛推广。
一种用于水产食品干燥装置

[发明专利]一种水产食品调料及其制备方法-CN202010240644.3在审
发明人：陈升;陈康健;徐彬彬;黄小英;崔施施 -专利权人：广东恒兴食品科技研发有限公司;广东恒兴集团有限公司
申请日： 2020-03-31 - 公布日： 2020-06-26 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及调料生产加工技术领域，且公开了一种水产食品调料，包括以下重量份的组分构成：八角5～10g、紫苏10～30g、草果10～20g、姜黄5～15g、花椒粉5～10g、胡椒粉７～10g、丁香粉8～15g20～40g、酱油10～15g、芝麻油3～6g、白砂糖10～20g、壳寡糖10～20g；通过将各个提香的香料支撑水溶液，并在其中加入食盐，味精，白砂糖，香醋、料酒、酱油、芝麻油和壳寡糖，使得该调料在烹饪水产食品的时候，可以使水产食品的色香味俱全，并且烹饪出来的水产食品不带有腥味，实现了一种调料即可完成水产食品的烹饪，降低了烹饪的成本，并且方便烹饪者对水产食品的烹饪。
一种水产食品调料及其制备方法

[发明专利]冷冻调理水产品的生产方法-CN200710000901.0无效
发明人：杨志勇 -专利权人：青岛亿路发集团有限公司
申请日： 2007-01-08 - 公布日： 2007-07-11 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明涉及一种水产食品制品，具体地说，涉及一种水产食品制品的生产方法，提供了一种绿色、健康，并且能够保持新鲜水产品鲜味的冷冻调理水产品的加工方法，其在加工过程中采用滚揉的方式加入海藻糖，本发明的生产方法在生产过程中能抑制蛋白质的变性，从而保证产品在加热后保持水产品原有的新鲜度、口味，并且能抑制腥味的产生，可以在水产品，特别是海产品食品的加工领域内广泛应用。
冷冻调理水产品生产方法

[发明专利]一种水产品干燥方法-CN201110253982.1无效
发明人：黄泽平 -专利权人：黄泽平
申请日： 2011-08-31 - 公布日： 2013-03-06 - 主分类号： A23L3/40 文献下载
摘要：一种食品干燥的新方法。在水产干品、半干品的加工中，利用微波辐射，加速水产品中水分的蒸发，配合食品低温干燥技术，使水产品的干燥速度加快，可实现全天候、封闭式加工水产干品、半干品，达到卫生、高效加工的目的。
一种水产品干燥方法

[发明专利]利用微波辐射加速水产品干燥的技术-CN200410016983.4无效
发明人：陈益敏 -专利权人：陈益敏
申请日： 2004-03-17 - 公布日： 2005-09-21 - 主分类号： F26B3/347 文献下载
摘要：一种食品干燥的新方法。在水产干品、半干品的加工中，利用微波辐射，加速水产品中水分的蒸发，配合食品低温干燥技术，使水产品的干燥速度加快，可实现全天候、封闭式加工水产干品、半干品，达到卫生、高效加工的目的。
利用微波辐射加速水产品干燥技术

[发明专利]关于畜肉加工食品或水产品加工食品的制造方法以及用于畜肉加工食品或水产品加工食品改质的酶制剂-CN200880021229.6有效
发明人：山田律彰;丸山明子;小川哲平 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2008-06-12 - 公布日： 2010-06-09 - 主分类号： A23L1/31 文献下载
摘要：在畜肉加工食品或水产品加工食品制造中，由于使用了具有将α-1，4键转化为α-1，6键的糖转移活性的酶和谷氨酰胺转移酶，而能生产出物性和食品口味经改善的畜肉加工食品和水产品加工食品。
关于加工食品水产品制造方法以及用于酶制剂

[发明专利]水产加工食品的制造方法和水产加工食品改性用的酶制剂-CN201380046761.4有效
发明人：佐藤弘明;中越裕行;河内雅人 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2013-09-11 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：通过使用葡糖氧化酶和含有金属的酵母，可得到物性被改善了的水产加工食品、水产加工食品改性用的酶制剂。
水产加工食品制造方法改性酶制剂

[发明专利]即食水产品加工方法-CN201110253964.3无效
发明人：黄泽平 -专利权人：黄泽平
申请日： 2011-08-31 - 公布日： 2013-03-06 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：即食水产品加工方法是一种以牡蛎、海藻等水产品为原料，形似果冻的营养型力‘便即食食品。本发明是将果冻(布丁)的加工制造技术应用到了水产品加工中，有效解决了水产品食品加工的方便食用、风味保鲜及营养保存等问题。技术方案包括:1、通过胶冻和灌装两个加工过程制造产品。木发明食品鲜美爽口，营养丰富，易于储藏，便于食用，可以作为即食菜肴，用以配餐、下酒，也可以作为休闲食品食用。本发明为水产品深加工和营养型即食食品提供了一条全新的发展途径。
即食水产品加工方法

[发明专利]水产冻-CN200510055619.3无效
发明人：周力 -专利权人：周力
申请日： 2005-03-21 - 公布日： 2006-09-27 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：水产冻是一种以牡蛎、海藻等水产品为原料，形似果冻的营养型方便即食食品。本发明是将果冻(布丁)的加工制造技术应用到了水产品加工中，有效解决了水产品食品加工的方便食用、风味保鲜及营养保存等问题。本发明食品鲜美爽口，营养丰富，易于储藏，便于食用，可以作为即食菜肴，用以配餐、下酒，也可以作为休闲食品食用。本发明为水产品深加工和营养型即食食品提供了一条全新的发展途径。
水产

[发明专利]一种水产品保鲜剂-CN201010580784.1无效
发明人：谭云霞 -专利权人：大连百佳科技有限公司
申请日： 2010-12-09 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23L3/3562 文献下载
摘要：本发明涉及食品保鲜领域，具体的讲是一种水产品保鲜剂。一种水产品保鲜剂，所述的水产品保鲜剂的配方以质量份计为：壳聚糖8%-45%、茶多酚5%-20%、冰醋酸10%-40%、氯化钠2%-5%；利用去离子水与所述的各组分配成浓度为2%的溶液。本发明可以保证水产品的质量、延长水产品的货架期、提升水产品的品质、保证居民食品安全。
一种水产品保鲜剂

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