[发明专利]无辅料固态发酵蒸馏酒的工艺无效
| 申请号： | 99107908.6 | 申请日： | 1999-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN1275615A | 公开（公告）日： | 2000-12-06 |
| 发明（设计）人： | 董福生 | 申请（专利权）人： | 董福生 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300092 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无辅料固态发酵蒸馏酒的工艺,它包括下列步骤投料,其中黑米占40%以上;装入容器,蒸馏糊化;出容器,冷却;加入糖化发酵剂,入容器,发酵,制得酒醅;再次装入容器,蒸馏糊化;出容器,冷却;加入糖化发酵剂,入容器,发酵,出酒,丢糟。本发明采用黑米作为辅料,同时又起主料的作用,大大提高了出酒率;操作方法简易;降低了制造成本;酒的味道好,杂醇油含量低。 | ||
| 搜索关键词： | 辅料 固态 发酵 蒸馏 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种无辅料固态发酵蒸馏酒的工艺，其特征是，它包括下列步骤：投料，其中黑米占40％以上；装入容器，蒸馏糊化；出容器，冷却；加入糖化发酵剂，入容器，发酵，制得酒醅；再次装入容器，蒸馏糊化；出容器，冷却；加入糖化发酵剂，入容器，发酵，出酒，丢糟。
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