[发明专利]连续压出巧克力或者含脂肪糖果物料的方法无效
| 申请号： | 97104936.X | 申请日： | 1997-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN1065413C | 公开（公告）日： | 2001-05-09 |
| 发明（设计）人： | Ｍ·朱里;Ｊ·Ｈ·沃克 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23G1/04 | 分类号： | A23G1/04 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 张元忠,田舍人 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种用螺旋挤压器连续挤压巧克力或者含油的巧克力糖原料的方法，方法包括将巧克力或者巧克力糖原料装入螺旋挤压器中并且施加一个压力压至固体或者不可从上向下流动的半固体形式的巧克力或者巧克力糖原料，从而螺杆的温度、机筒壁的温度、螺杆的速度、压力、压缩比以及挤压的速度是保证用巧克力或者巧克力糖原料以固体或者以不流动形式的半固体生产一种平衡均匀的挤压产品，这种产品的横切面形状与挤压器的出口的形状相同，这个挤压器能够保持产品形状并且具有柔性或者塑性。 | ||
| 搜索关键词： | 连续 压出 巧克力 或者 脂肪 糖果 物料 方法 | ||
【主权项】：
1．一种用螺杆压出机连续压出巧克力或者含脂肪糖果物料的方法，包括将巧克力或含脂肪糖果物料送入一个螺杆压出机中，并且施加压力使得巧克力或含脂肪糖果物料在流动收缩的上游成为基本上为固体或不可浇注的半固体形式，从而螺杆的温度、机筒壁的温度、螺杆速度、压力、收缩比率以及压出速度保证巧克力或含脂肪糖果物料以基本上为固体或者不可浇注的半固体形式压出，以生产轴向均匀的压出产品，产品的横切面基本上具有与压出机模口出口一样的形状，这能够保持产品形状和暂时的柔性或者塑性，使在它失去柔性或者塑性之前能够对它进行机械操作、切割或者塑性变形，所述螺杆的温度为10-35℃，机筒壁的温度为-50℃到+20℃，螺杆的压缩比例是从1∶1到5∶1，螺杆长度与直径的比例是从5∶1到30∶1，且所述巧克力或含脂肪糖果物料的产量为1-5000公斤／小时。
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- 本实用新型公开了一种可可液块碱处理及脱水设备，包括脱水箱和碱处理箱，所述碱处理箱的上端面贯穿设有两个进料口，所述碱处理箱内设有搅拌机构，所述碱处理箱的下端面贯穿设有与其固定连接有的连接管，所述连接管上设有控制阀，所述脱水箱的两个侧壁均通过连接轴转动连接有开关门，所述脱水箱的内底部固定连接有出料管，所述出料管的上设有多个盛接机构，两个所述开关门的侧壁均贯穿设有出风管，两个所述出风管内均设有出风机，所述搅拌机构包括设置在碱处理箱上端面的电机。本实用新型结构设计合理，不仅可以对可可液块和碱进行搅拌混合，加速可可液块的碱化，提高了工作效率；还可以对碱化完成的可可液块进行盛接并脱水，脱水效率高。
- 一种智能巧克力调温装置-202222374780.9
- 王恭续;蔡俊贤;王志刚 - 晋江华卫食品有限公司
- 2022-09-07 - 2022-12-06 - A23G1/04
- 本实用新型公开了一种智能巧克力调温装置，涉及巧克力加工技术领域。本实用新型包括机架，机架的顶部固装有顶筒，顶筒的周侧面固定连通有接料嘴，顶筒的轴线位置安装有传动组件，机架的内壁轴线位置安装有导料组件，导料组件的周侧面固定安装有一组呈圆周阵列分布且用于巧克力存储的储料机构，导料组件与顶筒的相对表面之间转动连通有传动联筒，传动组件的周侧面与传动联筒固定连接。本实用新型通过多储料机构、调温腔和回料腔等结构的设置，变传统巧克力调温装置的单一式储存调温结构为多储存式调温结构。
- 一种巧克力全自动抛光设备-202222378466.8
- 王恭续;蔡俊贤;王志刚 - 晋江华卫食品有限公司
- 2022-09-07 - 2022-12-06 - A23G1/04
- 本实用新型公开了一种巧克力全自动抛光设备，涉及巧克力加工技术领域。本实用新型包括支撑机构，支撑机构的内壁安装有角度可调的机体，机体的表面安装有伺服电机，机体的内壁转动连接有外轴，外轴的内壁转动连接有中轴，中轴的内壁转动连接有内轴，伺服电机的输出轴端分别与外轴、中轴和内轴传动连接，外轴的端部固定安装有用于巧克力包衣抛光的抛光外筒，中轴的端部固定安装有拨料筒。本实用新型通过抛光外筒、抛光内筒和分料拨板等结构的设置，使本装置能够高效完成巧克力丸或巧克力包衣的抛光作业，且本装置在抛光作业时，变传统抛光装置的统一漫灌式抛光结构为分量双筒式抛光结构。
- 一种巧克力加工用连续调温机-202222056442.0
- 张应伦;张应勇 - 成都耐斯特科技有限公司
- 2022-08-05 - 2022-11-29 - A23G1/04
- 本实用新型涉及巧克力加工技术领域，特别涉及一种巧克力加工用连续调温机。所述调温罐内沿中轴线方向转动连接有转杆；所述转杆的一端延伸至加热罐外部，且与电机的输出端传动连接；所述转杆的外壁上设有若干组搅拌杆；每组所述搅拌杆远离转杆的一端均固定连接有一组侧刮板；每组所述侧刮板远离相应一组转杆的一侧壁均活动抵触在调温罐的侧壁上；所述转杆远离电机的一端固定连接有底刮板；所述底刮板远离转杆的一侧壁活动抵触在调温罐的底部内壁上。本实用新型通过对调温罐的内壁进行持续性刮除粘附的巧克力，使得巧克力的受热更加均匀，从而提高了巧克力制成后的品质。
- 一种巧克力灌浆装置-202221911237.1
- 李志强 - 广州焙乐道食品有限公司
- 2022-07-21 - 2022-11-18 - A23G1/04
- 本实用新型公开了一种巧克力灌浆装置，涉及食品加工装置，针对现有技术中灌浆头高度不可调的问题提出本方案。包括动力机构和一个以上的灌浆头；灌浆头通过管路与动力机构连接；所述的灌浆头包括同轴套接的外管构件、内管构件和定位锁扣；内管套下端设有灌浆口，上端设有水平外延的封盖；内管套在靠近所述进浆管的侧面开设有垂直延伸的腰型通槽；内管套外壁面与外管套内壁面接触，内管套内壁面与挡板外边缘接触；所述的连接部贯穿腰型通槽两侧。优点在于，通过外管构件和内管构件的相对高度变化，令灌浆口的垂直高度相应调整，从而改变与下方容器的距离。同时挡板的存在，保证灌浆过程中不会从腰型通槽上部溢出灌浆头以外。
- 专利分类
