[发明专利]西洋参啤酒在审
| 申请号： | 96106429.3 | 申请日： | 1996-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN1173538A | 公开（公告）日： | 1998-02-18 |
| 发明（设计）人： | 付忠昆;夏晶;稽和龙 | 申请（专利权）人： | 大连西洋参啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;C12C3/08;C12H1/07 |
| 代理公司： | 大连市专利服务中心 | 代理人： | 郭丽华 |
| 地址： | 116300 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种西洋参啤酒,它主要是在酿造过程中后发酵期的前4～5天按每吨酒液0.27公斤的比例加入西洋参。酒液过滤时加入四氢异构酒花浸膏和高效啤酒抗氧化剂,它们在酒液中的含量分别为75ppm和22ppm。酒液采用硅藻土、精滤纸板和微孔膜三级过滤。本发明的啤酒具有明显的酒花香味和浓郁的西洋参味,并有西洋参的特殊营养价值及药理功能,泡持时间可达10分钟。 | ||
| 搜索关键词： | 西洋参 啤酒 | ||
【主权项】：
1、一种西洋参啤酒，其特征在于：它所采用的原料有如下比例关系：(1)主料中麦芽占65～70％，大米占30～35％(重量比)，(2)麦芽∶水＝1∶3.5～4.0，大米∶水＝1∶4.5～5.0，(3)每百公斤麦芽加4.17毫升木瓜蛋白酶，每百公斤大米加22公斤麦芽粉，(4)酒花∶主料＝1∶875(重量比)二氧化碳酒花浸膏∶主料＝1∶5830(重量比)四氢异构酒花浸膏在酒液中的比例为75PPm，(5)每吨酒液加0.27公斤西洋参，(6)每百升麦汁加0.6公斤酵母，(7)高效啤酒抗氧化剂在啤酒中的比例为22PPm。
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