[发明专利]新型啤酒样含醇发泡饮料的生产方法无效
| 申请号： | 94119337.3 | 申请日： | 1994-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN1049919C | 公开（公告）日： | 2000-03-01 |
| 发明（设计）人： | 嶌村公宏;穗积忠彦;佐佐木隆 | 申请（专利权）人： | 北海道酒株式会社 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 魏金玺 |
| 地址： | 日本北海*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种生产具有特征风味的啤酒样含醇发泡饮料的方法。向麦芽与淀粉质原料的混合物中加入一种酒曲，该酒曲是利用选自黄绿霉曲菌和白霉曲菌中的一种霉菌制备而成的。混合物在酒曲的作用下糖化而得到麦芽糖化醪。将取自与所说麦芽糖化醪不同类型的含醇饮料生产中的材料加入到麦芽糖化醪中。在将所取用的材料加入到麦芽糖化醪之前，先把酒花加入到此麦芽糖化醪中并将它们加热使酒花风味进入麦芽糖化醪中。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 啤酒 样含醇 发泡 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种生产具有特征风味的啤酒样含醇发泡饮料的方法，该方法包括以下步骤：将酒曲投入到麦芽中以便获得作为麦汁的麦芽糖化醪，所说的酒曲是利用可用于酒曲生产的黄色曲霉或白色曲霉制备的，将取自除啤酒外的含醇饮料生产中的含有酵母的材料加入到上述麦芽糖化醪中得到一种混合物，所述酵母可用于乙醇发酵，和使该混合物发酵得到啤酒样含醇发泡饮料。
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