[发明专利]山楂蜜汁饮料的加工方法

摘要

一种山楂蜜汁饮料的加工方法，包括有山楂经过选拣、清水冲洗、预煮、破弊、浸泡、过滤得到山楂汁，胡萝卜经选拣、清洗、去皮、切条、预煮、切块、胶磨得到胡萝卜浆，二者按一定比例混合、加热、装瓶、密封、杀菌、冷却即得到产品。该技术生产的产品保持了原料的色、香、味及营养成份，酸甜源口，营养丰富，为人体提供了维生素A、维生素C及矿物质等，是幼儿、老年人的营养食品，并且给市场增添了新品种。

主权项

1、一种山楂蜜汁饮料的加工方法，包括选拣、清洗、去皮、切块、预煮、浸泡、过滤、胶磨，其特征是：(1)将洗干净的山楂，按1公斤山楂，加水1-2公斤的比例加入，然后加热预煮、搅拌、浸泡12小时后过滤取汁；滤渣仍按原山楂重量加水0.5-2公斤，再预煮，再浸泡12小时，过滤取汁；将两次汁混合备用；每次预煮温度为70℃-100℃，预煮时间为5-20分钟；(2)经冲洗干净的胡萝卜，置于90℃-100℃条件下0.5-2％柠檬酸液中煮5-20分钟，切碎后用胶磨机磨碎，细度为0.1-1um，得到胡萝卜浆；(3)按山楂汁0.5-4公斤，加胡萝卜浆0.5公斤的比例混合加糖调配后加热到85-95℃为止，然后装瓶，密封，置于100℃水中常压条件下，保持5-20分钟杀菌，然后取出迅速冷却至35℃。