[发明专利]巴氏醋杆菌X4及其应用在审
| 申请号： | 202310907942.7 | 申请日： | 2023-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN116751722A | 公开（公告）日： | 2023-09-15 |
| 发明（设计）人： | 张晶晶;陈申习;江威;李群;李锐;杨强;杨生智 | 申请（专利权）人： | 劲牌有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12G3/021;C12R1/02 |
| 代理公司： | 北京文苑专利代理有限公司 11516 | 代理人： | 何新平 |
| 地址： | 435100 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及微生物及白酒发酵技术领域，尤其涉及一种巴氏醋杆菌X4(Acetobacter pasteurianus X4)及其应用。本发明所述巴氏醋杆菌X4的保藏编号为CCTCC NO：M 2023088，其不仅具有良好的白酒发酵性能，对出酒率无负影响，且可以明显提高原酒总酸、乙酸乙酯含量，降低正丙醇、杂醇油含量，实现酒体质量的大幅度提升。本发明提供的巴氏醋杆菌X4丰富了白酒酿造风味微生物资源。本发明同时还提出了巴氏醋杆菌X4与酒曲共同进行固态白酒发酵的方法，为提升白酒中乙酸乙酯和降低杂醇油含量提供了独特思路。 | ||
| 搜索关键词： | 巴氏醋 杆菌 x4 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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