[发明专利]一种乳酸菜的制备方法在审
| 申请号： | 202310794929.5 | 申请日： | 2023-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN116649549A | 公开（公告）日： | 2023-08-29 |
| 发明（设计）人： | 胡成仓 | 申请（专利权）人： | 安徽省皖仓园生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L33/135;A23L33/22;A23L5/20 |
| 代理公司： | 太原科卫专利事务所(普通合伙) 14100 | 代理人： | 杨文艳 |
| 地址： | 231100 安徽省合肥市长*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及发酵菜技术领域，具体涉及一种乳酸菜的制备方法；本发明用煮开的沸水高温杀死有害菌，除去残留农药，将蔬菜在容器里压实，排除氧气。给蔬菜里产生乳酸菌，创造了有利的条件。然后，通过温室加温发酵，再放入营养液，给益生菌菌株的产生，生长，提供足够的养分，就是益生元。经过三次用温室发酵，才完整地完成了、益生茵，益生元，膳食纤维同为一体的天然益生菌产品的工艺流程。本发明是在蔬菜内自然产生的益生菌。属于天然的，对人体健康非常珍贵。本发明乳酸菜中产生的益生菌经国联质检检测，在国家食品安全标准pH3.5的酸度情况下，浸泡2小时，益生菌菌株的成活率是94.4%，说明该益生菌菌株本身就具有抗胃酸和胆盐的特征属性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸 制备 方法 | ||
【主权项】：
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