[发明专利]一种低温逆流冰萃咖啡浓缩液的制备方法在审
| 申请号： | 202310570141.6 | 申请日： | 2023-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN116746626A | 公开（公告）日： | 2023-09-15 |
| 发明（设计）人： | 李民生 | 申请（专利权）人： | 大闽食品（漳州）有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/24 | 分类号： | A23F5/24;A23F5/26 |
| 代理公司： | 江苏致邦律师事务所 32230 | 代理人： | 郭雪丽 |
| 地址： | 363007 *** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种低温逆流冰萃咖啡浓缩液的制备方法，包括以下步骤：S1.原料处理；S2.烘焙；S3.研磨：采用研磨设备对咖啡熟豆进行破碎，研磨机档位设定研磨档位，得到粒径分布占比在一定范围内研磨咖啡粉，研磨咖啡粉的粒径分布范围：20目以上占比：10%‑20%之间；20目以下30目以上在30%‑40%之间，30目以下40目以上在15%‑30%之间，40目以下在15%‑25%之间；S4.冰萃用水制备；S5.逆流冰萃；S6.回收；S7.掏渣；S8.浓缩。本发明的低温逆流冰萃咖啡浓缩液的制备方法，基于冰萃技术与逆流提取技术相结合匹配研磨咖啡粉粒径分布一定生产条件下对咖啡进行逆流冰萃，不仅能大幅提升咖啡产品的风味品质，而且省去再一次处理咖啡渣的生产流程，将大幅降低生产的能源消耗及人工成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 逆流 咖啡 浓缩 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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